Pollo en Chile Ancho: Delicioso y Picante

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María

Introducción: El pollo en chile ancho es una deliciosa receta de la cocina mexicana que combina sabores intensos y picantes. El chile ancho, conocido también como chile rojo, se caracteriza por su sabor ligeramente dulce y suave a la vez. En esta receta, el pollo se marina en una mezcla de chiles ancho, especias y jugo de naranja, lo que le da un sabor único y delicioso. Acompañado de arroz, frijoles o tortillas calientes, el pollo en chile ancho se convierte en un plato principal perfecto para compartir en una comida familiar o entre amigos.

Receta de Pollo en Chile Ancho:

Ingredientes:
– 4 piezas de pollo (muslos y/o pechugas)
– 4 chiles anchos
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla blanca
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remojar los chiles anchos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para que se ablanden.
2. Mientras tanto, pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Retirar los chiles anchos del agua y quitarles las semillas y las venas. Cortarlos en trozos pequeños y añadirlos a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
5. Agregar el jugo de naranja a la sartén y mezclar bien todos los ingredientes. Dejar cocinar durante otros 5 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
6. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.
7. En un recipiente aparte, salpimentar las piezas de pollo al gusto.
8. Verter la salsa de chile ancho sobre el pollo y asegurarse de que esté bien cubierto. Marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche.
9. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
10. Colocar el pollo marinado en una bandeja para hornear y hornear durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
11. Servir el pollo en chile ancho caliente, acompañado de arroz, frijoles o tortillas calientes.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo en chile ancho y sorprende a tu familia y amigos con su increíble sabor mexicano!

Pollo en chile ancho: Un plato picante y sabroso

El pollo en chile ancho es un plato tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por ser picante y sabroso. Este platillo combina la suavidad y jugosidad del pollo con el intenso sabor del chile ancho, creando una explosión de sabores en cada bocado. El chile ancho, conocido por su color rojo oscuro y su sabor dulce, le aporta un toque picante pero equilibrado a esta receta. La preparación de este platillo requiere de ingredientes frescos y de calidad, así como de tiempo y paciencia. El pollo en chile ancho es perfecto para aquellos amantes de los sabores intensos y picantes, ¡un verdadero deleite para el paladar!

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¿Cuál es el nombre del chile ancho?

El nombre del chile ancho es **chile ancho**. Es un tipo de chile seco y grande que se utiliza con frecuencia en la cocina mexicana. También se le conoce como chile poblano cuando está fresco y verde. El chile ancho tiene un sabor frutal, ligeramente dulce y un nivel de picante suave a moderado. Es muy versátil y se utiliza en la preparación de salsas, moles, adobos y rellenos.

¿Cuál es el sabor del chile ancho?

El chile ancho tiene un sabor único y distintivo. Es ligeramente dulce y tiene un toque ahumado. Su nivel de picante es suave a moderado, lo que lo hace perfecto para agregar sabor sin abrumar el paladar. Su perfil de sabor combina notas frutales con un ligero amargor, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza ampliamente en la gastronomía mexicana para preparar salsas, moles, adobos y rellenos. Su sabor profundo y complejo es una parte esencial de muchas recetas tradicionales.

¿En qué lugar se cultiva el chile ancho?

El chile ancho se cultiva principalmente en México. Es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana debido a su sabor y versatilidad en la preparación de diferentes platillos. Es conocido por ser de forma alargada, color rojo oscuro y tener un sabor ligeramente picante y dulce. Se utiliza tanto fresco como seco, siendo este último muy utilizado para preparar salsas, moles, adobos y rellenos. Además, el chile ancho se puede encontrar en otros países latinoamericanos, pero su origen y cultivo principal se encuentra en México.

¿A cuánto se encuentra el precio por kilogramo de chile ancho?

El precio por kilogramo de **chile ancho** puede variar dependiendo del lugar y la temporada. Sin embargo, en general, el costo oscila entre los **150 y 250 pesos mexicanos**. Es importante tener en cuenta que este precio puede verse afectado por factores como la calidad del producto y la demanda en el mercado. Recuerda también que el precio puede ser distinto en cada país de habla Hispana, por lo que te recomiendo verificar en tu localidad para obtener información más precisa.

¿Cuál es la mejor forma de desvenar los chiles ancho para preparar una deliciosa receta de pollo?

