Bienvenidos amantes de la cocina japonesa! Hoy les traigo una deliciosa receta de pintxo de tataki de atún tempura, una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente sorprenderá a tus invitados. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
- 250g de atún fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de harina de trigo
- Agua fría
- 1 huevo
- Aceite para freír
Preparación:
1. En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Sumergir el atún en esta mezcla y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, preparar la tempura: en un bol, mezclar la harina de trigo con agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Batir el huevo e incorporarlo a la mezcla.
3. Calentar abundante aceite en una sartén.
4. Pasar el atún por la tempura y freírlo en el aceite caliente hasta que esté dorado por fuera pero aún crudo por dentro.
5. Retirar el atún de la sartén y dejarlo reposar unos minutos. Cortar en rodajas finas.
6. Para montar el pintxo, colocar una rodaja de atún sobre un trozo de pan y asegurar con un palillo.
¡Listo! Ya tienes listo tu exquisito pintxo de tataki de atún tempura para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Que lo disfrutes!
Delicioso tataki de atún tempura
Claro, aquí tienes:
El tataki de atún es un plato japonés que se ha popularizado en todo el mundo por su exquisito sabor y su presentación única. La combinación del atún fresco con la tempura crujiente crea una explosión de sabores y texturas en cada bocado. El secreto para lograr un tataki de atún perfecto está en la calidad del pescado y en el punto exacto de cocción, que debe ser rápido para sellar el exterior y dejar el interior jugoso. El resultado final es una deliciosa mezcla de sabores marinos con toques crujientes, ideal para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y lleno de personalidad.
¡Pocas personas conocen este rebozado! ¡La receta SECRETA de bacalao en tempura, crujiente y jugoso!
¿Qué significa tataki de atún?
Tataki de atún es una técnica de cocina japonesa en la que el pescado, en este caso atún, se sella rápidamente en una sartén muy caliente, dejando el centro crudo o rosado. Posteriormente, se corta en rodajas finas y se sirve generalmente con salsa de soja, jengibre, cebolla verde y ajo. El tataki de atún es muy popular por su sabor intenso y fresco, y por la textura suave y delicada del pescado apenas cocido por fuera.
¿Cómo se llama el atún crudo?
El atún crudo en el contexto de recetas se conoce como sashimi de atún.
¿Cuál es la mejor técnica para preparar el tataki de atún antes de hacerlo tempura?
Marinar el atún es la mejor técnica para preparar tataki de atún antes de hacerlo tempura.
¿Qué ingredientes se deben utilizar para lograr un rebozado perfecto en el tataki de atún tempura?
Para lograr un rebozado perfecto en el tataki de atún tempura se deben utilizar harina de tempura, agua muy fría y atún fresco de alta calidad.
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para que el tataki de atún tempura quede en su punto?
El tataki de atún tempura debe cocinarse brevemente a fuego alto, aproximadamente 30 segundos por cada lado para que quede en su punto.
Valores nutricionales de receta de pintxo de tataki de atún tempura
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 12g
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 3g
- Azúcares: 2g
