Pollo deshebrado en mole: ¡una deliciosa receta!

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María

Introducción:

El pollo deshebrado con mole es un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura. El mole, una salsa espesa hecha a base de chiles y especias, complementa perfectamente la suavidad del pollo deshebrado. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o como parte de un festín mexicano. A continuación, te mostraré cómo preparar este delicioso platillo paso a paso.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 2 tazas de mole
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz

Preparación:

  1. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir el pollo entero. Agrega una cebolla cortada en cuartos, dos dientes de ajo y sal al gusto. Cuando el agua esté hirviendo, coloca el pollo entero y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté bien cocido.
  2. Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, deshebra el pollo en hebras finas.
  3. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla restante picada finamente y el ajo restante machacado. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega el mole a la cacerola y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  5. Vierte suficiente caldo de pollo (reservado de la cocción del pollo) en la cacerola para diluir el mole y lograr la consistencia deseada. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Añade el pollo deshebrado a la cacerola y mezcla cuidadosamente para cubrir cada hebra con el mole. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se fusionen.

Servir:

Sirve el pollo deshebrado con mole caliente acompañado de tortillas de maíz calientes. También puedes agregar arroz, frijoles refritos y guacamole como guarniciones deliciosas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana llena de sabor y tradición!

Delicioso pollo deshebrado con mole: una receta exquisita.

El pollo deshebrado con mole es una deliciosa receta que combina sabores intensos y texturas suaves. El pollo se cocina lentamente hasta quedar tierno y luego se deshebra en hilos jugosos y jugosos. El mole, por otro lado, es una salsa mexicana rica y compleja que combina ingredientes como chiles, chocolate, especias y nueces para crear un sabor único y cautivador. Al combinar el pollo deshebrado con el mole, se obtiene un plato lleno de contrastes: la suavidad y la dulzura del pollo se combinan con la intensidad y la profundidad del mole, creando una explosión de sabores en cada bocado. Este plato es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo con una comida verdaderamente exquisita.

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¿Cuáles son los beneficios del mole con pollo?

El mole con pollo es un plato tradicional mexicano que ofrece una variedad de beneficios para la salud.

1. Alto contenido de proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener o desarrollar masa muscular.

2. Rica en vitaminas y minerales: El mole está hecho a base de diversos ingredientes, como chiles, nueces, especias y chocolate, que aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Estos nutrientes ayudan al funcionamiento adecuado del cuerpo y fortalecen el sistema inmunológico.

3. Antioxidantes: El mole contiene ingredientes ricos en antioxidantes, como los chiles y el chocolate oscuro. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a prevenir enfermedades y el envejecimiento prematuro.

4. Beneficios cardiovasculares: Algunos estudios sugieren que los ingredientes utilizados en el mole, como los chiles y el chocolate oscuro, pueden tener efectos positivos en la salud cardiovascular. Estos ingredientes pueden mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

5. Fuente de energía: El mole es un plato sabroso y nutritivo que brinda una buena dosis de energía. Los carbohidratos presentes en los ingredientes como el arroz o las tortillas, proporcionan combustible para el organismo y ayudan a mantenernos activos durante todo el día.

6. Sabor y disfrute: Además de todos los beneficios para la salud, el mole con pollo simplemente sabe delicioso. Su combinación de sabores dulces y picantes crea un plato vibrante que es un deleite para el paladar.

En definitiva, el mole con pollo es una opción culinaria muy completa que ofrece beneficios nutricionales y puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable.

¿Qué puedo hacer para espesar un mole que quedó muy líquido?

Para espesar un mole que quedó muy líquido, puedes seguir los siguientes pasos:
1. En una sartén aparte, derrite mantequilla o aceite a fuego medio.
2. Añade dos cucharadas de harina y revuelve constantemente hasta que se forme una pasta dorada.
3. Incorpora lentamente el mole líquido en la sartén y mezcla bien para integrar la harina.
4. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar.
5. Si aún no tiene la consistencia deseada, puedes añadir una cucharada de masa de maíz disuelta en agua y mezclar hasta que se incorpore por completo.
6. Continúa cocinando a fuego bajo durante al menos 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
7. Prueba la sazón y ajusta el nivel de sal y especias si es necesario.
8. Una vez que el mole haya espesado a tu gusto, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Recuerda que el espesor final del mole puede variar dependiendo de tus preferencias personales. Siempre puedes ajustarlo añadiendo más harina o masa de maíz diluida en agua si es necesario.

¿Cuál es la mejor receta para hacer pollo deshebrado con mole?

