Ingredientes:
- Para la masa de los raviolones:
- 300g de harina
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Para el relleno:
- 300g de pescado blanco (merluza o similar)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa a la crema de azafrán:
- 200ml de crema de leche
- 1 pizca de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparación de la masa de los raviolones:
- Mezcla la harina con los huevos y la sal hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Preparación del relleno:
- Cocina el pescado en agua con un poco de sal hasta que esté cocido. Desmenuza el pescado y reserva.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente. Agrega el pescado desmenuzado, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos y deja enfriar.
- Estira la masa de los raviolones y coloca porciones del relleno en el centro. Cubre con otra capa de masa y corta los raviolones con un cortapastas.
- Cocina los raviolones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
- Preparación de la salsa a la crema de azafrán:
- En una sartén, calienta la crema de leche sin que hierva. Agrega el azafrán, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve los raviolones en platos individuales y baña con la salsa a la crema de azafrán. ¡Disfruta de este exquisito plato!
¡Espero que esta receta de raviolones de pescado con salsa a la crema de azafrán sea todo un éxito en tu mesa! ¡Buen provecho!
Raviolones de pescado con salsa de azafrán
Los raviolones de pescado con salsa de azafrán son una exquisitez que combina la frescura del mar con el aroma y sabor único de esta especia tan apreciada. Los raviolones rellenos de un suave puré de pescado se complementan a la perfección con la salsa de azafrán, que aporta un toque sofisticado y delicioso a este plato. La textura suave de los raviolones contrasta con la cremosidad y el sabor intenso de la salsa, creando una experiencia gastronómica que deleitará a los paladares más exigentes. Perfecto para sorprender en una cena especial o simplemente para darse un capricho gastronómico, estos raviolones son una opción elegante y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
¿Cuál es la mejor forma de preparar la masa de los raviolones de pescado para que queden en su punto?
La mejor forma de preparar la masa de los raviolones de pescado es amasar una mezcla de harina, huevo y sal, luego dejar reposar la masa al menos 30 minutos en el refrigerador antes de extenderla y rellenarla con un delicioso relleno de pescado previamente sazonado.
¿Cómo se puede lograr que la salsa a la crema de azafrán tenga el sabor y la consistencia perfectos para acompañar los raviolones de pescado?
Para lograr que la salsa a la crema de azafrán tenga el sabor y la consistencia perfectos para acompañar los raviolones de pescado, es importante seguir la receta al pie de la letra y utilizar ingredientes de calidad.
¿Qué tipo de pescado es mejor utilizar para rellenar los raviolones y asegurar un plato sabroso y equilibrado?
El salmón es el mejor pescado para rellenar raviolones y asegurar un plato sabroso y equilibrado.
Valores nutricionales de receta de raviolones de pescado con salsa a la crema de azafrán
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 800 mg
- Calcio: 150 mg
- Hierro: 3 mg
