Receta de pollo en salsa negra
El pollo en salsa negra es un plato tradicional de la cocina panameña que destaca por su sabor intenso y delicioso. Esta receta combina ingredientes como la salsa de soja, el azúcar moreno y el culantro para crear una explosión de sabores en cada bocado. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este exquisito manjar!
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en presas
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cebolla picada en trozos pequeños
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 manojo de culantro, picado finamente
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
Preparación:
1. En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, la cebolla, el ajo, el comino y el orégano. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Coloca las presas de pollo en un recipiente y vierte la mezcla anterior sobre ellas. Asegúrate de cubrir bien todas las presas con la salsa. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, aunque se recomienda marinar durante toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega las presas de pollo marinadas (reserva la salsa para luego) y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las presas de pollo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega la salsa reservada y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la salsa durante unos 15-20 minutos o hasta que se reduzca y espese ligeramente.
5. Regresa las presas de pollo a la sartén y cubre cada una con la salsa negra. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado aún más.
6. Espolvorea el culantro picado sobre el pollo antes de servir. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
¡Disfruta de esta exquisita receta de pollo en salsa negra, llena de sabores intensos y exóticos!
Sabrosa receta de pollo en salsa negra
Esta sabrosa receta de pollo en salsa negra es una delicia para los amantes de los sabores intensos. La salsa negra, también conocida como salsa soya, le brinda un toque único y especial a este platillo. El pollo se cocina a la perfección, quedando jugoso y lleno de sabor. La salsa negra realza los sabores de los demás ingredientes, creando una combinación explosiva en cada bocado. Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con esta irresistible receta de pollo en salsa negra. ¡No podrás resistirte a repetir!
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¿Cuál es el sabor de la salsa negra?
La salsa negra es una salsa muy popular en la cocina asiática, especialmente en países como China y Vietnam. Su sabor es único y característico, con un equilibrio entre lo dulce y lo salado. Es conocida por su color oscuro y su consistencia espesa.
El sabor de la salsa negra es complejo y delicioso. Tiene notas agridulces debido a los ingredientes que la componen, como la salsa de soja y el azúcar. También tiene un toque umami debido al uso de productos fermentados, como la salsa de ostras y pasta de camarón. Estos ingredientes le otorgan una profundidad de sabor y un toque salado.
La salsa negra también puede tener un ligero toque picante si se agrega chile o salsa de chile en su preparación. Esto dependerá de la receta y del gusto personal de cada persona. En general, la salsa negra es versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, como salteados de carne y vegetales, fideos, arroces y marinadas.
En resumen, la salsa negra es una mezcla de sabores agridulces, salados y umami que le dan un sabor único y delicioso a los platos asiáticos. Es un condimento muy versátil que puede agregar un toque especial a tus recetas.
¿Cuál es la receta tradicional de pollo en salsa negra?
La receta tradicional de pollo en salsa negra es una deliciosa preparación que combina sabores intensos y texturas suaves. Aquí te muestro cómo hacerla:
Ingredientes:
– 1 pollo troceado
– 2 cebollas picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 2 tomates maduros rallados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria picada
– 2 hojas de laurel
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo troceado y dóralo por todos los lados. Retíralo y reserva.
3. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite y añade la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agrega los tomates rallados y las hojas de laurel. Sofríe por unos minutos más.
5. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y vierte el vino tinto y el caldo de pollo.
6. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y deja que la salsa hierva.
7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
8. Remueve las hojas de laurel y sirve el pollo en salsa negra caliente. Decora con cilantro fresco picado.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta tradicional de pollo en salsa negra. Acompáñala con arroz blanco y plátano maduro frito para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes necesito para hacer una deliciosa salsa negra para el pollo?
Para hacer una deliciosa salsa negra para el pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 cucharadas de **aceite de oliva**
– 1 cebolla mediana, **picada finamente**
– 2 dientes de ajo, **picados**
– 2 cucharaditas de **harina**
– 2 cucharaditas de **azúcar**
– 1 taza de **caldo de pollo**
– 2 cucharadas de **salsa de soja**
– 2 cucharadas de **vinagre**
– 1 cucharadita de **maicena**
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la harina y el azúcar a la sartén, y revuelve bien para que se mezclen con los demás ingredientes. Cocina por un minuto más para cocinar la harina.
3. Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y el vinagre a la sartén. Mezcla todo muy bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, para que los sabores se mezclen.
4. En un tazón aparte, disuelve la maicena en un poco de agua fría. Agrega esta mezcla a la sartén y revuelve constantemente, hasta que la salsa espese.
5. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los sabores según tu preferencia.
6. Retira la salsa del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
Esta deliciosa salsa negra es perfecta para acompañar pollo a la parrilla, pollo frito o incluso como aderezo para ensaladas. ¡Disfruta de su sabor irresistible!
¿Me podrías compartir una variación de la receta de pollo en salsa negra?
Claro, aquí tienes una variación del pollo en salsa negra:
Ingredientes:
– 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento verde, cortado en rodajas
– 1 lata de tomates pelados
– 2 cucharaditas de orégano
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de paprika
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Añade los tomates pelados a la sartén y machácalos con un tenedor para obtener una salsa más suave.
5. Incorpora el orégano, el comino, la paprika y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Vierte el caldo de pollo en la sartén y ajusta la sal al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
7. Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno.
8. Sirve el pollo en salsa negra caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
¡Disfruta de esta deliciosa variante del pollo en salsa negra!
Valores nutricionales de Pollo en salsa negra:
– Calorías: 250 kcal
– Proteínas: 30g
– Grasas: 10g
– Carbohidratos: 5g
– Fibra: 1g
– Azúcares: 1g
– Sodio: 600mg
– Calcio: 30mg
– Hierro: 2mg
– Vitamina C: 10mg
– Vitamina A: 1000UI
– Vitamina E: 3mg
Recuerda que estos valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas en la receta.
