Fumet de pescado y gambas en Thermomix

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María

El fumet de pescado y gambas es un caldo sabroso y aromático que se utiliza como base para sopas, arroces, guisos y muchas otras preparaciones culinarias. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar un delicioso fumet de pescado y gambas utilizando la Thermomix, una herramienta de cocina muy versátil y práctica.

Ingredientes:

    • 500 g de espinas y cabezas de pescado (por ejemplo, merluza)
    • 200 g de gambas
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 puerro
    • 1 tomate maduro
    • 1 hoja de laurel
    • 1 ramita de perejil
    • 1,5 litros de agua
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto

Preparación:

    • Comienza pelando la cebolla, la zanahoria y el puerro. Corta todas las verduras en trozos grandes.
    • Lava el tomate y córtalo en cuartos.
    • En el vaso de la Thermomix, coloca las espinas y cabezas de pescado, las gambas, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate.
    • Añade la hoja de laurel, el perejil, la sal y la pimienta.
    • Vierte el agua en el vaso.
    • Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura Varoma, durante 30 minutos.
    • Una vez haya pasado el tiempo, retira las espinas, cabezas y verduras del caldo utilizando un colador fino.
    • Deja enfriar el fumet antes de utilizarlo en tus preparaciones culinarias.

Ahora que has preparado este fumet de pescado y gambas en la Thermomix, podrás disfrutar de un sabor intenso y delicioso en tus platos de mariscos y pescados. ¡Buen provecho!

Delicioso fumet de pescado y gambas en Thermomix

El fumet de pescado y gambas es un caldo concentrado lleno de sabor que se utiliza como base en muchas recetas de mariscos y pescados. Con Thermomix, podemos preparar este delicioso fumet de manera rápida y fácil, conservando todos los sabores y aromas de los ingredientes. Utilizando la tecnología de Thermomix, podemos extraer al máximo los sabores de los mariscos y pescados, obteniendo un caldo rico y sabroso perfecto para darle un toque especial a nuestras preparaciones culinarias. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un fumet casero lleno de sabor!

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¿Cuánto tiempo se conserva el fumet en la nevera?

El fumet se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Es importante guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor. Recuerda siempre calentar el fumet antes de utilizarlo en tus recetas para que esté en óptimas condiciones.

¿Cuál es el significado de la palabra fumet?

La palabra fumet se refiere a un caldo concentrado y aromático utilizado como base en diversas preparaciones culinarias, especialmente en la cocina francesa. Por lo general, se elabora cociendo pescado, mariscos, verduras y hierbas en agua durante un tiempo determinado para extraer todos sus sabores. El fumet se utiliza para aportar un sabor intenso y característico a platos de pescado, mariscos, sopas, arroces y salsas. Es un elemento fundamental en la cocina para potenciar el gusto de las preparaciones y realzar su calidad gastronómica.

¿Qué significa fumet en la cocina?

Fumet es un término utilizado en la cocina para referirse a un caldo o fondo de pescado que se elabora a partir de huesos, cabezas y recortes de pescado, así como de cebolla, zanahoria, apio, hierbas aromáticas y agua. Este caldo se utiliza como base para preparar diferentes platos, principalmente de mariscos y pescados, ya que aporta un sabor intenso y característico a las preparaciones. El fumet se puede utilizar para la elaboración de sopas, arroces, salsas, entre otros platos, aportando un toque especial a las recetas.

¿Cuál es la receta tradicional de fumet de pescado y gambas y cómo se adapta para prepararla en Thermomix?

La receta tradicional de fumet de pescado y gambas se prepara cociendo espinas y cabezas de pescado junto con verduras y agua para hacer un caldo concentrado. Para adaptarla a Thermomix, se pueden triturar las cabezas y espinas a velocidad progresiva hasta obtener una pasta, luego añadir las verduras y el agua y cocinar a temperatura y velocidad indicadas.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer fumet de pescado y gambas en Thermomix y cuál es la mejor forma de combinarlos?

Los ingredientes necesarios para hacer fumet de pescado y gambas en Thermomix son: cabezas y espinas de pescado, gambas, agua, cebolla, zanahoria, apio, laurel, perejil y sal. La mejor forma de combinarlos es colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programar la máquina a la velocidad indicada y cocinar a la temperatura adecuada durante el tiempo necesario para extraer todo el sabor de los ingredientes.

¿Cuál es la diferencia en sabor y textura al preparar fumet de pescado y gambas utilizando Thermomix en comparación con métodos tradicionales?

La diferencia en sabor y textura al preparar fumet de pescado y gambas utilizando Thermomix en comparación con métodos tradicionales es que el uso de la Thermomix permite una extracción más rápida y eficiente de los sabores de los ingredientes, resultando en un caldo más concentrado y aromático en menos tiempo. Además, la Thermomix asegura una cocción uniforme y controlada, lo que puede dar como resultado una textura más consistente y un sabor más equilibrado en la preparación del fumet.

Valores nutricionales de receta de fumet de pescado y gambas en thermomix

      • Calorías: 150 kcal
      • Proteínas: 10g
      • Grasas: 5g
      • Carbohidratos: 20g
      • Fibra: 2g
      • Azúcares: 3g

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