Matambre relleno de verduras: ¡Una delicia saludable!

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María

Receta de matambre relleno de verduras

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para compartir con tus seres queridos, el matambre relleno de verduras es una excelente opción. Esta receta tradicional de la cocina argentina combina la jugosidad y la ternura de la carne de matambre con el frescor de las verduras. ¡No podrás resistirte a su sabor!

Ingredientes:
– 1 matambre de cerdo
– 2 zanahorias
– 2 pimientos rojos
– 1 calabacín
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Preparar las verduras: Comienza lavando y cortando las verduras en juliana o en rodajas finas. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener cortes uniformes.

2. Saltear las verduras: En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y saltea las verduras a fuego medio-alto hasta que estén tiernas pero aún crocantes. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3. Preparar el matambre: Extiende el matambre sobre una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o tejido fibroso. Golpea ligeramente la carne con un mazo de carne para ablandarla y asegurar que se enrolle fácilmente.

4. Rellenar el matambre: Distribuye las verduras salteadas sobre el matambre de manera uniforme, dejando un centímetro de borde libre en los extremos. Con cuidado, enrolla el matambre, asegurando que el relleno quede bien ajustado.

5. Cocinar el matambre: En una olla grande con agua hirviendo, sumerge el matambre y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Si lo prefieres más cocido, déjalo por unos minutos adicionales.

6. Dejar enfriar y cortar: Una vez que el matambre esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar por completo. Luego, córtalo en rodajas gruesas y sírvelo como plato principal o acompañado de una ensalada fresca.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso matambre relleno de verduras. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. No te sorprendas si tus invitados quedan encantados con su sabor y textura. ¡Buen provecho!

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Receta de matambre relleno de verduras

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Matambre relleno: una deliciosa opción saludable

El matambre relleno es una deliciosa opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Este platillo argentino se prepara con una fina capa de carne de vacuno, que se rellena con una mezcla de verduras, hierbas, especias y otros ingredientes al gusto. Se cocina al horno hasta que la carne quede tierna y jugosa, generando un contraste perfecto entre la suavidad de la carne y la explosión de sabores del relleno. El matambre relleno es perfecto para compartir en una reunión familiar o como plato principal para una comida especial. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta exquisita receta!

“Matambre de cerdo arrollado” por Salvador Mazzocchi para Cucinare TV

¿Por cuántos días se puede guardar el matambre relleno en la nevera?

El matambre relleno se puede guardar en la nevera por un período de **3 a 4 días** antes de consumirlo. Es importante **envolverlo bien en papel film o guardar en recipiente hermético** para mantener su frescura y evitar que absorba olores indeseados de otros alimentos. Recuerda que al tratarse de una preparación con carne, es fundamental mantener una adecuada higiene y refrigeración para evitar riesgos de intoxicación alimentaria.

¿Cuál es el otro nombre del matambre?

El otro nombre del matambre en el contexto de recetas es soba.

¿Cuál es el precio por kilogramo del matambre?

El precio por kilogramo del matambre puede variar dependiendo de la región y el lugar de compra. En general, el matambre es un corte de carne económico, que suele tener un valor más accesible en comparación con otros cortes de carne vacuna. Sin embargo, es importante destacar que los precios pueden fluctuar debido a factores como la demanda, la calidad de la carne y la temporada.

Es recomendable consultar en carnicerías locales o supermercados para obtener el precio actualizado del matambre en tu área. Además, puedes aprovechar promociones especiales o descuentos que puedan ofrecer.

Recuerda que el matambre es un corte versátil y delicioso, ideal para preparar diferentes recetas como matambre a la pizza, matambre relleno o matambre al horno. ¡Anímate a experimentar en la cocina y disfrutar de esta exquisita opción!

¿Cuál es la duración de un matambre casero?

La duración de un matambre casero puede variar dependiendo de varios factores. Normalmente, se recomienda marinar el matambre durante al menos 4 a 6 horas para que absorba todos los sabores de la marinada.

Una vez marinado, se cocina en el horno a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierno y dorado por fuera.

Después de cocinarlo, es importante dejarlo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el matambre mantenga su jugosidad y sabor.

En resumen, el tiempo total de preparación y cocción de un matambre casero suele ser de alrededor de 5 a 7 horas, incluyendo el tiempo de marinado y reposo. Recuerda ajustar los tiempos según el tamaño y grosor del matambre, así como tu preferencia personal de cocción. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

¿Cuál es la mejor forma de preparar un matambre relleno de verduras para que quede jugoso y sabroso?

