Las filloas son un delicioso postre tradicional de la región de Santiago de Compostela, en Galicia, España. Esta receta, que ha perdurado a lo largo de los años, se elabora con una masa fina similar a la de los crepes, pero con un sabor y textura únicos. Las filloas se suelen disfrutar durante el Carnaval, pero también son un dulce perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 250 gramos de harina
– 500 ml de leche
– 2 huevos
– 1 cucharada de azúcar
– 1 pizca de sal
– Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Paso 1: En un recipiente grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la pizca de sal.
Paso 2: En otro recipiente aparte, bate los huevos y añádelos a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Poco a poco, ve agregando la leche a la mezcla anterior, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Debe quedar una masa líquida pero no muy líquida.
Paso 4: Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Este paso es importante para que los ingredientes se mezclen y la masa adquiera consistencia.
Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Paso 6: Vierte una porción de masa en la sartén caliente, extendiéndola con movimientos circulares para formar una capa fina. Cocina por aproximadamente un minuto hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Paso 7: Con ayuda de una espátula, da la vuelta a la filloa y cocina el otro lado durante unos segundos más. Retira la filloa de la sartén y colócala en un plato.
Paso 8: Repite el proceso con el resto de la masa hasta agotarla, engrasando la sartén cada vez que sea necesario.
¡Y listo! Ya tienes tus deliciosas filloas de Santiago de Compostela. Puedes servirlas calientes o frías, espolvoreadas con azúcar glas, acompañadas de miel, mermelada o incluso rellenas de crema o chocolate. Estas filloas son un verdadero placer para el paladar, así que no dudes en disfrutarlas en cualquier momento del año. ¡Buen provecho!
¡Descubre la auténtica receta de Filloas de Santiago de Compostela!
Las Filloas de Santiago de Compostela son un delicioso postre tradicional gallego que no puedes dejar de probar. Su textura suave y su sabor dulce las convierten en el acompañamiento perfecto para una tarde de café o como broche de oro para una comida especial. Estas filloas se caracterizan por ser finas como papel y tienen un toque cítrico que las hace irresistibles. Para prepararlas, necesitarás algunos ingredientes básicos como harina, huevos, leche y azúcar. ¡No te pierdas la oportunidad de descubrir esta auténtica receta de Santiago de Compostela!
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¿Cuál es la receta tradicional de filloas en Santiago de Compostela?
La receta tradicional de filloas en Santiago de Compostela es un postre típico gallego que se asemeja a las crepes francesas. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes: harina, leche, huevos, azúcar, mantequilla, sal, y opcionalmente, anís o algún licor.
Para comenzar, mezcla en un recipiente la harina con una pizca de sal y azúcar al gusto. Añade los huevos uno a uno, removiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora poco a poco la leche, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si lo deseas, puedes agregar un chorrito de anís o licor para darle un toque especial.
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que los ingredientes se integren aún más. Mientras tanto, prepara una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla para evitar que las filloas se peguen.
Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa y extiéndela de manera uniforme sobre la superficie formando una capa fina. Cocina la filloa a fuego medio-bajo hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
Repite este proceso con el resto de la masa hasta agotarla. Puedes apilar las filloas una encima de la otra mientras sigues cocinando para mantenerlas calientes.
Una vez listas, puedes servir las filloas tradicionales de Santiago espolvoreadas con azúcar y acompañarlas con mermelada, miel o incluso con nata montada. Son deliciosas tanto como postre o como merienda. ¡Que aproveche!
¿Qué ingredientes se utilizan para hacer filloas al estilo santiagués?
Para hacer filloas al estilo santiagués necesitarás los siguientes ingredientes:
–Harina de trigo: es la base de las filloas y se utiliza para hacer la masa.
–Leche: se utiliza para mezclar con la harina y obtener una masa suave y líquida.
–Huevos: se añaden a la masa para darle consistencia y sabor.
–Mantequilla: se usa para engrasar la sartén antes de verter la masa y evitar que se pegue.
–Azúcar: se puede añadir a la masa si se desea un sabor más dulce.
–Anís: es un ingrediente típico en las filloas santiaguesas, aporta un aroma característico.
Una vez que tengas todos los ingredientes, simplemente deberás mezclar la harina con la leche y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Luego, puedes agregar azúcar y anís al gusto. Calienta una sartén antiadherente y engrásala con mantequilla. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela para formar una capa fina. Cocina la filloa por ambos lados hasta que estén doradas. Repite el proceso con el resto de la masa.
Las filloas santiaguesas se suelen servir como postre, espolvoreadas con azúcar o rellenas de crema, mermelada o chocolate. ¡Disfruta de este delicioso plato gallego!
¿Cuál es el truco para lograr unas filloas perfectas como las de Santiago de Compostela?
Para lograr unas filloas perfectas al estilo de Santiago de Compostela, hay varios trucos que puedes seguir:
1. **Preparación de la masa:** La receta tradicional de las filloas requiere harina de trigo, huevos, leche y sal. Es importante batir bien la masa para evitar grumos y obtener una textura suave.
2. **Descanso de la masa:** Después de preparar la masa, es recomendable dejarla reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y que la masa adquiera una consistencia más homogénea.
3. **Sartén adecuada:** Utiliza una sartén antiadherente o una crepera especial para filloas. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la masa.
4. **Cocción a fuego medio:** Cocina las filloas a fuego medio-bajo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Además, esto te permitirá tener un mayor control sobre el dorado de las filloas.
5. **Cantidad de masa:** Vierte una cantidad suficiente de masa en la sartén para cubrir toda la superficie y formar una capa delgada. Mueve la sartén de manera circular para que la masa se extienda de forma equitativa.
6. **Tiempo de cocción:** El tiempo de cocción de las filloas es corto, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Debes voltearlas cuando los bordes empiecen a desprenderse y la superficie se vea cocida.
7. **Apilado correcto:** Una vez que retires las filloas de la sartén, apílalas una encima de la otra para mantenerlas calientes y evitar que se sequen. Puedes cubrirlas con un paño de cocina limpio o papel aluminio.
Recuerda que practicar es clave para perfeccionar la técnica de hacer filloas. ¡No te desanimes si no te salen perfectas al principio! Con el tiempo y la experiencia, lograrás hacer unas deliciosas filloas, muy similares a las de Santiago de Compostela. ¡Buen provecho!
Aquí tienes los valores nutricionales de las filloas Santiago de Compostela:
Valor energético:
Las filloas Santiago de Compostela suelen tener un contenido calórico moderado, alrededor de 150-200 calorías por ración.
Grasas:
Las filloas suelen contener una cantidad moderada de grasas, aproximadamente 5-10 gramos por ración. Estas grasas pueden provenir tanto de la masa de las filloas como de los ingredientes utilizados para rellenarlas.
Hidratos de carbono:
Las filloas suelen ser ricas en hidratos de carbono, principalmente debido a la harina utilizada en su preparación. Se estima que contienen alrededor de 20-30 gramos de carbohidratos por ración.
Proteínas:
El contenido de proteínas de las filloas puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación y en el relleno. En general, se estima que contienen alrededor de 5-7 gramos de proteínas por ración.
Fibra:
La cantidad de fibra en las filloas suele ser baja, ya que la harina blanca utilizada en su preparación no es una fuente significativa de fibra.
Recuerda que estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados en la receta de filloas Santiago de Compostela.
