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Las berenjenas en escabeche con verduras son una deliciosa forma de conservar y disfrutar de este vegetal durante todo el año. El escabeche es una técnica de conservación que además le aporta un sabor único a las verduras. En esta receta te enseñaremos cómo preparar unas berenjenas en escabeche con verduras caseras, perfectas para servir como entrante o acompañamiento. ¡Vamos a cocinar!
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Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
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Instrucciones:
1. Lo primero que haremos será cortar las berenjenas, los pimientos, la cebolla y las zanahorias en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos las verduras por separado hasta que estén doradas. Reservamos en un bol grande.
3. En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados.
4. Añadimos el vinagre de vino blanco, el agua, la sal, la pimienta, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Dejamos hervir durante unos minutos.
5. Vertemos la mezcla caliente sobre las verduras reservadas en el bol.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos por al menos 24 horas antes de servir.
7. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas berenjenas en escabeche con verduras caseras. Puedes conservarlas en la nevera por varias semanas y disfrutarlas en tus comidas.
¡Espero que disfrutes esta receta de berenjenas en escabeche con verduras! Ideal para acompañar carnes, quesos o simplemente disfrutar como aperitivo. ¡Buen provecho!
Delicias en escabeche
Las Delicias en escabeche son un platillo delicioso que combina sabores intensos y una textura suave y jugosa. La mezcla de vinagre, hierbas y especias le otorgan un sabor único y muy característico. Este plato es perfecto para servir como entrada en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a preparar estas Delicias en escabeche y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!
¿Cuál es la mejor forma de preparar las berenjenas para que queden tiernas en el escabeche?
La mejor forma de preparar las berenjenas para que queden tiernas en el escabeche es cortarlas en rodajas o cubos, saltearlas en aceite caliente hasta que se doren ligeramente y luego cocerlas con el líquido de escabeche a fuego bajo hasta que estén tiernas.
¿Qué verduras son las más recomendadas para acompañar a las berenjenas en escabeche?
Las verduras más recomendadas para acompañar a las berenjenas en escabeche son las zanahorias, cebollas y pimientos.
¿Cuánto tiempo se deben dejar reposar las berenjenas en escabeche antes de consumirlas para que se impregnen bien los sabores?
Lo ideal es dejar reposar las berenjenas en escabeche al menos 24 horas antes de consumirlas para que se impregnen bien los sabores.
Valores nutricionales de Receta de berenjenas en escabeche con verduras
- Fibra: 5 gramos
- Proteínas: 3,5 gramos
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Calorías: 150 por porción