Una deliciosa receta para hacer pollo deshebrado con mole es la siguiente:

Ingredientes:
– 1 pollo entero
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla blanca, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 3 chiles anchos, sin semillas ni venas
– 2 chiles pasilla, sin semillas ni venas
– 2 chiles mulatos, sin semillas ni venas
– 2 tomates rojos, picados en cubitos
– 2 tabletas de chocolate de mesa
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén dorados.
2. Agregue los chiles anchos, pasilla y mulatos a la sartén y cocine por unos minutos, hasta que estén suaves.
3. Agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue el caldo de pollo, las tabletas de chocolate y la sal. Deje hervir y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, para permitir que los sabores se fusionen.
5. Mientras tanto, hierva el pollo en una olla aparte hasta que esté bien cocido. Desmenuce el pollo en hebras utilizando dos tenedores.
6. Una vez que el mole esté listo, pase la salsa por una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
7. Regrese la salsa a la olla y agregue el pollo deshebrado. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen aún más.
8. Sirva el pollo deshebrado con mole caliente acompañado de arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.

¡Disfrute de esta increíble receta de pollo deshebrado con mole y deleite a sus seres queridos con su sabor único y delicioso!

Nota: Puede ajustar la cantidad de chiles según su preferencia de picante.

¿Cómo puedo hacer un mole delicioso para acompañar mi pollo deshebrado?

Aquí tienes una receta deliciosa de mole para acompañar tu pollo deshebrado:

Ingredientes:
– 4 chiles anchos
– 2 chiles guajillo
– 2 chiles pasilla
– 1/2 cebolla blanca
– 3 dientes de ajo
– 2 tomates rojos
– 1/4 de taza de almendras
– 1/4 de taza de cacahuates
– 1/4 de taza de ajonjolí
– 2 tortillas de maíz
– 2 tabletas de chocolate mexicano
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 litro de caldo de pollo
– Sal al gusto

Pasos:
1. En un comal o sartén, tuesta los chiles anchos, guajillo y pasilla hasta que estén fragantes. Retira las semillas y reserva.
2. En la misma sartén, tuesta las almendras, cacahuates y ajonjolí hasta que estén ligeramente dorados. Reserva.
3. En una olla grande, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes.
4. Añade los tomates picados y cocínalos hasta que se suavicen.
5. Incorpora los chiles tostados, las almendras, cacahuates y ajonjolí en la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Remoja las tortillas en agua tibia y agrégalas a la olla junto con el caldo de pollo. Cocina por unos minutos, hasta que todo se haya integrado.
7. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco. Luego, licúa todo hasta obtener una salsa suave.
8. Vuelve a colocar la salsa en la olla a fuego medio. Agrega las tabletas de chocolate mexicano y revuelve hasta que se derritan por completo.
9. Prueba la salsa y agrega sal al gusto.
10. Deja que el mole hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
11. Sirve tu mole caliente sobre el pollo deshebrado y acompaña con arroz blanco y tortillas calientes.

¡Disfruta de tu delicioso mole casero!

¿Cuál es la forma más fácil y rápida de preparar pollo deshebrado con mole?

La forma más fácil y rápida de preparar pollo deshebrado con mole es siguiendo estos pasos:

1. **Cocina el pollo**: En una olla grande, hierve suficiente agua con sal y añade pechugas de pollo deshuesadas. Cocina por unos 20-25 minutos hasta que estén completamente cocidas.

2. **Deshebra el pollo**: Retira las pechugas de pollo cocidas de la olla y déjalas enfriar ligeramente. Con la ayuda de dos tenedores, deshebra el pollo en trozos pequeños.

3. **Prepara el mole**: En otra olla, calienta un poco de aceite y añade cebolla y ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega mole en pasta y revuelve bien para que se incorpore con los ingredientes.

4. **Agrega líquido y cocina**: Añade caldo de pollo (aproximadamente 2 tazas) al mole en la olla y mezcla bien. Deja que hierva a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, para que el mole se espese y los sabores se desarrollen.

5. **Incorpora el pollo deshebrado**: Una vez que el mole haya espesado, añade el pollo deshebrado a la olla. Revuelve bien para cubrir todo el pollo con la salsa de mole.

6. **Calienta y sirve**: Cocina a fuego bajo durante otros 5-10 minutos, para que el pollo se caliente y absorba los sabores del mole. Sirve caliente acompañado de arroz y tortillas calientes.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso pollo deshebrado con mole listo para disfrutar. Esta receta es perfecta para tacos o como relleno para tamales.

Valores nutricionales de la receta de pollo deshebrado con mole

  • Calorías: 300 (por porción)
  • Proteínas: 25g (por porción)
  • Grasas: 15g (por porción)
  • Carbohidratos: 20g (por porción)
  • Fibra: 5g (por porción)
  • Vitamina A: 10% del valor diario recomendado
  • Vitamina C: 8% del valor diario recomendado
  • Calcio: 4% del valor diario recomendado
  • Hierro: 15% del valor diario recomendado

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