Calamares rebozados con salsa de alcaparras ¡Deliciosos!

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María

Los calamares rebozados con salsa de alcaparras son un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente sorprenderá a tus invitados. La combinación de la jugosidad de los calamares con el crujiente del rebozado y el toque especial de la salsa de alcaparras crea una experiencia culinaria única. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato exquisito que puedes servir como entrante o plato principal en una comida especial.

Ingredientes:

    • 500g de calamares limpios
    • 1 huevo
    • 100g de harina
    • 100g de pan rallado
    • 50g de alcaparras
    • 1 limón
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    • Lava los calamares bajo agua fría y córtalos en anillas. Escúrrelos bien y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
    • En un bol, bate el huevo y reserva. En otro recipiente, coloca la harina y en un tercero, el pan rallado.
    • Pasa cada anilla de calamar por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
    • Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y fríe las anillas de calamar rebozadas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Para preparar la salsa de alcaparras, pica las alcaparras finamente y mézclalas con el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
    • Sirve los calamares rebozados acompañados de la salsa de alcaparras y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Calamares crujientes con salsa de alcaparras

Los calamares crujientes con salsa de alcaparras es un plato delicioso y elegante que combina la textura crujiente de los calamares fritos con el sabor único y ligeramente ácido de la salsa de alcaparras. Es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o como aperitivo en una reunión informal. La combinación de sabores y texturas hacen de este plato una verdadera delicia para los amantes de los frutos del mar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia gastronómica única!

Hacer calamares fritos al estilo de un restaurante en casa | Receta De Calamares Fritos

¿Cómo se rebozan los calamares según Arguiñano?

Para rebozar los calamares según Arguiñano, primero debes limpiar y cortar los calamares en anillas. Luego, escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina para quitarles la humedad.

En un recipiente, bate un par de huevos y sazónalos al gusto. En otro recipiente, coloca harina de trigo y sazónala también con sal y pimienta.

Pasa las anillas de calamar por el huevo batido y luego por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertas. Repite este proceso hasta que todos los calamares estén rebozados.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los calamares rebozados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! Ya tienes tus calamares rebozados a la manera de Arguiñano, ¡disfrútalos!

¿Cómo lograr que los calamares queden tiernos?

Para lograr que los calamares queden tiernos, es importante seguir algunos pasos clave.

1. Limpiar bien los calamares: Retira la piel exterior, la cabeza, los ojos y las entrañas. Enjuágalos bajo agua fría para quitar cualquier residuo.

2. Cocinar rápidamente: Los calamares son un tipo de marisco que se cocina muy rápido, por lo que es importante no excederse en el tiempo de cocción para evitar que queden duros.

3. Técnicas de cocción adecuadas: Puedes cocinar los calamares a la plancha, en su tinta, rellenos, en salsa, fritos, al horno, etc. Cada técnica de cocción requiere un tiempo específico, así que asegúrate de seguir correctamente la receta que elijas.

4. Marinar previamente: Si tienes tiempo, puedes marinar los calamares en limón, ajo y perejil antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandar la carne y aportarle sabor.

Siguiendo estos consejos, lograrás que los calamares queden tiernos y deliciosos en tus recetas. ¡Buen provecho!

¿Cuál es la mejor forma de preparar los calamares antes de rebozarlos?

Antes de rebozar los calamares, lo mejor es limpiarlos adecuadamente para retirar la piel, la pluma y las vísceras, así como cortarlos en anillas o tiras. Luego, se recomienda secarlos bien con papel absorbente para que el rebozado quede crujiente al freírlos.

¿Cómo se hace la salsa de alcaparras para acompañar los calamares rebozados?

Para hacer la salsa de alcaparras para acompañar los calamares rebozados, mezcla alcaparras picadas con mayonesa y un poco de limón. ¡Listo!

¿Cuál es el secreto para que los calamares rebozados queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?

El secreto es freírlos a una temperatura alta y durante poco tiempo.

Valores nutricionales de receta de calamares rebozados con salsa de alcaparras

      • Calorías: 320 kcal
      • Proteínas: 25g
      • Grasas: 15g
      • Carbohidratos: 20g
      • Fibra: 3g
      • Calcio: 150mg
      • Hierro: 2,5mg

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