Deliciosa ensaimada de sobrasada

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María

Las ensaimadas son un delicioso dulce típico de la gastronomía española, especialmente popular en las Islas Baleares. Hoy te traigo una versión diferente y sabrosa: la ensaimada de sobrasada. La sobrasada es un embutido típico de Mallorca que le dará a esta receta un contraste de sabores sorprendente. Sigue los pasos a continuación para preparar esta exquisita ensaimada de sobrasada.

Ingredientes:

    • 500g de harina de fuerza
    • 25g de levadura fresca
    • 100g de azúcar
    • 100g de mantequilla
    • 200ml de leche
    • 2 huevos
    • Una pizca de sal
    • Sobrasada al gusto

Preparación:

    • En un bol, desmenuza la levadura fresca y mézclala con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que fermente.
    • En otro recipiente, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Mezcla bien.
    • Añade la mezcla de levadura fermentada, la mantequilla derretida, los huevos y la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
    • Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
    • Estira la masa con un rodillo formando un rectángulo. Unta la sobrasada sobre la masa extendida.
    • Enrolla la masa desde uno de los extremos para formar un cilindro largo.
    • Corta el cilindro en porciones iguales y colócalas en un molde para ensaimadas.
    • Deja reposar las ensaimadas en el molde durante unos 30 minutos.
    • Pre-calienta el horno a 180°C y hornea las ensaimadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
    • Retira del horno y deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa ensaimada de sobrasada!

¡Deliciosa Fusión Balear!

La fusión balear es una de las propuestas más interesantes de la gastronomía mediterránea, combinando lo mejor de la cocina española y la italiana con toques propios de las Islas Baleares. Esta deliciosa mezcla de sabores y técnicas culinarias resulta en platos únicos y sorprendentes que conquistan el paladar de quienes los prueban. Los ingredientes frescos y de calidad son la base de esta fusión, destacando pescados, mariscos, hierbas aromáticas y aceite de oliva, todos ellos protagonistas indiscutibles de la gastronomía balear. En cada bocado se puede sentir la influencia de las tradiciones culinarias de la región, así como la creatividad y la innovación que caracterizan a la cocina contemporánea. ¿Te animas a descubrir esta exquisita fusión de sabores en tu próxima comida?

¿Qué incluye una ensaimada?

Una ensaimada es un delicioso dulce típico de Mallorca, España. Su masa es muy fina y se caracteriza por ser esponjosa y ligeramente crujiente en el exterior. La receta tradicional de la ensaimada incluye harina, azúcar, huevos, agua, levadura, sal y manteca de cerdo o mantequilla. Una vez que la masa ha fermentado, se extiende en forma de espiral y se deja reposar antes de hornear. Al finalizar la cocción, se espolvorea con azúcar glass. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier momento del día!

¿Cuánto tiempo dura una ensaimada?

Una ensaimada casera puede durar fresca y deliciosa durante 3 a 4 días si se guarda en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético. Para conservarla por más tiempo, se puede congelar envuelta en papel film o en una bolsa de plástico hermética y después descongelarla a temperatura ambiente antes de consumirla.

¿En cuántos días estará lista la ensaimada?

La ensaimada estará lista para disfrutar en aproximadamente 12 horas. El tiempo de fermentación y reposo es importante para lograr su textura característica y su sabor delicioso.

¿Cómo se puede ablandar una ensaimada?

Para ablandar una ensaimada, puedes seguir estos pasos:

1. Calentar en horno: Precalienta el horno a baja temperatura, alrededor de 150°C.

2. Envolver en papel de aluminio: Envuelve la ensaimada en papel de aluminio para evitar que se seque más.

3. Hornear por unos minutos: Coloca la ensaimada envuelta en papel de aluminio en el horno precalentado por aproximadamente 5-10 minutos para que se caliente ligeramente y se ablande.

4. Sacar del horno: Retira la ensaimada del horno y déjala reposar por unos minutos antes de servir.

¡Ahora tu ensaimada estará más suave y lista para disfrutar!

¿Cómo se prepara la masa de ensaimada para que quede esponjosa y ligera?

Para que la masa de ensaimada quede esponjosa y ligera, es importante amasarla durante un buen tiempo para desarrollar el gluten, y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. También se recomienda incorporar ingredientes como agua de azahar o ralladura de limón para potenciar su sabor y aroma.

¿Cuál es la mejor forma de incorporar la sobrasada a la ensaimada para obtener un sabor equilibrado?

La mejor forma de incorporar la sobrasada a la ensaimada para obtener un sabor equilibrado es extendiendo una capa fina de sobrasada sobre la masa de la ensaimada antes de enrollarla.

¿Se puede añadir algún ingrediente adicional a la receta tradicional de ensaimada de sobrasada para darle un toque diferente?

Sí, se puede añadir miel a la receta tradicional de ensaimada de sobrasada para darle un toque diferente.

Valores nutricionales de Receta de Ensaimada de Sobrasada

      • Calorías: 350 kcal
      • Grasas: 20g
      • Carbohidratos: 35g
      • Proteínas: 8g
      • Fibra: 2g
      • Azúcares: 15g

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