Borrida de ratjada: ¡Delicia marinera!

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María

La borrida de ratjada guisado de raya es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sabor único y delicioso. Esta receta marinera es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y el resultado es realmente espectacular. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta exquisita borrida de ratjada guisado de raya.

Ingredientes:

    • 500g de raya
    • 1 cebolla
    • 2 tomates maduros
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pimiento rojo
    • 1 hoja de laurel
    • 1 ramita de perejil
    • 100ml de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: En primer lugar, limpia y corta la raya en trozos medianos. Reserva.

Paso 2: En una cazuela, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Paso 3: Añade los tomates pelados y troceados, la hoja de laurel, el perejil picado, el vino blanco y salpimienta al gusto. Deja cocinar durante unos minutos.

Paso 4: Incorpora los trozos de raya a la cazuela y mezcla bien con el sofrito. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Una vez que la raya esté tierna y el guiso haya reducido, rectifica la sazón si es necesario y retira del fuego.

Servir:

Sirve la borrida de ratjada guisado de raya caliente, acompañada de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Disfruta de este delicioso plato marinero con todo su sabor mediterráneo!

Delicias marinas: Borrida de ratjada paso a paso

La borrida de ratjada es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su exquisito sabor a mar. La ratjada, también conocida como raya, se prepara de manera magistral en esta receta, donde se combina con una deliciosa salsa marinera llena de aromas y sabores.

Este plato es perfecto para los amantes de los frutos del mar, ya que la textura firme y suave de la ratjada se mezcla a la perfección con el caldo sutilmente condimentado. La borrida de ratjada es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para consentirte con un festín de sabores marinos en casa. ¡Anímate a preparar esta delicia y déjate llevar por el sabor del Mediterráneo!

Gastón Acurio – Guiso casero

¿Cuál es la receta tradicional de borrida de ratjada guisado de raya?

La receta tradicional de borrida de ratjada guisado de raya se prepara cociendo la raya en agua con ajo, laurel, pimienta y tomate, y luego se añade alioli para darle sabor. Esta receta es típica de la zona mediterránea y es un plato delicioso y nutritivo.

¿Qué ingredientes son necesarios para preparar una deliciosa borrida de ratjada?

Los ingredientes necesarios son ratjada (rape), papas, cebolla, tomate, pan duro, ajo, perejil, pimentón, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para lograr un guisado de raya perfectamente cocido?

El tiempo de cocción recomendado para un guisado de raya perfectamente cocido es de aproximadamente 20-25 minutos.

Valores nutricionales de receta de borrida de ratjada guisado de raya

      • Calorías: 300 kcal
      • Proteínas: 25 g
      • Grasas: 10 g
      • Carbohidratos: 20 g
      • Fibra: 5 g
      • Vitaminas: A, B12, C
      • Minerales: Hierro, Calcio, Potasio

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