Salsa Bearnesa: Deliciosa Receta Paso a Paso

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María

La salsa bearnesa es una deliciosa salsa de origen francés famosa por su sabor suave y cremoso. Perfecta para acompañar carnes, pescados y verduras asadas, esta salsa es ideal para darle un toque gourmet a tus platos. A continuación, te compartimos una receta sencilla para que puedas preparar tu propia salsa bearnesa en casa.

Ingredientes:

    • 4 yemas de huevo
    • 200 g de mantequilla
    • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
    • 1 chalota picada finamente
    • 1 ramita de estragón fresco
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    • En un cazo, mezcla el vinagre, la chalota y el estragón. Lleva a fuego bajo y deja reducir a la mitad.
    • Retira la ramita de estragón y deja enfriar la mezcla.
    • En otro recipiente, derrite la mantequilla a fuego lento hasta que esté líquida pero no dorada.
    • En un bol resistente al calor, bate las yemas de huevo y añade la mezcla de vinagre, chalota y estragón. Bate bien.
    • Poco a poco, sin dejar de batir, incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de huevo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
    • Condimenta con sal y pimienta al gusto y sirve la salsa bearnesa caliente.

¡Disfruta de esta exquisita salsa bearnesa casera junto a tus platos favoritos y sorprende a tus comensales con su sabor único!

Sabrosa salsa bearnesa

La salsa bearnesa es una deliciosa salsa de origen francés, ideal para acompañar carnes, pescados y verduras a la parrilla. Su textura cremosa y su sabor ligeramente ácido la convierten en un complemento perfecto para resaltar el sabor de tus platos. Preparar esta salsa es muy sencillo, solo necesitas combinar unos pocos ingredientes básicos y seguir unos pasos clave para conseguir la consistencia perfecta. ¡Anímate a incorporar la salsa bearnesa en tus recetas y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!

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¿Cuál es la historia de la salsa bearnesa y cuál es su origen?

La salsa bearnesa es una salsa francesa emulsionada, a base de mantequilla, yema de huevo, vinagre, estragón y chalotas. Su origen se remonta al siglo XIX en Francia, específicamente en la región de Bearne.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una auténtica salsa bearnesa casera?

Los ingredientes principales para preparar una auténtica salsa bearnesa casera son yemas de huevo, mantequilla, vinagre de vino blanco, estragón fresco, chalota, sal y pimienta.

¿Cuáles son los errores más comunes al hacer salsa bearnesa y cómo evitarlos?

Los errores más comunes al hacer salsa bearnesa suelen ser cortar la salsa, separación de ingredientes y sobrecalentamiento. Para evitarlos, es importante mantener una temperatura baja y constante, incorporar los ingredientes lentamente y revolver constantemente.

Valores nutricionales de salsa bearnesa

      • Calorías: 120 kcal por cada 2 cucharadas.
      • Grasas: 12g.
      • Grasas saturadas: 7g.
      • Colesterol: 45mg.
      • Sodio: 180mg.
      • Carbohidratos: 1g.
      • Azúcares: 0g.
      • Proteínas: 1g.

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