Introducción
El hornazo de Salamanca es una delicia gastronómica tradicional de esta ciudad castellana, famoso por su sabor y por ser parte fundamental de la celebración del Lunes de Aguas. Este plato consiste en una masa rellena de una mezcla de carne magra de cerdo, chorizo, jamón y huevo cocido, que se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. A continuación, te presentamos una receta auténtica para que puedas disfrutar de esta especialidad salmantina en tu propia casa.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de agua
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 300 gramos de carne magra de cerdo picada
– 150 gramos de chorizo picado
– 150 gramos de jamón serrano picado
– 3 huevos cocidos
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, cocina la carne de cerdo picada junto con el chorizo y el jamón serrano picados. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Remueve constantemente hasta que la carne esté bien cocida y los sabores se mezclen.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Dividir la masa en dos partes iguales. Estira una de las mitades con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
5. Coloca la mitad de la carne y los huevos cocidos encima de la masa estirada, dejando un borde de 2 cm alrededor. Cubre con la otra mitad de la masa y sella bien los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
6. Repite el proceso con la otra mitad de masa y el resto de la carne y los huevos.
7. Coloca ambos hornazos en una bandeja de horno y píntalos con un poco de aceite de oliva.
8. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones individuales.
¡El hornazo de Salamanca está listo para ser disfrutado! Puedes servirlo como aperitivo, en reuniones familiares o incluso en el tradicional Lunes de Aguas. ¡Buen provecho!
Delicioso hornazo salmantino: tradición y sabor en cada bocado.
El delicioso hornazo salmantino es una tradición culinaria que se remonta a siglos atrás en la hermosa ciudad de Salamanca, España. Este exquisito manjar consiste en una masa crujiente rellena de una variedad de ingredientes ¡que te harán agua la boca! Su sabor único y auténtico es el resultado de la combinación perfecta entre el pan, el chorizo, el jamón y los huevos. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a la tierra de las tapas y la buena gastronomía. Es perfecto para compartir en familia o con amigos, y ¡seguro será el centro de atención en cualquier reunión!
¡La abuela lo hacía así! Antigua Receta de Rodaballo al Horno.
¿Cuál es la duración del hornazo?
La duración del hornazo puede variar dependiendo de la receta y del tamaño que le desees dar. Por lo general, el tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas, pero esto puede prolongarse si incluyes tiempos de reposo de la masa.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de agua tibia
– 100 ml de aceite de oliva
– Sal al gusto
– 200 gramos de jamón serrano
– 200 gramos de lomo embuchado
– 3 huevos cocidos
– 1 huevo batido para pintar
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal y forma un hueco en el centro.
2. Vierte el agua tibia y el aceite de oliva en el hueco y comienza a mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Luego, cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
5. Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener dos rectángulos delgados.
6. Coloca el jamón serrano, el lomo embuchado y los huevos cocidos en el centro de uno de los rectángulos, dejando un borde de masa alrededor.
7. Cubre con el otro rectángulo de masa y sella los bordes presionándolos con los dedos o usando un tenedor.
8. Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para que salga el vapor durante la cocción.
9. Pinta la superficie del hornazo con huevo batido para darle un brillo dorado.
10. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
11. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.
Tiempo total de preparación: Aproximadamente 2 horas (incluyendo tiempos de reposo de la masa).
Recuerda que puedes agregar tu toque personal a la receta, como variantes en los ingredientes o especias adicionales, para adaptarla a tus gustos. ¡Buen provecho!
¿En qué ocasión se consume el hornazo de Salamanca?
El hornazo de Salamanca es un delicioso plato típico que se consume principalmente durante la celebración del Lunes de Aguas en Salamanca, una festividad tradicional que tiene lugar el lunes después del Domingo de Resurrección.
El hornazo es una especie de empanada rellena, caracterizada por su forma redonda y su masa crujiente. Se elabora con una masa de pan rellena de diversos ingredientes, como chorizo, lomo, jamón y huevo duro. Estos ingredientes se suelen mezclar con otros como pimientos rojos asados, tocino o incluso cebolla, dependiendo de la receta que se siga.
El hornazo de Salamanca se come generalmente al aire libre, en familia o entre amigos, en los parques y zonas verdes de la ciudad. Es una tradición muy arraigada y una excusa perfecta para disfrutar de la buena compañía y de esta exquisita comida típica.
