Introducción: El arroz negro con calamares es un plato típico de la gastronomía mediterránea que destaca por su delicioso sabor y su llamativo color oscuro. Esta receta es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados con una opción diferente y exquisita. El arroz se cocina en un sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo, y se acompaña de calamares tiernos y jugosos que le aportan un toque marino inigualable. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta suculenta receta de arroz negro con calamares!
Ingredientes:
– 300 gramos de calamares limpios y cortados en aros
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
– 1 sobre de tinta de calamar
– 4 tazas de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Preparación:
1. En una paellera o cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade los calamares y los ajos picados. Cocina durante unos minutos hasta que los calamares estén tiernos.
4. Disuelve el sobre de tinta de calamar en una taza de caldo de pescado y añadelo a la paellera. Remueve bien para que se integren todos los sabores.
5. Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne de los sabores del sofrito y la tinta de calamar.
6. Vierte el resto del caldo de pescado caliente en la paellera y ajusta la sal al gusto. El caldo debería cubrir ligeramente el arroz.
7. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo. No revuelvas el arroz una vez que esté cocido, para evitar que quede pastoso.
8. Retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve el arroz negro con calamares bien caliente y disfruta de su sabor único y delicioso.
Consejo: Puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco picado o con unas rodajas de limón para añadir un toque de frescura. Acompaña este delicioso arroz negro con calamares con una ensalada verde y disfruta de una comida completa y sabrosa. ¡Buen provecho!
Delicioso arroz negro con calamares
El arroz negro con calamares es un plato exquisito y lleno de sabor. La combinación del arroz con el calamar en su tinta le da un aspecto oscuro y llamativo que sin duda sorprenderá a tus comensales. Este plato típico de la cocina mediterránea se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en una comida informal. La clave para lograr un buen arroz negro está en utilizar calamares frescos y de buena calidad, que se cocinen el tiempo justo para no quedar demasiado tiernos ni demasiado duros. El resultado final será un arroz meloso, lleno de mariscos y con un sabor intenso y delicioso. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tu talento culinario!
ROBINFOOD / Arroz negro con chipirones y carabineros
¿Cuál es la mejor técnica para lograr un arroz negro con el punto perfecto y los calamares tiernos?
Para lograr un arroz negro con el punto perfecto y los calamares tiernos, la mejor técnica es seguir estos pasos:
1. En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega media cebolla picada finamente y 2 dientes de ajo también picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade 200 gramos de calamares cortados en rodajas y cocínalos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Luego, retíralos de la paellera y reserva.
3. En la misma paellera, agrega 2 tazas de arroz bomba y revuélvelo bien para que se impregne del sabor del sofrito. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los granos de arroz estén ligeramente dorados.
4. Incorpora 1 sobre de tinta de calamar disuelto en 3 tazas de caldo de pescado caliente. Revuelve bien para que el arroz adquiera el color negro característico del plato.
5. Vuelve a poner los calamares en la paellera y añade 1 pimiento rojo cortado en tiras y 1 tomate rallado. Mezcla todo con el arroz y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el arroz durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si es necesario, añade más caldo de pescado caliente durante la cocción.
7. Una vez que el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y el arroz termine de absorber el líquido.
8. Sirve el arroz negro caliente, decorando con un poco de perejil picado por encima. Puedes acompañarlo de una salsa alioli para realzar aún más el sabor.
Siguiendo estos pasos, lograrás un delicioso arroz negro con el punto perfecto y unos calamares tiernos. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes adicionales se pueden añadir al arroz negro con calamares para darle un toque especial?
Para darle un toque especial al arroz negro con calamares, puedes añadir algunos ingredientes adicionales. Aquí te muestro algunas opciones:
1. Mariscos: Puedes agregar gambas, langostinos o mejillones al arroz para aumentar el sabor y la textura del plato. También puedes añadir trozos de pescado blanco, como merluza o rape.
