Receta de Cristinas de Almendra o Coca Cristina
Las cristinas de almendra, también conocidas como coca cristina, son un delicioso dulce tradicional de la gastronomía española. Esta receta se caracteriza por su base crujiente y su relleno dulce de almendra. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre o como acompañamiento para el café. ¡Vamos a aprender cómo hacerlas!
Ingredientes:
– 250 gramos de harina
– 125 gramos de mantequilla
– 125 gramos de azúcar
– 2 huevos
– Ralladura de limón
– 200 gramos de almendra molida
– 100 gramos de azúcar glass
– 1 clara de huevo
Paso 1:
En un recipiente, mezcla la harina, la mantequilla (previamente derretida), el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y compacta. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 3:
Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo hasta que tengan un grosor aproximado de 0.5 cm. Coloca las dos láminas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Paso 4:
En otro recipiente, mezcla la almendra molida con el azúcar glass y la clara de huevo. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será la base del relleno de nuestras cristinas de almendra.
Paso 5:
Extiende uniformemente el relleno de almendra sobre una de las láminas de masa, dejando aproximadamente 1 cm de margen en los bordes. Cubre con la otra lámina de masa y presiona suavemente los bordes para sellarlas.
Paso 6:
Con ayuda de un cuchillo afilado, haz unos cortes diagonales en la superficie de la coca cristina, sin llegar a cortar completamente la masa. Esto le dará a nuestras cristinas su característica forma cuadriculada.
Paso 7:
Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Paso 8:
Una vez horneadas, retira las cristinas de almendra del horno y déjalas enfriar antes de cortarlas en porciones individuales.
Paso 9:
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas cristinas de almendra caseras. Puedes disfrutarlas solas o acompañarlas con un poco de café o té. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o como un dulce regalo para tus seres queridos.
Etiquetas HTML:
– H2:
– Negritas:
Deliciosas cristinas de almendra: la receta perfecta
Las cristinas de almendra son una verdadera delicia que encanta a grandes y pequeños. Estas galletas crujientes y llenas de sabor son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. La receta es bastante sencilla, pero el resultado final es absolutamente espectacular. El toque de almendra le da un sabor único y maravilloso a estas galletas. ¡No podrás resistirte a probarlas! El secreto para obtener unas cristinas de almendra perfectas está en utilizar ingredientes de calidad y seguir cada paso al pie de la letra. ¡Te aseguro que te chuparás los dedos con cada bocado! No esperes más y sorprende a todos con esta exquisita receta.
¡No hace falta pizza! Coca VALENCIANA de tomate y atún con masa CRUJIENTE @DrOetkerReposteria
¿Cuál es la receta tradicional para hacer cristinas de almendra o coca cristina?
La receta tradicional para hacer cristinas de almendra o coca cristina es la siguiente:
Ingredientes:
– 250 gramos de harina
– 150 gramos de azúcar
– 3 huevos
– 100 gramos de almendras crudas
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Ralladura de 1 limón
– Azúcar glas (opcional)
Preparación:
1. En un bol, tamiza la harina y mezcla con el azúcar y la levadura en polvo.
2. Agrega los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada incorporación.
3. Incorpora la mantequilla derretida y la ralladura de limón a la mezcla. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 1 hora.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Divide la masa en porciones pequeñas y con ayuda de un rodillo, estira cada porción formando una fina capa rectangular.
7. Coloca las láminas de masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
8. Espolvorea las almendras crudas sobre las láminas de masa.
9. Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las cristinas estén doradas.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
11. Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre las cristinas antes de servir.
¡Las cristinas de almendra estarán listas para disfrutar! Son ideales para acompañar un café o té.
¿Qué ingredientes necesito para preparar unas deliciosas cristinas de almendra?
Para preparar unas deliciosas cristinas de almendra necesitarás los siguientes ingredientes:
– 250 gramos de almendras molidas
– 200 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 2 claras de huevo
– Azúcar glas para espolvorear
Si deseas un sabor más intenso, también puedes añadir:
– Ralladura de limón o naranja (opcional)
– 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Una vez que tengas los ingredientes listos, sigue estos pasos:
1. En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar, la vainilla líquida y, si lo deseas, la ralladura de limón o naranja y la canela en polvo.
2. Agrega las claras de huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
4. Sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas, extiende la masa de almendra con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
5. Con la ayuda de un cortador de galletas con forma circular o la boca de un vaso, corta las cristinas y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
6. Espolvorea nuevamente con azúcar glas por encima y lleva al horno durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Las cristinas de almendra son perfectas para acompañar el café o té en la merienda, ¡disfrútalas!
¿Cuál es el secreto para conseguir unas cristinas de almendra crujientes por fuera y tiernas por dentro?
El secreto para conseguir unas cristinas de almendra crujientes por fuera y tiernas por dentro está en la técnica de preparación y en la calidad de los ingredientes. Aquí te indico los pasos más importantes:
1. Consistencia de la masa: Para obtener una textura perfecta, es importante trabajar con una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Esto se logra utilizando una proporción adecuada de ingredientes, como harina, azúcar, mantequilla y almendras molidas. Además, asegúrate de mezclar todos los ingredientes de manera uniforme hasta obtener una masa integrada.
2. Reposo en frío: Una vez que hayas formado la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Este paso es esencial para que la masa se endurezca lo suficiente y sea más fácil de manejar al momento de darles forma a las cristinas.
3. Extensión uniforme: Al extender la masa, asegúrate de que tenga un grosor uniforme en toda su superficie. Utiliza un rodillo y añade un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue. Esto ayudará a que las cristinas se cocinen de manera pareja y obtengan esa deliciosa textura crujiente.
4. Tiempo de horneado: Es fundamental respetar el tiempo de horneado indicado en la receta. Generalmente, las cristinas de almendra requieren unos 12-15 minutos en un horno precalentado a temperatura media-alta (180-190°C). Controla el tiempo de cocción para evitar que se quemen y mantén un ojo en ellas durante los últimos minutos.
5. Almacenamiento: Una vez horneadas, es importante almacenar las cristinas en un recipiente hermético para preservar su frescura y textura. Asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas.
Siguiendo estos consejos, lograrás unas cristinas de almendra crujientes por fuera y tiernas por dentro que deleitarán a todos. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas!
Las cristinas de almendra o coca cristina son una delicia de repostería que se caracterizan por su textura crujiente y su sabor a almendras. Estas galletas son muy populares en algunas regiones de España y son ideales para acompañar un café o té.
En cuanto a sus valores nutricionales, las cristinas de almendra suelen tener un alto contenido calórico debido a su contenido en azúcares y grasas. Por cada 100 gramos de cristinas de almendra, podemos encontrar aproximadamente:
– Calorías: alrededor de 500-600 kcal.
– Grasas: entre 30-40 gramos, de los cuales la mayoría son grasas saturadas.
– Carbohidratos: alrededor de 50-60 gramos, principalmente en forma de azúcares.
– Proteínas: aproximadamente 5-10 gramos.
– Fibra: generalmente baja, alrededor de 1-2 gramos.
Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de la receta específica que se utilice. Además, es recomendable disfrutar de las cristinas de almendra con moderación, ya que su contenido calórico puede contribuir al aumento de peso si se consumen en exceso.
Recuerda siempre mantener una alimentación equilibrada y complementar el consumo de dulces con otros alimentos más saludables.
