Croquetas de rulo de cabra y cebolla caramelizada: la receta perfecta

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María

Una deliciosa receta para compartir con amigos y familiares es la de croquetas de rulo de cabra y cebolla caramelizada. Este plato es una combinación perfecta de sabores, que satisfará incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes:

  • 100 gramos de rulo de cabra
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 huevos
  • 100 gramos de pan rallado

Preparación:

1. Cortar la cebolla en pequeños cubos y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté caramelizada. Reservar.

2. Desmenuzar el rulo de cabra y mezclar con la cebolla caramelizada.

3. En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina. Mezclar bien hasta que la mezcla esté dorada y sin grumos.

4. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover la mezcla con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese.

5. Agregar la mezcla de cebolla y rulo de cabra a la sartén con la bechamel y mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto y dejar enfriar.

6. Hacer bolas con la mezcla y pasarlas por huevo batido y luego por el pan rallado.

7. Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas.

8. Finalmente, escurrir las croquetas en papel absorbente y servir calientes.

Este plato es perfecto como aperitivo o como acompañamiento para una cena especial. ¡Disfrútalo!

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