Las jaibas en chilpachole es un platillo típico de la cocina mexicana que destaca por su sabor único y picante. Esta receta combina la frescura de las jaibas con la intensidad del chilpachole, una salsa espesa y deliciosa que le da un toque especial a este platillo. A continuación, te presento la receta para preparar unas exquisitas jaibas en chilpachole.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de jaibas
- 4 jitomates
- 2 chiles guajillos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de epazote
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Primero, cuece las jaibas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego retira la carne de las jaibas y reserva.
- Asa los jitomates, los chiles guajillos, la cebolla y los ajos en un comal o sartén caliente hasta que estén ligeramente quemados.
- En una licuadora, agrega los jitomates asados, los chiles guajillos remojados, la cebolla, los ajos, el epazote y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de chilpachole. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Agrega la carne de jaiba reservada y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Rectifica la sazón y sirve las jaibas en chilpachole caliente acompañadas de arroz blanco o tortillas calientes.
¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas en cada bocado! Las jaibas en chilpachole son ideales para compartir con la familia o los amigos en una comida especial. ¡Buen provecho!
Sabores del mar en tu mesa
Los sabores del mar son incomparables, con su frescura y su sabor salado que nos transporta a la brisa marina en cada bocado. Desde los más sencillos pescados hasta las complejas combinaciones de mariscos, cada platillo nos ofrece una experiencia culinaria única. La variedad de texturas y aromas que encontramos en los productos del mar nos invita a explorar nuevas formas de preparación y presentación, siempre respetando la calidad y origen de los ingredientes. Sumérgete en un mundo de sabores marinos y déjate llevar por la magia de este regalo de la naturaleza.
¿Cuál es la receta tradicional para preparar jaibas en chilpachole?
Para preparar jaibas en chilpachole de manera tradicional, se cocinan las jaibas con una mezcla de chiles, tomate, ajo y cebolla.
¿Qué ingredientes son necesarios para hacer jaibas en chilpachole?
Los ingredientes necesarios son jaibas, chiles secos, jitomate, cebolla, ajo, epazote, caldo de pollo y sal al gusto.
¿Cómo se sirve y acompaña el chilpachole de jaibas?
El chilpachole de jaibas se sirve caliente y se acompaña tradicionalmente con limón, aguacate y tostadas.
Valores nutricionales de receta de jaibas en chilpachole
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
- Vitamina C: 20mg
