Receta de Arroz con Bogavante al estilo Arguiñano:
El arroz con bogavante es un plato exquisito y digno de ocasiones especiales. En esta ocasión, te presentamos la receta al estilo del reconocido chef Karlos Arguiñano, quien le da su toque personal a este delicioso manjar marino.
Ingredientes:
– 1 bogavante fresco
– 300 gramos de arroz
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1/2 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Caldo de pescado (opcional)
Preparación:
1.
Preparando el bogavante:
Comenzaremos por cocer el bogavante para luego utilizar su carne en nuestro arroz. Para hacerlo, llena una olla grande con agua y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el bogavante durante unos 5 minutos hasta que adquiera un tono rojo brillante. Retira el bogavante de la olla y déjalo enfriar antes de abrirlo y extraer su carne. Reserva.
2.
Preparando el sofrito:
Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Añadiendo el tomate y el arroz:
Pela y pica el tomate maduro. Añádelo al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que se integre bien. A continuación, incorpora el arroz y mézclalo con los ingredientes del sofrito. Remueve durante un par de minutos para que el arroz absorba los sabores.
4.
El toque de Karlos Arguiñano:
Vierte el vino blanco en la sartén y remueve para que se evapore el alcohol. Agrega la carne del bogavante reservada y mezcla suavemente con el arroz. Añade sal y pimienta al gusto.
5.
Cocinando el arroz:
Ahora es el momento de añadir el caldo de pescado caliente a la sartén. La cantidad de caldo dependerá de las instrucciones del paquete de arroz. Generalmente, se utiliza una proporción de 2 partes de caldo por cada parte de arroz. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté en su punto.
6.
Servir y disfrutar:
Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo, retira la sartén del fuego. Deja reposar durante unos minutos y luego sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco picado o unas rodajas de limón.
Este arroz con bogavante al estilo Arguiñano te sorprenderá por su sabor intenso y su delicada textura. ¡No dudes en prepararlo para una ocasión especial y disfrutar de este manjar marinero en la comodidad de tu hogar!
Delicioso arroz con bogavante según Arguiñano
El arroz con bogavante es un plato exquisito y lleno de sabor que no puede faltar en una buena comida. La combinación del arroz con el intenso sabor del bogavante crea una explosión de sabores en cada bocado. Para preparar esta delicia al estilo Arguiñano, necesitarás bogavantes frescos y ingredientes básicos como cebolla, pimiento rojo, tomate, azafrán y caldo de pescado. El secreto está en cocinar el arroz al punto justo, logrando que quede suelto pero sin pasarse de cocción. Una vez que sirvas este plato en la mesa, seguro que no quedará ni un solo grano de arroz en el plato. ¡Buen provecho!
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¿Cuál es la mejor receta de arroz con bogavante según Arguiñano?
La mejor receta de arroz con bogavante según Arguiñano es la siguiente:
Ingredientes:
– 1 bogavante
– 300 gramos de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva
– Caldo de pescado
– Sal
– Pimentón dulce
– Azafrán
– Perejil picado
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el bogavante troceado. Sofríe durante unos minutos hasta que el bogavante se ponga rojo. Retíralo de la cazuela y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo ello bien picado. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el tomate picado y cocínalo durante unos minutos hasta que se haya deshecho.
4. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne del sofrito. Añade una pizca de sal, pimentón dulce y azafrán al gusto.
5. Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y mezcla bien. La cantidad de caldo debe ser el doble que la medida del arroz. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
6. Pasados esos 10 minutos, baja el fuego a medio-bajo y coloca los trozos de bogavante por encima del arroz. Cocina durante otros 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto y el bogavante bien cocido.
7. Mantén la cazuela tapada durante unos minutos antes de servir para que el arroz repose.
8. Sirve el arroz con bogavante caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de arroz con bogavante según Arguiñano! Recuerda que puedes adaptar los ingredientes a tus gustos personales y agregar tu toque especial. ¡Buen provecho!
¿Cómo puedo preparar un delicioso arroz con bogavante siguiendo las indicaciones de Arguiñano?
Para preparar un delicioso arroz con bogavante siguiendo las indicaciones de Arguiñano, aquí tienes la receta:
Ingredientes:
– 2 bogavantes frescos
– 300 gramos de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– Perejil picado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Caldo de pescado
Preparación:
1. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate. Añádelos a la cazuela y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, prepara los bogavantes. Separa las pinzas y las cabezas del cuerpo. Reserva las pinzas y machaca las cabezas para extraer los jugos.
4. Añade las cabezas de los bogavantes machacadas a la cazuela y remueve bien para que se mezclen los sabores.
5. Añade el arroz y remueve para que se impregne del sofrito.
6. Añade el caldo de pescado caliente, preferiblemente casero, hasta cubrir el arroz. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 a 18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté en su punto.
8. Mientras tanto, cuece las pinzas de los bogavantes en una cacerola con agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos.
9. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y déjalo reposar tapado durante unos minutos para que se asienten los sabores.
10. Sirve el arroz con bogavante en platos individuales, añade las pinzas de los bogavantes por encima y espolvorea con perejil picado.
¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de un exquisito arroz con bogavante siguiendo las indicaciones de Arguiñano. Buen provecho!
¿Qué ingredientes necesito y cuál es el paso a paso para hacer la receta de arroz con bogavante al estilo Arguiñano?
Para hacer la receta de arroz con bogavante al estilo Arguiñano, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
– 1 bogavante fresco
– 300 gramos de arroz (preferiblemente de tipo bomba)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento rojo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Azafrán (opcional)
– Caldo de pescado
A continuación, te explico el paso a paso:
1. En primer lugar, vamos a preparar el bogavante. Para ello, lo cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que tome un color rojizo y la carne esté firme. Una vez cocido, retiramos el bogavante del agua y reservamos tanto la carne como el jugo que soltó.
2. Por otro lado, vamos a preparar el sofrito. Picamos finamente la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento rojo. En una paellera o cazuela grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados. Sofreímos hasta que estén dorados.
3. A continuación, añadimos el tomate y el pimiento rojo picados y lo sofreímos todo junto durante unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien cocinados y se haya reducido el líquido que sueltan.
4. Ahora es el momento de añadir el arroz. Removemos bien para que se mezcle con el sofrito y lo toste ligeramente durante un par de minutos.
5. Añadimos el caldo de pescado caliente en una proporción de 3 partes de caldo por cada parte de arroz. Si quieres darle un toque de color, puedes añadir unas hebras de azafrán disueltas en un poco de caldo.
6. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se distribuya bien y se cocine de manera uniforme. Si vemos que el arroz se queda seco, podemos añadir un poco más de caldo caliente.
7. Pasados los 15-20 minutos, añadimos las pinzas y la carne del bogavante reservadas y mezclamos bien. Cocinamos durante unos minutos más, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté en su punto.
8. Por último, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que el arroz termine de absorber el líquido y adquiera una textura perfecta.
¡Y ya está! Ahora tendrás listo un delicioso arroz con bogavante al estilo Arguiñano. ¡Que lo disfrutes!
Receta Arroz con Bogavante – Valores Nutricionales:
– Calorías: 450 kcal por ración
– Proteínas: 25 gramos por ración
– Grasas: 12 gramos por ración
– Carbohidratos: 60 gramos por ración
– Fibra: 2 gramos por ración
– Colesterol: 120 mg por ración
– Calcio: 45 mg por ración
– Hierro: 1,2 mg por ración
– Vitamina C: 10 mg por ración
– Vitamina A: 250 UI por ración
Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados en la receta y del tamaño de las raciones.