Si deseas preparar este plato en casa, puedes conseguir los ingredientes necesarios en cualquier supermercado. La masa de pan puede ser casera o comprada en una panadería. Una vez que tengas todos los ingredientes, solo tienes que estirar la masa, añadir el relleno y cerrar la empanada. Después, se hornea hasta que adquiera un color dorado.
¡El hornazo de Salamanca es una delicia que no puedes dejar de probar! Su sabor único y tradicional hará las delicias de todos los comensales en cualquier ocasión especial.
¿Cuál es el precio de un hornazo en Salamanca?
El precio de un hornazo en Salamanca puede variar dependiendo del establecimiento y el tamaño del mismo. En general, el valor de este sabroso manjar oscila entre los **8** y los **15 euros**. Es importante tener en cuenta que el hornazo es una empanada típica de la región, rellena de diferentes ingredientes como tocino, chorizo, lomo, huevo y masa casera. Su sabor auténtico y su tradición lo convierten en uno de los platos más populares y demandados de la zona. Si visitas Salamanca, no puedes dejar de probar este delicioso bocado.
¿Cuál es la mejor manera de preservar el hornazo?
La mejor manera de preservar el hornazo es seguir estos pasos:
1. **Enfriamiento completo**: Deja que el hornazo se enfríe por completo después de hornearlo. Esto ayudará a que se conserven mejor los sabores y texturas.
2. **Envoltura adecuada**: Envuelve el hornazo en papel de aluminio o en una bolsa de plástico hermética para protegerlo del aire y la humedad. Asegúrate de sellar bien el envoltorio.
3. **Refrigeración**: Guarda el hornazo en el refrigerador para prolongar su vida útil. La temperatura ideal es entre 0 y 4 grados Celsius.
4. **Consumo dentro de los 2-3 días**: Aunque esté refrigerado, es recomendable consumir el hornazo dentro de los 2-3 días posteriores a su elaboración para garantizar su frescura y calidad.
5. **Congelación**: Si deseas conservar el hornazo por un período más largo, puedes congelarlo. Envuélvelo en papel de aluminio y colócalo en una bolsa de plástico con cierre hermético antes de ponerlo en el congelador. Así se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 1 mes.
Recuerda que las características del hornazo pueden variar dependiendo de los ingredientes que utilices y si contiene productos perecederos como carnes o lácteos. Siempre revisa su apariencia y aroma antes de consumirlo para asegurarte de que esté fresco y en buen estado.
¿Cuál es la receta tradicional del hornazo de Salamanca?
El hornazo es un plato tradicional de la provincia de Salamanca, en España. Se trata de una especie de empanada que suele estar rellena de embutidos y carnes.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina
– 150 ml de aceite de oliva
– 150 ml de vino blanco
– 2 huevos
– 250 gramos de lomo de cerdo
– 250 gramos de jamón serrano
– 250 gramos de chorizo
– Sal al gusto
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el aceite de oliva, el vino blanco y un huevo. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante al menos media hora.
2. Mientras tanto, corta el lomo de cerdo, el jamón serrano y el chorizo en trozos pequeños.
3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
4. Divide la masa en dos partes iguales. Estira una de las mitades con un rodillo hasta obtener una lámina rectangular de aproximadamente 0.5 cm de espesor.
5. Coloca los trozos de lomo de cerdo, jamón serrano y chorizo sobre la lámina de masa, dejando un margen de unos 2 cm en los bordes.
6. Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno, presionando los bordes para sellar el hornazo.
7. Bate el otro huevo y pinta la superficie del hornazo con él. Haz unos pequeños agujeros en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
8. Hornea el hornazo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir.
El hornazo es ideal para llevar de picnic o disfrutar en días festivos y ocasiones especiales en Salamanca. ¡Buen provecho!
¿Cómo puedo hacer un hornazo de Salamanca jugoso y sabroso?
