Introducción
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se remonta a la antigüedad. Consiste en marinar los alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias, lo que les confiere un sabor delicioso y prolonga su vida útil. En esta receta, combinaremos el escabeche con dos ingredientes estrella: los picantones y las gambas al cava. El resultado será un plato lleno de sabores intensos y contrastantes que seguramente sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes
– 4 picantones
– 200 g de gambas
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 200 ml de vinagre de vino blanco
– 200 ml de aceite de oliva
– 200 ml de caldo de pollo
– 200 ml de cava
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto
– Harina para rebozar los picantones
Preparación
1. Limpiamos y salpimentamos los picantones. Los pasamos por harina y los freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Reservamos.
2. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos previamente cortados en juliana. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadimos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el caldo de pollo, el cava, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Agregamos los picantones reservados y las gambas peladas a la sartén. Cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los picantones estén tiernos y las gambas estén cocidas.
5. Probamos y ajustamos la sazón si es necesario. Dejamos enfriar el escabeche antes de servir para que los sabores se asienten.
Presentación
Para servir este delicioso escabeche de picantones con gambas al cava, puedes acompañarlo de unas patatas al horno o una ensalada fresca. Puedes decorar el plato con perejil fresco picado para darle un toque visual. ¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas en cada bocado!
Delicioso escabeche de picantones con gambas al cava
El escabeche de picantones con gambas al cava es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Este plato combina sabores intensos y texturas variadas, creando una explosión de sabor en cada bocado. Los picantones se marinan en una mezcla de vinagre, vino blanco, especias y hierbas aromáticas, lo que les aporta un sabor único y jugoso. Por otro lado, las gambas se cocinan al cava, adquiriendo un toque sofisticado y especial. La combinación de ambos ingredientes en un mismo plato resulta una experiencia culinaria irresistible. ¡Anímate a preparar este escabeche de picantones con gambas al cava y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
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¿Cuál es la mejor forma de preparar el escabeche de picantones con gambas al cava?
La mejor forma de preparar el escabeche de picantones con gambas al cava es la siguiente:
Ingredientes:
– 4 picantones
– 200 g de gambas peladas
– 1 cebolla grande, cortada en juliana
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 4 dientes de ajo, picados
– 200 ml de cava
– 100 ml de vinagre de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los picantones y las gambas y cocínalos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade el cava y el vinagre de vino blanco a la cazuela. Deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
4. Vuelve a colocar los picantones y las gambas en la cazuela. Añade sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que los picantones estén cocidos y tiernos.
5. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Sirve el escabeche de picantones con gambas al cava caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores! Puedes acompañarlo con unas patatas asadas o una ensalada fresca para completar el plato. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes necesito para hacer esta receta de escabeche de picantones con gambas al cava?
Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de escabeche de picantones con gambas al cava son los siguientes:
– 4 picantones
– 200 gramos de gambas
– 1 cebolla picada
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 4 dientes de ajo picados
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
– 200 ml de caldo de pollo
– 200 ml de vino blanco
– 200 ml de cava
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Recuerda que estos ingredientes son orientativos y puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de escabeche de picantones con gambas al cava!
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el escabeche de picantones con gambas al cava para obtener los mejores resultados?
El escabeche de picantones con gambas al cava debe cocinarse durante aproximadamente 45 minutos para obtener los mejores resultados. Durante este tiempo, los ingredientes se marinan y adquieren un sabor más intenso. Es importante remover periodicamente la mezcla para que todos los sabores se integren de manera uniforme. Además, se recomienda dejar reposar el escabeche durante al menos unas horas o incluso toda la noche para que los sabores se intensifiquen aún más antes de servirlo.
Valores nutricionales de la receta de escabeche de picantones con gambas al cava
– Calorías totales: 400 kcal
– Grasas totales: 12g
– Grasas saturadas: 2g
– Colesterol: 200mg
– Sodio: 800mg
– Carbohidratos totales: 20g
– Fibra: 5g
– Azúcares: 5g
– Proteínas: 50g
Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades y marcas utilizadas en la receta. Recuerda que es importante tener en cuenta tus necesidades individuales y ajustar las porciones según tu dieta o requerimientos nutricionales.