Para preparar un matambre relleno de verduras jugoso y sabroso, te recomiendo seguir los siguientes pasos:

1. Ingredientes:
– 1 matambre grande
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto

2. Preparación del relleno:
– Lava y corta en juliana las zanahorias, los pimientos y la cebolla.
– Pela y pica finamente los ajos.
– En una sartén grande con un poco de aceite, saltea las verduras junto con los ajos hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3. Preparación del matambre:
– Extiende el matambre sobre una tabla de cocina y sazónalo con sal y pimienta por ambos lados.
– Esparce el relleno de verduras sobre la superficie del matambre de manera uniforme.
– Enrolla el matambre apretando bien para que el relleno quede compacto.

4. Cocción:
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– En una bandeja para horno, coloca el matambre enrollado y riégalo con un poco de aceite.
– Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.

5. Presentación:
– Pasado el tiempo de cocción, retira el matambre del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
– Sirve el matambre relleno de verduras jugoso y sabroso acompañado de ensaladas frescas o puré de papas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de matambre relleno de verduras!

¿Qué verduras son las más recomendables para rellenar un matambre? ¿Y qué opciones hay para agregarles sabor?

Para rellenar un matambre, se pueden utilizar diversas verduras. Algunas de las más recomendables son las siguientes:

1. Espinacas: Las espinacas le darán un toque de frescura y sabor al matambre. Podrías saltearlas previamente para que estén tiernas antes de agregarlas al relleno.

2. Pimientos: Los pimientos añaden color y sabor al matambre. Puedes utilizar pimientos rojos, verdes o amarillos, según tus preferencias.

3. Zanahorias: Las zanahorias aportan dulzura y textura crujiente al relleno. Puedes rallarlas o cortarlas en bastones finos.

4. Cebollas: Las cebollas brindan un sabor característico y también ayudarán a suavizar el matambre. Puedes cortarlas en juliana o en rodajas finas.

5. Champiñones: Los champiñones son perfectos si te gusta su sabor terroso. Corta los champiñones en láminas antes de agregarlos al relleno.

En cuanto a las opciones para agregar sabor al relleno del matambre, aquí tienes algunas posibilidades:

1. Hierbas y especias: Puedes utilizar hierbas como el perejil, el orégano, el romero o el tomillo para aromatizar el relleno. También puedes agregar especias como el comino, el pimentón dulce o el curry para darle un toque diferente.

2. Queso: Si eres amante del queso, puedes añadir trozos de queso mozzarella, cheddar o cualquier otro queso que te guste al relleno. Esto le dará un toque cremoso y sabroso al matambre.

Recuerda que estas son solo sugerencias y puedes adaptar el relleno del matambre según tus preferencias personales.

¿Tienes alguna recomendación para lograr un corte perfecto del matambre relleno de verduras sin que se desarme al servirlo?

¡Claro! Aquí te dejo algunos consejos para lograr un corte perfecto del matambre relleno de verduras sin que se desarme al servirlo:

1. **Enrollado y atado adecuadamente:** Asegúrate de enrollar el matambre de manera firme, evitando que queden espacios vacíos entre las capas de carne y relleno. Luego, ata el matambre con hilo de cocina en varios puntos para mantenerlo compacto durante la cocción.

2. **Cocinar a fuego lento:** Para evitar que el matambre se separe o desarme al cortarlo, es importante cocinarlo a fuego lento. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y se mantenga firme al momento de cortarlo.

3. **Enfriamiento antes de cortar:** Una vez que hayas terminado de cocinar el matambre, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que la carne se asiente, lo que facilitará un corte más limpio.

4. **Cuchillo afilado:** Utiliza un cuchillo bien afilado para cortar el matambre. Un cuchillo sin filo puede romper la carne y hacer que se desarme. Realiza movimientos suaves y firmes al cortar para obtener rebanadas limpias.

5. **Corte transversal:** Para servir el matambre relleno, te recomiendo realizar cortes transversales, es decir, cortar a través del rollo en lugar de cortar en sentido longitudinal. De esta manera, se mantendrá la forma y se mantendrá el relleno intacto.

Siguiendo estos consejos, deberías poder lograr un corte perfecto del matambre relleno de verduras sin que se desarme al servirlo. ¡Espero que te sea útil!

Valores nutricionales de la receta de matambre relleno de verduras

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 5 g
  • Vitaminas (A, C, E): 25% del Valor Diario Recomendado
  • Calcio: 15% del Valor Diario Recomendado
  • Hierro: 10% del Valor Diario Recomendado

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