La corvina a la vasca es un plato delicioso y tradicional de la región del País Vasco que combina a la perfección el sabor fresco del pescado con la acidez del tomate y la suavidad de las patatas. En esta receta te enseñaré cómo preparar este exquisito platillo.
Ingredientes:
- 4 filetes de corvina
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco
Preparación:
1. En primer lugar, pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Resérvalas.
2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados finamente. Cuando estén transparentes, incorpora los tomates triturados y deja cocinar unos minutos.
3. Agrega el vino blanco y deja reducir un poco. Coloca los filetes de corvina encima de la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
4. Por último, añade las patatas fritas a la sartén para que se impregnen de la salsa y caliéntalas durante unos minutos.
5. Sirve la corvina a la vasca con las patatas alrededor, espolvorea perejil fresco picado por encima y ¡disfruta de este delicioso plato!
¡Espero que disfrutes de esta receta de corvina a la vasca con patatas!
Receta de Corvina a la Vasca
La corvina a la vasca es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor intenso y delicioso. Se trata de una preparación sencilla pero llena de matices, donde la calidad del pescado es fundamental para el éxito del plato. La combinación de ingredientes como el aceite de oliva, el ajo, el perejil y el vino blanco, le aportan un sabor único que no dejará indiferente a nadie. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar en casa en una cena tranquila. ¡Anímate a preparar corvina a la vasca y deleita tu paladar con esta exquisitez de la gastronomía vasca!
¿Cuál es la forma tradicional de preparar una receta de corvina a la vasca con patatas?
La forma tradicional de preparar una receta de corvina a la vasca con patatas es sazonar y dorar la corvina en aceite de oliva, luego cocinarla con una salsa de tomate, cebolla y pimiento, y acompañarla con patatas previamente salteadas.
¿Se puede sustituir la corvina por otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, se puede sustituir la corvina por otro tipo de pescado en la receta.
¿Hay alguna variante o truco para lograr que las patatas queden más sabrosas en esta receta?
Agregar especias como ajo en polvo, romero o pimentón puede darle un toque de sabor extra a las patatas en la receta.
Valores nutricionales de Receta de corvina a la vasca con patatas
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 3g
- Vitamina A: 500 UI
- Vitamina C: 30mg
- Hierro: 2,5mg