Mojarra frita al chipotle: ¡Delicia crujiente y picante!

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María

Introducción

La mojarra frita al chipotle es un plato clásico de la cocina mexicana que combina sabores intensos y picantes. El fulgante y crujiente pescado se sumerge en una deliciosa salsa de chipotle que le da un toque ahumado y picante. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o en una reunión con amigos. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a todos con esta exquisita preparación.

Ingredientes:

– 4 mojarras frescas
– 1 taza de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Para la salsa de chipotle:
– 3 chiles chipotles adobados
– 2 tomates rojos
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto

Preparación:

1. Lava bien las mojarras y retira las escamas. Hazle unos cortes diagonales en ambos lados del pescado para que absorba mejor los sabores de la salsa.

2. En un plato aparte, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Pasa cada mojarra por la harina asegurando que queden bien cubiertas por ambos lados.

3. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las mojarras cuidadosamente en la sartén y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de la salsa de chipotle:

4. En una licuadora, agrega los chiles chipotles adobados, los tomates rojos, la cebolla mediana picada en trozos grandes, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si lo prefieres, puedes dejar algunos trozos pequeños para darle textura a la salsa.

5. Calienta una cazuela a fuego medio y añade la salsa de chipotle. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega sal al gusto y remueve bien.

6. Sirve las mojarras fritas en un plato y vierte la salsa de chipotle sobre ellas. Puedes acompañar este delicioso platillo con arroz blanco, frijoles refritos y unas rodajas de limón.

¡Y listo! Ya tienes una exquisita receta de mojarra frita al chipotle lista para disfrutar. Este plato es ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos con un sabor mexicano auténtico. ¡Buen provecho!

Deliciosa mojarra frita al chipotle

La mojarra frita al chipotle es una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. El sabor crujiente y picante del pescado combinado con la intensidad del chipotle crea una explosión de sabores en cada bocado. Además, su preparación es sencilla y rápida, por lo que no necesitarás pasar horas en la cocina para disfrutar de este plato exquisito. Si eres amante de los alimentos con un toque picante, esta receta te encantará. Así que ¡manos a la obra y a disfrutar de una mojarra frita al chipotle llena de sabor!

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¿Cuál es la mejor forma de preparar la mojarra frita al chipotle para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro?

La mejor forma de preparar la mojarra frita al chipotle para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro es siguiendo los siguientes pasos:

1. **Selecciona una mojarra fresca**: Es importante elegir una mojarra fresca y de buena calidad para garantizar un resultado delicioso.

2. **Limpia y sazona la mojarra**: Lava bien la mojarra y quítale las escamas. Haz unos cortes diagonales en ambos lados del pescado para ayudar a que se cocine de manera uniforme. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto.

3. **Prepara la salsa de chipotle**: En un procesador de alimentos, coloca 3 o 4 chiles chipotles en adobo, una cucharada de pasta de tomate, medio diente de ajo, media cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

4. **Empaniza la mojarra**: Prepara una mezcla de harina y pan rallado en partes iguales. Pasa la mojarra por esta mezcla asegurándote de cubrir bien ambos lados.

5. **Fríe la mojarra**: Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca la mojarra y fríela durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y crujiente.

6. **Agrega la salsa de chipotle**: Retira la mojarra de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, en una sartén aparte, calienta la salsa de chipotle a fuego medio y añade la mojarra para que se impregne del sabor durante unos minutos.

7. **Sirve y disfruta**: Sirve la mojarra frita al chipotle en un plato y acompáñala con arroz, frijoles refritos o una ensalada fresca. Puedes decorar con cilantro picado y rebanadas de limón para realzar aún más los sabores.

¡Listo! Ahora podrás disfrutar de una jugosa mojarra frita con un delicioso sabor a chipotle, con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

¿Qué ingredientes necesito para hacer una salsa chipotle casera que combine perfectamente con la mojarra frita?

Para hacer una deliciosa salsa chipotle casera que combine perfectamente con la mojarra frita, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 chiles chipotles secos (puedes ajustar la cantidad según tu nivel de picante deseado)
– 2 tomates rojos (preferiblemente maduros)
– 1 cebolla blanca pequeña
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– ½ taza de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes caldo)
– Sal al gusto

Nota: También puedes añadir otros ingredientes como cilantro fresco, jugo de limón o vinagre para personalizar tu salsa.

Para preparar la salsa chipotle casera, sigue estos pasos:

1. En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los tomates cortados en trozos grandes y los chiles chipotles secos.
4. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden y los chiles se suavicen.
5. Transfiere todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y añade el caldo de pollo.
6. Tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si deseas una salsa más gruesa, utiliza menos caldo.
7. Prueba y ajusta la sal al gusto.
8. Sirve la salsa chipotle casera junto con la mojarra frita para disfrutar de una deliciosa combinación de sabores.

Espero que disfrutes de esta receta. ¡Buen provecho!

¿Cuánto tiempo debo dejar marinando la mojarra antes de freírla con el adobo de chipotle para obtener el máximo sabor?

Para obtener el máximo sabor al freír la mojarra con adobo de chipotle, se recomienda dejarla marinando por al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores del adobo se impregnen en el pescado y realcen su sabor al momento de cocinarlo. Sin embargo, si dispones de más tiempo, puedes dejarla marinar durante 1 hora o incluso toda la noche en el refrigerador para obtener un sabor aún más intenso. ¡Recuerda siempre cubrir el recipiente de marinado con papel film o tapa para evitar la contaminación cruzada y mantenerlo refrigerado mientras se marina!

Valores nutricionales de receta de mojarra frita al chipotle

  • Calorías: 300 kcal
  • Grasas: 15 g
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 2 g
  • Vitamina A: 500 UI
  • Vitamina C: 15 mg
  • Calcio: 100 mg
  • Hierro: 1.5 mg

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