La parihuela de pescado es un plato clásico de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y frescos, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta sopa de mariscos es muy popular en la costa peruana y se caracteriza por su delicioso caldo a base de pescado, mariscos, hierbas aromáticas y vegetales. ¡Aprende a preparar esta exquisita receta y sorprende a tus comensales con todo el sabor del mar!
Ingredientes:
- 1 kg de pescado (como corvina, lenguado o similar)
- 500 g de camarones
- 500 g de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 taza de choclo desgranado
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 taza de culantro picado
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 2 litros de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates, el culantro, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añade el caldo de pescado y deja que hierva a fuego medio.
- Incorpora el pescado cortado en trozos, los camarones, los calamares y el choclo. Cocina por unos 10-15 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rectifica la sazón y sirve la parihuela bien caliente, acompañada de arroz blanco si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa parihuela de pescado, llena de sabor y tradición! Perfecta para compartir en familia o con amigos, este plato te transportará a la costa peruana con cada cucharada.
Sabrosa parihuela de pescado
La parihuela de pescado es un platillo tradicional peruano que destaca por su sabor y aroma inconfundibles. Esta deliciosa sopa de mariscos y pescado es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un almuerzo familiar o una cena especial. La combinación de ingredientes frescos y el caldo aromático hacen de la parihuela un plato reconfortante y lleno de sabores únicos. Cada cucharada de esta sabrosa sopa transporta a quien la prueba a las costas peruanas, donde los aromas del mar se mezclan con las especias y hierbas frescas. ¡No hay nada como una buena parihuela de pescado para deleitar el paladar y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable!
¿Cuál es la receta tradicional de parihuela de pescado?
La receta tradicional de parihuela de pescado consiste en un guiso peruano preparado a base de diversos tipos de pescado, mariscos, caldo de pescado, cebolla, tomate, ají amarillo, ajo, culantro, apio, zanahoria y choclo.
¿Qué ingredientes son esenciales para preparar una deliciosa parihuela de pescado?
Los ingredientes esenciales para preparar una deliciosa parihuela de pescado son pescado fresco, cebolla, ajo, tomate, ají amarillo, culantro, comino, papas, maíz y caldo de pescado.
¿Se puede agregar algún ingrediente adicional a la receta clásica de parihuela de pescado para darle un toque especial?
Sí, puedes agregar mariscos como camarones o calamares a la receta clásica de parihuela de pescado para darle un toque especial.
Valores nutricionales de receta de parihuela de pescado
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
- Vitaminas: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
- Minerales: Hierro, Calcio, Fósforo
