La receta de garbanzos a la riojana es un plato tradicional y sabroso que se prepara con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Esta receta es perfecta para los amantes de la cocina casera y reconfortante, ya que combina la suavidad de los garbanzos con el toque ahumado del chorizo y la morcilla. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 100 g de chorizo
- 100 g de morcilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 2: Agrega el tomate troceado y deja cocinar unos minutos hasta que se haya deshecho. Añade el chorizo y la morcilla cortados en trozos y mezcla bien.
Paso 3: Incorpora los garbanzos cocidos y escurridos a la olla, junto con la hoja de laurel, una pizca de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren todos los sabores.
Paso 4: Añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Prueba y rectifica de sal si es necesario. Una vez que los garbanzos estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos garbanzos a la riojana calientes, acompañados de un buen trozo de pan!
Sabores tradicionales
Sabores tradicionales: Los sabores tradicionales son una parte fundamental de nuestra cultura culinaria, transmitidos de generación en generación. Cada plato tradicional cuenta con una historia detrás que lo hace único y especial, representando la identidad de una región o país. La combinación de ingredientes y técnicas culinarias transmitidas a lo largo del tiempo nos conecta con nuestras raíces y con la historia de nuestra gastronomía. Es a través de estos sabores que podemos viajar en el tiempo y revivir momentos especiales de nuestras vidas, recordando a nuestros seres queridos y reviviendo tradiciones familiares. Es importante mantener vivos estos sabores tradicionales, adaptándolos a los tiempos modernos y compartiéndolos con las nuevas generaciones para que perduren en el tiempo.
¿Cuál es la receta tradicional de garbanzos a la riojana?
La receta tradicional de garbanzos a la riojana lleva garbanzos, chorizo, jamón, cebolla, ajo, pimentón, tomate, pimiento rojo, aceite de oliva y agua. ¡Deliciosa y reconfortante!
¿Cómo se preparan los garbanzos a la riojana de forma fácil y rápida?
Para preparar garbanzos a la riojana de forma fácil y rápida, sofríe chorizo en una olla, añade cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate, agrega garbanzos cocidos y caldo de verduras, y deja cocinar a fuego lento por unos minutos. ¡Listo para servir!
¿Qué ingredientes son necesarios para hacer una deliciosa receta de garbanzos a la riojana?
Para hacer una deliciosa receta de garbanzos a la riojana se necesitan los siguientes ingredientes: garbanzos, chorizo, panceta, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, pimentón, laurel, aceite de oliva, agua, sal y pimienta.
Valores nutricionales de Garbanzos a la Riojana
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
- Calcio: 100 mg
- Hierro: 3 mg