2. Verduras: Para agregar color y nutrientes al plato, puedes incorporar verduras como pimientos rojos o verdes, guisantes, zanahorias o tomates en cubitos. Sofríe las verduras junto con el arroz para que se impregnen de sabor.
3. Especias y condimentos: Puedes usar diferentes especias para realzar el sabor del arroz negro. Algunas opciones populares incluyen azafrán, pimentón dulce o picante, comino, tomillo o romero. También puedes añadir ajo picado y cebolla en el sofrito.
4. Caldo de pescado: En lugar de cocinar el arroz solo con agua, puedes utilizar caldo de pescado para añadir un delicioso sabor a mar. Puedes hacer tu propio caldo con cabezas y espinas de pescado, o utilizar caldo de pescado ya preparado.
5. Aceite de oliva: Utiliza aceite de oliva de buena calidad para darle un toque mediterráneo al arroz negro. Añádelo al sofrito y también puedes rociar un poco sobre el arroz antes de servir.
Recuerda que estos ingredientes adicionales son solo sugerencias y puedes ajustarlos según tus preferencias y disponibilidad. ¡Disfruta de tu arroz negro con calamares con un toque especial!
¿Existen variaciones regionales de la receta de arroz negro con calamares que valga la pena probar?
Espero que estas preguntas te ayuden a generar contenido interesante sobre esta deliciosa receta. ¡Buena suerte!
¡Claro que sí! El arroz negro con calamares es un plato muy popular en la cocina española, especialmente en la región de Valencia. Sin embargo, cada región tiene sus propias variaciones y toques especiales que hacen que la receta sea única.
En la Costa Brava, por ejemplo, se suele añadir un sofrito de cebolla, tomate y pimiento rojo antes de cocinar el arroz con calamares. Esto le da un sabor más intenso y añade un toque de dulzura al plato.
En la región de Cataluña, se suele utilizar fumet de pescado (un caldo de pescado casero) en lugar de caldo de verduras o de pollo, lo que aporta aún más sabor marino al arroz negro.
En la región de Galicia, se suele añadir pulpo junto con los calamares, lo que le da un toque especial y un sabor único al plato.
En la región de Murcia, se suele cocinar el arroz negro con ñoras, un tipo de pimiento seco muy común en la gastronomía mediterránea. Las ñoras se remojan en agua caliente antes de ser trituradas y añadidas al sofrito, lo que le da un sabor ahumado y ligeramente picante al plato.
Estas son solo algunas de las variaciones regionales que existen en la receta del arroz negro con calamares. Cada una de ellas aporta su propio toque distintivo y puede ser toda una experiencia explorar las diferentes versiones de este exquisito plato. ¡Anímate a probarlas y descubre cuál es tu favorita!
El arroz negro con calamares es una deliciosa receta que combina el sabor del arroz con la frescura de los calamares. Esta preparación no solo es sabrosa, sino que también puede ser muy nutritiva. A continuación, te presento los valores nutricionales aproximados que puede tener esta receta:
Calorías: Dependiendo de las cantidades utilizadas, aproximadamente 300-400 calorías por porción.
Proteínas: Los calamares son una excelente fuente de proteínas, aportando alrededor de 15-20 gramos por porción.
Grasas: El arroz negro con calamares generalmente tiene una cantidad moderada de grasas, alrededor de 10-15 gramos por porción.
Carbohidratos: El arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a nuestro cuerpo. Se estima que esta receta contiene alrededor de 40-50 gramos de carbohidratos por porción.
Fibra: La presencia de calamares y arroz negro en esta receta puede aportar alrededor de 2-3 gramos de fibra por porción.
Vitaminas y minerales: Esta receta contiene diversas vitaminas y minerales, como vitamina B12, hierro, potasio y fósforo, que son beneficiosos para nuestro organismo.
Recuerda que estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas en la preparación de la receta. Si tienes alguna preocupación específica sobre tus necesidades nutricionales, te recomiendo consultar a un profesional de la salud. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!