Antxoas Getaria: Delicia del Mar

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María

Como amante de la gastronomía, me emociona compartir contigo una receta clásica y deliciosa: las anchoas de Getaria. Este plato tradicional vasco destaca por su sabor intenso y su textura suave. Las anchoas, pescadas en aguas del Cantábrico, son un verdadero manjar que enriquecerá cualquier mesa. ¡Acompáñame en la preparación de estas exquisitas anchoas de Getaria!

Ingredientes:

  • 1 kilo de anchoas frescas
  • Sal gruesa
  • Vinagre blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Limpia las anchoas: quita la cabeza, las espinas centrales y las vísceras. Lávalas suavemente bajo agua fría y sécalas con cuidado.

2. En un recipiente, coloca una capa de sal gruesa y dispón las anchoas encima. Cubre con más sal y deja reposar durante 24 horas en el refrigerador.

3. Pasado este tiempo, retira las anchoas de la sal y lávalas bajo agua fría para quitar el exceso de sal.

4. Coloca las anchoas en un recipiente con vinagre blanco y déjalas marinar durante 2 horas en el refrigerador.

5. Transcurrido el tiempo de marinado, quita las anchoas del vinagre y sécalas con cuidado. Colócalas en un tarro de cristal.

6. Cubre las anchoas con aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Esto ayudará a conservarlas y potenciará su sabor.

7. Guarda el tarro en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir las anchoas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas anchoas de Getaria como aperitivo o acompañamiento en tus platos favoritos. Su sabor intenso y su textura delicada conquistarán tu paladar. ¡Buen provecho!

Delicia del mar: Receta de anchoas de Getaria

Las anchoas de Getaria son un manjar del mar que deleita el paladar con su sabor intenso y su textura delicada. Este pescado azul, capturado en aguas del Cantábrico, es sometido a un proceso de salazón y maduración que potencia sus cualidades únicas. Las anchoas de Getaria se han convertido en un producto gourmet muy apreciado en la gastronomía española, siendo un ingrediente estrella en numerosas recetas tradicionales y de alta cocina. Su versatilidad en la cocina permite crear platos sofisticados y deliciosos, siempre resaltando su sabor auténtico y característico. Disfrutar de unas anchoas de Getaria es sumergirse en una experiencia culinaria excepcional que cautiva a los amantes de los sabores del mar.

ANCHOAS CASERAS EN ACEITE DE OLIVA

¿Cuál es la receta tradicional de anchoas de Getaria?

La receta tradicional de anchoas de Getaria consiste en anchoas frescas limpias y enteras, sal y vinagre. Las anchoas se limpian, se disponen en una capa de sal, se presionan y se guardan en salmuera durante un tiempo determinado antes de ser enjuagadas y fileteadas.

¿Cómo preparar unas auténticas anchoas de Getaria en casa?

Para preparar auténticas anchoas de Getaria en casa, necesitas anchoas frescas, sal gruesa y vinagre. Limpia las anchoas, córtalas en filetes, cúbrelos con sal gruesa y déjalos reposar. Después, lava las anchoas para quitar el exceso de sal y cúbrelas con vinagre. Déjalas marinar en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 24 horas antes de disfrutarlas.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer anchoas de Getaria caseras?

Para hacer anchoas de Getaria caseras se necesitan anchoas frescas, sal gorda y vinagre.

Valores nutricionales de Receta de Antxoas Getaria

      • Calorías: 200 kcal
      • Proteínas: 25g
      • Grasas: 10g
      • Carbohidratos: 0g
      • Fibra: 1g
      • Vitaminas: A, B12, D
      • Minerales: Calcio, Hierro, Fósforo

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