Delicioso Tesmole de Res: Receta Fácil y Sabrosa

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María

Introducción:
El tesmole de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su exquisito sabor y su rica mezcla de ingredientes. Este guiso, lleno de aromas y sabores, es perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Si eres amante de la carne de res y te encanta experimentar con nuevos sabores, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de tesmole de res. ¡Te aseguro que te encantará!

Receta de Tesmole de Res

Ingredientes:
– 500 gramos de carne de res (preferiblemente cortada en trozos pequeños)
– 3 chiles anchos
– 2 chiles pasilla
– 1 cebolla blanca grande
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates rojos grandes
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de epazote
– 1 ramita de cilantro
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal al gusto
– Aceite vegetal

Preparación:

1. En una olla grande, coloca los chiles anchos y pasilla y cúbrelos con agua caliente. Deja reposar durante 10 minutos para que se hidraten.

2. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal y fríe los trozos de carne de res hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.

3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada en trozos grandes, los dientes de ajo picados y los tomates rojos cortados en trozos medianos. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén suaves y ligeramente dorados.

4. Mientras tanto, retira los chiles del agua caliente y desvénalos. Luego, añádelos a la licuadora junto con un poco del agua en el que se hidrataron. Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.

5. Agrega la salsa de chiles a la sartén con los ingredientes sofritos y cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

6. Añade los trozos de carne de res dorados a la olla y revuelve todo junto para que se integren los sabores. Agrega las hojas de laurel, la ramita de epazote y la cucharadita de comino molido. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una consistencia espesa.

7. Rectifica la sazón y agrega sal al gusto. Si lo deseas, puedes agregar más comino u otros condimentos según tu preferencia.

8. Una vez que la carne esté tierna y el guiso haya adquirido la consistencia deseada, apaga el fuego y añade la ramita de cilantro picado finamente. Mezcla todo y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso tesmole de res listo para servir. Puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas recién hechas y una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta mexicana!

Delicioso Tesmole de res

El Tesmole de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana que tiene un sabor extraordinario. Su origen se remonta a las antiguas culturas indígenas, y se ha conservado a lo largo de los años como una deliciosa opción culinaria. Para preparar este exquisito platillo, necesitarás una variedad de ingredientes frescos y aromáticos que le darán ese sabor único. La combinación de chiles, especias y carnes tiernas crea una explosión de sabores en cada bocado. El proceso de cocinar el tesmole puede ser un poco laborioso, pero el resultado final vale totalmente la pena. Si eres amante de la comida mexicana y quieres probar algo diferente y sabroso, no dudes en preparar este tradicional Tesmole de res. Tu paladar te lo agradecerá. ¡Buen provecho!

Estofado de res Riquisímo y Fácil

¿Cuál es la receta tradicional para preparar un delicioso tesmole de res?

El tesmole de res es un platillo tradicional mexicano, específicamente de la región de Oaxaca. A continuación te comparto la receta para prepararlo:

Ingredientes:
– 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente cortes como falda o aguayón)
– 1 cebolla blanca grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, finamente picados
– 3 chiles guajillos, sin semillas y desvenados
– 2 chiles anchos, sin semillas y desvenados
– 2 chiles pasilla, sin semillas y desvenados
– 4 tomates rojos, asados y pelados
– 2 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de epazote
– 4 tazas de caldo de res
– Sal al gusto
– Tortillas de maíz para acompañar

Preparación:
1. En una olla grande, calienta la manteca de cerdo (o aceite vegetal) a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.

2. Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta los chiles guajillos, anchos y pasilla a fuego bajo hasta que estén ligeramente suaves y fragantes. Retira del fuego y remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos.

3. En el vaso de una licuadora, coloca los chiles remojados, los tomates asados y pelados, y un poco de caldo de res. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

4. Vierte la salsa de chiles y tomate sobre la cebolla y ajo en la olla. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

5. Agrega la carne de res en trozos grandes a la olla, junto con las hojas de laurel y la ramita de epazote. Cubre con el caldo de res y sazona con sal al gusto.

6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

7. Sirve el tesmole de res caliente en platos hondos, acompañado de tortillas de maíz calientes. Puedes decorar con cilantro picado o cebolla finamente picada si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso platillo tradicional oaxaqueño!

¿Qué ingredientes se necesitan y cuál es el procedimiento paso a paso para hacer tesmole de res?

Para hacer tesmole de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
– 1 kg de carne de res en trozos (puede ser bistec o cualquier parte de la res que prefieras)
– 2 chiles guajillos
– 2 chiles anchos
– 4 chiles pasilla
– 1 cebolla mediana
– 3 dientes de ajo
– 1 tomate grande
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de epazote (opcional)
– 1 ramita de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite vegetal

Procedimiento:

1. Lava y remoja los chiles guajillos, anchos y pasilla en agua caliente durante 15 minutos para que se suavicen.

2. En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir la carne de res y ponla a hervir. Cuando comience a hervir, agrega sal, pimienta, la cebolla partida en cuartos, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

3. Mientras tanto, escurre los chiles remojados y retira las semillas y las venas. Colócalos en una licuadora junto con el tomate, los ajos y una pizca de sal. Licúa todo hasta obtener una salsa suave.

4. En otra olla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la salsa de chiles y cocina por unos minutos hasta que la salsa se espese.

5. Una vez que la carne esté tierna, retírala del caldo y córtala en trozos más pequeños si lo deseas. Incorpora la carne a la olla con la salsa de chiles y mezcla bien.

6. Si deseas agregar epazote, ahora es el momento de hacerlo. Agrega una ramita de epazote a la olla y mezcla.

7. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos para que los sabores se mezclen.

8. Antes de servir, espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima.

El tesmole de res está listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas calientes. ¡Buen provecho!

¿Cómo puedo agregar un toque personal a mi receta de tesmole de res sin alterar su sabor tradicional?

Para agregar un toque personal a tu receta de tesmole de res sin alterar su sabor tradicional, puedes seguir estos consejos:

1. Juega con los ingredientes: Aunque el tesmole de res tiene una base tradicional, puedes intentar agregar algunos ingredientes adicionales para darle tu toque personal. Por ejemplo, podrías agregar verduras como zanahorias, papas o calabacín para añadir más textura y sabor.

2. Experimenta con las especias: Si bien es importante mantener los sabores tradicionales del tesmole de res, puedes probar diferentes combinaciones de especias para realzar el sabor. Puedes añadir un poco de comino, pimienta negra o incluso hojas de laurel para darle un toque especial.

3. Agrega un ingrediente sorpresa: Para darle un giro único a tu receta de tesmole de res, considera añadir un ingrediente sorpresa que complemente los sabores tradicionales. Por ejemplo, puedes agregar una cucharada de chocolate negro rallado al final de la cocción para darle un toque de dulzor sutil.

4. Decora de manera creativa: Una forma de añadir tu toque personal sin alterar el sabor tradicional es a través de la presentación. Decora el plato con cilantro picado, rodajas de chile o incluso un poco de crema agria para darle un aspecto visualmente atractivo.

Recuerda que, aunque añades elementos personales, es importante mantener los sabores y técnicas tradicionales del tesmole de res para mantener su esencia. ¡Diviértete experimentando y disfrutando de tu creación única!

Valores nutricionales de receta de tesmole de res

  • Calorías: 400 kcal
  • Proteínas: 30g
  • Grasas: 20g
  • Carbohidratos: 25g
  • Fibra: 5g
  • Calcio: 100mg
  • Hierro: 3mg
  • Vitamina C: 10mg

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