El hornazo de Salamanca es un delicioso pan relleno tradicional de la región que se suele consumir durante la época de Semana Santa. Aquí tienes una receta para hacer un hornazo jugoso y sabroso:
Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 150 ml de vino blanco
– 100 ml de aceite de oliva
– 2 huevos
– 15 gramos de levadura fresca
– 1 cucharada de sal
– 150 gramos de jamón serrano
– 150 gramos de chorizo
– 150 gramos de lomo ibérico
– 2 huevos cocidos
– Aceite de oliva para pincelar
Para la masa:
1. En un bol, desmenuza la levadura fresca y añade el vino blanco tibio. Mezcla bien hasta disolver la levadura.
2. Agrega el aceite de oliva y los huevos al bol. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la harina y la sal poco a poco mientras amasas con las manos hasta obtener una masa elástica y suave. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que doble su tamaño.
Para el relleno:
1. Corta el jamón serrano, el chorizo y el lomo ibérico en trozos pequeños.
2. Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes. Estira una de las partes con un rodillo hasta obtener una forma rectangular.
3. Coloca una capa de jamón serrano, una capa de chorizo, una capa de lomo ibérico y finalmente los huevos cocidos cortados en rodajas.
4. Estira la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno. Sella bien los bordes presionando con los dedos o ayudándote de un tenedor.
5. Con un pincel, pinta la superficie del hornazo con aceite de oliva.
Para la cocción:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hornea el hornazo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que adquiera un color dorado en la superficie.
3. Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar antes de cortarlo en porciones.
¡Y listo! Ya tienes tu hornazo de Salamanca jugoso y sabroso. Este delicioso pan relleno es ideal para disfrutar junto a familia y amigos durante cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes son necesarios para preparar un hornazo de Salamanca auténtico?
Para preparar un auténtico hornazo de Salamanca necesitarás los siguientes ingredientes:
– **350 gramos de harina de trigo**
– **100 ml de agua**
– **100 ml de aceite de oliva**
– **1 huevo**
– **150 gramos de lomo adobado**
– **150 gramos de chorizo**
– **150 gramos de jamón serrano**
– **1 huevo duro**
– **1 cebolla**
– **1 pimiento verde**
– **Sal al gusto**
– **Pimentón dulce**
– **Pimienta negra molida**
Paso a paso:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina con una pizca de sal y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade el aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa esté elástica y no se pegue en las manos.
3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente una hora.
4. Mientras tanto, corta el lomo adobado, el chorizo y el jamón en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y el pimiento verde.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos.
6. Agrega el lomo, el chorizo y el jamón a la sartén y cocínalos durante unos minutos.
7. Retira del fuego y añade el huevo duro picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Precalienta el horno a 180°C.
9. Divide la masa en dos partes iguales y estíralas en forma de círculos grandes y delgados.
10. Coloca una capa de relleno sobre uno de los círculos de masa, dejando un borde sin relleno de aproximadamente 2 cm.
11. Cubre con el otro círculo de masa y presiona los bordes para sellar el hornazo.
12. Haz pequeños cortes en la parte superior del hornazo para permitir que salga el vapor durante la cocción.
13. Bate un huevo y pinta la superficie del hornazo con él.
14. Espolvorea el pimentón dulce y la pimienta negra molida por encima.
15. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
¡Disfruta de este delicioso hornazo de Salamanca auténtico!
El hornazo de Salamanca es una deliciosa receta tradicional que combina ingredientes como la carne, el huevo y la masa. Este plato puede tener valores nutricionales variados, dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas.
Es importante tener en cuenta que el hornazo es un plato rico en proteínas debido a la carne utilizada en su preparación. Además, también aporta grasas, especialmente si se utiliza tocino o manteca de cerdo en la masa.
En relación a los hidratos de carbono, estos estarán presentes principalmente en la masa del hornazo, que generalmente está elaborada con harina. Es posible que también contenga algo de azúcar si se añade a la masa.
En cuanto a las vitaminas y minerales, el hornazo puede aportar algunas cantidades dependiendo de los ingredientes utilizados. Por ejemplo, si se incluyen vegetales como pimientos, cebolla o tomate, se pueden obtener vitaminas y antioxidantes adicionales.
Es importante destacar que los valores nutricionales específicos del hornazo pueden variar según la receta y los ingredientes utilizados. Por lo tanto, siempre es recomendable leer las etiquetas de los productos y adaptar las cantidades según tus necesidades y preferencias dietéticas.
