El chupe de olluco es un plato tradicional de la gastronomía peruana que destaca por su sabor reconfortante y delicioso. Esta receta combina el olluco, una raíz andina muy nutritiva, con otros ingredientes para crear un platillo lleno de sabores y aromas únicos. A continuación, te comparto la receta para que puedas disfrutar de este exquisito chupe en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- Ollucos
- Papas
- Cebolla
- Ajo
- Aji amarillo
- Queso fresco
- Huevo
- Leche evaporada
- Caldo de pollo
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el aji amarillo hasta que estén dorados.
- Agrega los ollucos y las papas cortadas en cubos, y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche evaporada, el orégano, sal y pimienta al gusto.
- Agrega esta mezcla a la olla y remueve bien para que se integren todos los sabores.
- Finalmente, agrega el queso fresco rallado y deja cocinar por unos minutos más hasta que se derrita.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso chupe de olluco.
¡Espero que esta receta te haya inspirado a probar sabores nuevos y a disfrutar de la riqueza de la cocina peruana en tu mesa!
Delicioso Chupe de Olluco
El Chupe de Olluco es un platillo típico de la gastronomía peruana que destaca por su sabor reconfortante y su textura cremosa. Este guiso se prepara con ollucos, un tubérculo andino muy versátil y nutritivo. El Chupe de Olluco es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su combinación de ingredientes y sabores logra calentar el cuerpo y el alma. La mezcla de maíz, queso, ají amarillo y otras especias hacen de este plato una verdadera delicia para compartir en familia o con amigos. Anímate a preparar este Chupe de Olluco y deleitar a tus seres queridos con un bocado lleno de tradición y sabor.
¿Cuál es la receta tradicional para preparar chupe de olluco?
La receta tradicional para preparar chupe de olluco consiste en cocinar ollucos en un caldo con carne (generalmente de res), ají amarillo, cebolla, ajo, hierbabuena y culantro. Al final se le agrega leche, queso fresco y se sirve caliente.
¿Se pueden agregar otros ingredientes a la receta básica de chupe de olluco para darle un toque especial?
Sí, se pueden agregar otros ingredientes a la receta básica de chupe de olluco para darle un toque especial, como por ejemplo queso, ají amarillo, maíz y hierbas aromáticas.
¿Cómo se puede adaptar la receta de chupe de olluco para hacerla vegetariana o vegana?
Para adaptar la receta de chupe de olluco a vegetariana o vegana, se puede sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras y omitir el uso de carne o productos de origen animal, optando por agregar más vegetales como zanahorias, coliflor o guisantes. También se puede utilizar leche de almendra, soja o avena en lugar de leche de vaca y sustituir el queso por levadura nutricional o un queso vegano.
Valores nutricionales de receta de chupe de olluco
- Calorías: 340 kcal
- Proteínas: 15g
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 45g
- Fibra: 8g
- Vitamina A: 5000 UI
- Vitamina C: 30 mg
- Hierro: 4 mg
