Pozole Vegano: Receta Roja

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María

El pozole es un platillo tradicional mexicano que se prepara con carne de cerdo y maíz cacahuazintle. Sin embargo, hoy te traigo una deliciosa receta de pozole vegano rojo, ideal para aquellos que prefieren una opción libre de carne pero llena de sabor. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de este delicioso platillo mexicano adaptado a una versión vegana!

Ingredientes:

    • 2 tazas de maíz pozolero
    • 1 cebolla blanca picada
    • 3 dientes de ajo picados
    • 2 chiles guajillo sin semillas
    • 1 chile ancho sin semillas
    • 1 lata de tomates pelados
    • 1 zanahoria en cubos
    • 1 calabacita en cubos
    • 1 taza de champiñones en cuartos
    • 1 taza de col picada
    • 1 lata de garbanzos escurridos
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • 2 hojas de laurel
    • Agua
    • Aceite de oliva
    • Para servir: hojas de lechuga, rábanos, limón, aguacate, orégano, chile en polvo y tostadas

Preparación:

    • En una olla grande con agua, cocina el maíz pozolero hasta que esté suave. Retira del fuego y reserva.
    • En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
    • Añade los chiles guajillo, chile ancho y tomates pelados a la sartén. Cocina por unos minutos y luego licúa todo con un poco de agua para hacer una salsa.
    • Vierte la salsa en la olla donde cociste el maíz y agrega la zanahoria, calabacita, champiñones, col, garbanzos, sal, pimienta y hojas de laurel. Deja cocinar a fuego medio-bajo por 30 minutos.
    • Rectifica la sazón y agrega más sal o pimienta si es necesario.
    • Sirve caliente en platos hondos y acompaña con hojas de lechuga, rábanos, limón, aguacate, orégano, chile en polvo y tostadas.

¡Disfruta de este delicioso pozole vegano rojo lleno de sabor y nutrientes! Una opción perfecta para compartir en familia o con amigos, ¡te encantará!

Delicioso pozole vegano rojo

El pozole vegano rojo es una deliciosa alternativa para disfrutar de este platillo tradicional mexicano sin carne. La combinación de los sabores intensos y picantes del chile rojo con los ingredientes vegetales crea un caldo sabroso y reconfortante. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, acompañado de tostadas, aguacate, limón y rábano, ¡una verdadera fiesta para el paladar! ¡Anímate a preparar esta versión vegana de pozole y sorprende a todos con su sabor y textura irresistibles!

CÓMO HACER POZOLE VERDE, BLANCO Y ROJO |

¿Cómo se prepara el auténtico pozole?

Para preparar el auténtico pozole, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Maíz pozolero (maíz cacahuazintle) previamente remojado
  • Carne de cerdo (pierna o lomo), cortada en trozos
  • Agua
  • Sal al gusto

Para la salsa, requerirás:

  • Chiles secos (guajillo, ancho y pasilla)
  • Ajo
  • Cebolla
  • Orégano
  • Comino

Instrucciones:
1. En una olla grande, coloca el maíz pozolero remojado con suficiente agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que el maíz esté suave.

2. Por separado, hierve la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté cocida y tierna.

3. Para la salsa, tuesta los chiles en un sartén caliente y después remójalos en agua caliente por unos minutos. Luego licúa los chiles con ajo, cebolla, orégano y comino hasta obtener una salsa homogénea.

4. Incorpora la salsa a la olla con el maíz pozolero cocido y deja hervir a fuego lento por unos minutos para que se mezclen los sabores.

5. Añade la carne de cerdo cocida a la olla y deja hervir todo junto por unos minutos más.

¡Sirve el pozole bien caliente y acompáñalo con rábanos, lechuga, limón, cebolla picada, orégano y tostadas! ¡Disfruta de este platillo tradicional mexicano!

¿En dónde se come el pozole verde?

El pozole verde es un platillo típico de la gastronomía mexicana. Se consume principalmente en el centro y sur de México, especialmente en estados como Guerrero, Morelos, Michoacán y Jalisco. Es una sopa espesa a base de maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo, y una salsa verde hecha a base de tomates, chiles y hierbas. El pozole verde se sirve caliente y se acompaña de rebanadas de rábano, lechuga, cebolla, orégano, limón, aguacate y tostadas. ¡Es un platillo delicioso que representa la riqueza culinaria de México!

¿Cómo puedo hacer un delicioso pozole vegano rojo que sea sabroso y nutritivo?

Para hacer un delicioso pozole vegano rojo sabroso y nutritivo, utiliza ingredientes como hongos, calabacitas, elote y frijoles en lugar de carne. Cocina los ingredientes con chile rojo, ajo, cebolla y especias mexicanas para darle sabor. Sirve con repollo, rábano, limón y aguacate para añadir frescura. ¡Disfruta de esta versión vegetariana y saludable del tradicional pozole!

¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar un pozole vegano rojo lleno de sabor?

Los ingredientes principales para preparar un pozole vegano rojo lleno de sabor son: frijoles, maíz pozolero, chiles guajillos, jitomates, cebolla, ajo, hojas de laurel, orégano, caldo de verduras y condimentos al gusto.

¿Qué opciones de toppings veganos puedo agregar a mi pozole rojo para darle un toque extra de sabor?

Algunas opciones de toppings veganos para agregar a tu pozole rojo son: aguacate en cubos, rodajas de rábano, limón exprimido, cilantro picado y chile serrano en rodajas. ¡Delicioso!

Valores nutricionales de una receta de Pozole Vegano Rojo

      • Calorías: 300
      • Proteínas: 15g
      • Carbohidratos: 50g
      • Grasas: 5g
      • Fibra: 10g
      • Colesterol: 0mg
      • Azúcares: 5g

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