Arroz con gandules: ¡Delicia caribeña!

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María

En la gastronomía latinoamericana, el arroz con gandules es un plato tradicional y muy popular, especialmente en países como Puerto Rico, República Dominicana y Cuba. Esta receta combina el sabor suave y aromático del arroz blanco con la textura y el sabor único de los gandules, también conocidos como guisantes o arvejas. Es un plato reconfortante que es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.

Ingredientes:

    • Arroz: 2 tazas
    • Gandules: 1 lata (15 oz), escurridos
    • Jamon: 100 gramos, cortado en cubos
    • Pimiento verde: 1 unidad, picado
    • Ajo: 3 dientes, picados
    • Culantro: 2 cucharadas, picado
    • Caldo de pollo: 3 tazas
    • Salsa de tomate: 2 cucharadas
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    • En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe el jamón, el ajo, el pimiento verde y el culantro por unos minutos hasta que estén dorados.
    • Añade los gandules escurridos y la salsa de tomate, y cocina por unos minutos más.
    • Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes.
    • Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y deja hervir.
    • Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido (aproximadamente 20-25 minutos).
    • Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso arroz con gandules en familia o con amigos! Puedes acompañarlo con plátanos maduros fritos, aguacate o una ensalada fresca para completar la experiencia culinaria caribeña.

Delicioso arroz con gandules

El arroz con gandules es un plato tradicional de la cocina caribeña que destaca por su sabor único y su colorido aspecto. La combinación de arroz sazonado con sofrito, pimientos, tomate y otros ingredientes junto a los gandules o guisantes esenciales para darle ese toque distintivo al plato. Es una receta versátil que puede servirse como plato principal o como acompañamiento de carnes, aves o mariscos. La mezcla de sabores y aromas que se desprende al cocinar el arroz con gandules es simplemente irresistible, conquistando los paladares de quienes lo prueban. A menudo se prepara en ocasiones especiales y festividades, convirtiéndose en un plato estrella que une a la familia alrededor de la mesa. ¡Una delicia que no puede faltar en la mesa de los amantes de la buena comida!

Arroz con Gandules Puertorriqueño / Puerto Rican Rice with Pigeon Peas

¿Cuál es la definición de gandul en Puerto Rico?

En Puerto Rico, gandul se refiere a una leguminosa de color verde oscuro también conocida como “guandú” o “pigeon peas” en inglés. Se utiliza con frecuencia en la cocina puertorriqueña para preparar guisos, arroces y otros platos tradicionales. Los gandules tienen un sabor único y son una fuente importante de proteínas y fibra en la dieta caribeña. Su textura suave y cremosa los hace ideales para mezclar con arroz o servir como guarnición en diversos platillos.

¿En dónde se originó el plato de arroz con gandules?

El plato de arroz con gandules es un plato tradicional de la cocina caribeña que tiene su origen en Puerto Rico. Esta receta típica se ha popularizado en varios países de América Latina y se prepara especialmente en ocasiones especiales como Navidad. Los gandules, también conocidos como guisantes de arija o frijoles chinos, son una legumbre pequeña y sabrosa que le da un sabor único al arroz. La combinación de arroz con gandules, sofrito y otras especias crea un plato delicioso y muy representativo de la gastronomía puertorriqueña. ¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento!

¿Cuál es la receta tradicional del arroz con gandules?

La receta tradicional del arroz con gandules consiste en sofreír cebolla, ajo, pimientos y jamón, luego agregar arroz y gandules previamente cocidos, cubrir con agua o caldo, sazonar con sazón, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

¿Cómo puedo hacer arroz con gandules de forma vegetariana?

Para hacer arroz con gandules de forma vegetariana, cocina el arroz con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y usa aceite de oliva en vez de grasa animal. Añade gandules cocidos, ajo, cebolla, pimiento verde y cilantro para dar sabor.

¿Cuál es la mejor manera de lograr que el arroz con gandules quede sabroso y suelto?

La mejor manera de lograr que el arroz con gandules quede sabroso y suelto es lavar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón, lo cual ayuda a que los granos queden separados al cocinarse.

Valores nutricionales de Receta de arroz con gandules

      • Calorías: 320 kcal
      • Grasas: 8g
      • Carbohidratos: 50g
      • Proteínas: 10g
      • Fibra: 5g
      • Vitaminas: A, C
      • Minerales: Hierro, Calcio

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