Para desvenar los chiles ancho de manera efectiva y preparar una deliciosa receta de pollo, sigue estos pasos:

1. Empieza por seleccionar los chiles ancho de buen tamaño y aspecto fresco.
2. Lava los chiles ancho bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
3. Con mucho cuidado, corta la parte superior del chile ancho y retira las semillas con un cuchillo pequeño o con tus dedos. Las semillas son las responsables del nivel de picante del chile, así que si deseas mantener cierto grado de picor en tu receta, puedes dejar algunas semillas.
4. Para facilitar el proceso de desvenado, coloca los chiles en una superficie plana y realiza un corte desde arriba hasta abajo a lo largo del chile, abriéndolo completamente.
5. Con ayuda de una cuchara, raspa delicadamente la piel interna del chile para retirar las venas, que son las que le dan su sabor amargo y picante. Es importante ser cuidadoso al realizar esta acción para evitar romper o dañar el chile.
6. Una vez que hayas desvenado y raspado correctamente todos los chiles ancho, enjuágalos nuevamente bajo agua fría para asegurarte de que están limpios y libres de cualquier residuo.
7. ¡Listo! Ahora puedes utilizar los chiles ancho desvenados en tu receta de pollo. Puedes rellenarlos, utilizarlos en salsas, asarlos o incorporarlos de cualquier manera que desees.

Recuerda que el desvenado de los chiles ancho es un paso importante para obtener un sabor más suave y equilibrado en tu receta de pollo. No obstante, si prefieres un sabor más intenso y picante, puedes omitir este paso. ¡Disfruta de tu deliciosa preparación de pollo con chiles ancho!

¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la receta de pollo en chile ancho para realzar su sabor?

Para realzar el sabor de la receta de pollo en chile ancho, puedes agregar algunos ingredientes adicionales. Aquí hay algunas sugerencias:

1. Cebolla y ajo: Estos ingredientes básicos son excelentes para darle sabor y aroma al pollo. Puedes picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos antes de añadir el pollo.

2. Especias adicionales: Además del chile ancho, puedes incorporar otras especias para complementar el sabor. Algunas opciones populares son el comino, el orégano, la pimienta negra, el cilantro molido o las hojuelas de pimiento rojo.

3. Caldo de pollo: Añadir caldo de pollo en lugar de agua a la receta puede intensificar el sabor del platillo. El caldo casero es la mejor opción, pero también puedes utilizar caldo enlatado o en cubos disueltos en agua caliente.

4. Tomate o tomate enlatado: Agregar tomate fresco picado o tomate enlatado puede agregar acidez y profundidad al plato. Puedes saltear el tomate junto con la cebolla y el ajo antes de añadir el pollo.

5. Pimientos: Para darle un toque adicional de sabor y color, puedes agregar pimientos cortados en rodajas o en cubos junto con el pollo. Los pimientos verdes o rojos son opciones excelentes.

Recuerda ajustar las cantidades y los tiempos de cocción según tus preferencias personales. ¡Experimenta y disfruta de tu receta de pollo en chile ancho con esos sabrosos ingredientes adicionales!

¿Cómo lograr que el pollo quede jugoso al prepararlo con chile ancho?

Recuerda que estas preguntas son solo una sugerencia y puedes adaptarlas a tu estilo de contenido.

Para lograr que el pollo quede jugoso al prepararlo con chile ancho, te recomiendo seguir los siguientes pasos:

1. Marinar el pollo: Antes de cocinarlo, es importante marinar el pollo en una mezcla de ingredientes para agregar sabor y jugosidad. Para este caso, puedes hacer una marinada con chile ancho, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Deja reposar el pollo en esta marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.

2. Cocinar a fuego medio-bajo: El chile ancho puede agregar un sabor intenso al pollo, pero también puede secarlo si se cocina a fuego alto. Por eso, te recomiendo cocinar el pollo a fuego medio-bajo para asegurarte de que se cocine uniformemente y conserve su jugosidad.

3. Utilizar diferentes técnicas de cocción: Puedes preparar el pollo con chile ancho de diferentes maneras, como asado, a la parrilla o a la plancha. Si deseas mantener toda la jugosidad del pollo, te sugiero utilizar la técnica de cocción en horno o a baja temperatura, ya que esto permite que el pollo se cocine lentamente y retenga sus jugos.

4. Controlar el tiempo de cocción: Es importante tener en cuenta el tiempo de cocción adecuado para no sobrecocinar el pollo y evitar que se seque. Esto dependerá del tamaño y grosor de las piezas de pollo que estés utilizando. Recuerda siempre utilizar un termómetro de cocina para garantizar que se alcance la temperatura interna correcta, que es de 75°C para el pollo.

Recuerda: Cuando prepares cualquier receta, siempre es importante tener en cuenta las preferencias personales de cocción y el tipo de pollo que estés utilizando. Adaptar estas recomendaciones a tu gusto y necesidades te permitirá obtener un resultado delicioso y jugoso. ¡Disfruta de tu pollo con chile ancho!

Valores nutricionales de la receta de pollo en chile ancho

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 5 g
  • Fibra: 2 g
  • Vitamina A: 3000 UI
  • Vitamina C: 20 mg
  • Hierro: 2 mg

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