El bacalao confitado estilo Arguiñano:
El bacalao confitado es una deliciosa forma de preparar este pescado tan popular en la cocina española. En esta receta, nos inspiramos en el famoso chef Karlos Arguiñano para brindarte una versión espectacular y llena de sabor.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 500 ml de aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
2. Agrega los dientes de ajo pelados y ligeramente machacados, junto con la ramita de perejil. Esto le dará un sabor y aroma maravillosos al bacalao.
3. Cocina a fuego suave durante unos minutos, asegurándote de no dejar que el aceite hierva. Queremos que el ajo y el perejil se infusionen en el aceite, pero sin quemarse ni volverse amargos.
4. Una vez que el aceite esté bien aromatizado, añade los lomos de bacalao con cuidado. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el aceite.
5. Cocina el bacalao a fuego muy bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente.
6. Durante la cocción, puedes mover suavemente los lomos de bacalao con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.
7. Una vez que el bacalao esté listo, retíralo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Por último, sazona los lomos de bacalao confitado con sal y pimienta al gusto.
¡Y ya está! Ahora tienes un exquisito bacalao confitado estilo Arguiñano para deleitar a tus comensales!
Puedes acompañar este plato con unas patatas panaderas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Recuerda que el confitado es una técnica de cocción lenta y suave en aceite, lo cual garantiza una textura suave y jugosa en el bacalao. Además, el sabor que adquiere gracias al ajo y el perejil infusionados en el aceite es simplemente irresistible.
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cuando quieras lucirte en la cocina. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con esta deliciosa preparación de bacalao confitado al estilo de Arguiñano!
Delicioso bacalao confitado: una receta de Arguiñano.
El bacalao confitado es un plato exquisito y lleno de sabor, perfecto para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Con esta receta del reconocido chef español Arguiñano, podrás disfrutar de un delicioso bacalao tierno y jugoso.
El secreto para lograr un bacalao confitado perfecto está en cocinarlo a baja temperatura y en una buena cantidad de aceite de oliva. De esta manera, el pescado se impregna de todos los sabores y se vuelve increíblemente tierno.
Para comenzar, asegúrate de tener un buen trozo de bacalao desalado y desespinado. Luego, en una cazuela amplia, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente pero sin llegar a hervir, introduce el bacalao y déjalo confitar durante unos 15-20 minutos, hasta que esté cocido pero manteniendo su jugosidad.
Una vez listo, retira con cuidado el bacalao del aceite y pásalo a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirve el bacalao confitado acompañado de unas patatas panaderas o una rica salsa de pimientos asados. ¡Y no te olvides de disfrutar de este irresistible manjar!
Pimientos rellenos de vegetales – Bacalao fresco con langostinos – Cocina Abierta Karlos Arguiñano
¿Cuál es la receta de bacalao confitado al estilo de Karlos Arguiñano?
El bacalao confitado al estilo de Karlos Arguiñano es una receta deliciosa y fácil de preparar. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– Aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil
– Sal
Procedimiento:
1. En una cazuela amplia, añade suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir los lomos de bacalao. Calienta el aceite a fuego muy suave, alrededor de 70-80 grados Celsius.
2. Añade los lomos de bacalao al aceite caliente. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el aceite. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el bacalao esté tierno. Este proceso se conoce como confitar y permite que el bacalao se cocine de manera uniforme y conserve su textura jugosa.
3. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Lava y pica el perejil finamente.
4. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo. Agrega las láminas de ajo y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira el bacalao confitado del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve cada lomo de bacalao en un plato, espolvoreando encima el ajo dorado y el perejil picado. Añade un poco de sal al gusto, si es necesario.
7. ¡Ya está listo para disfrutar! El bacalao confitado al estilo de Karlos Arguiñano es una delicia jugosa y llena de sabor.
Recuerda que puedes acompañarlo con unas patatas panaderas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
¿Cuánto tiempo se debe confitar el bacalao según las indicaciones de Arguiñano?
Según las indicaciones de Arguiñano, se recomienda confitar el bacalao durante un tiempo de aproximadamente **30 minutos**. El confitado es una técnica culinaria que consiste en cocinar el pescado sumergido en aceite a baja temperatura durante un tiempo prolongado, lo que permite obtener una textura suave y jugosa. Durante este proceso, es importante asegurarse de que el aceite cubra totalmente el bacalao para lograr una cocción uniforme. Una vez transcurrido el tiempo estimado, el bacalao estará listo para ser utilizado en diversas preparaciones culinarias.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el bacalao confitado al estilo Arguiñano?
Para preparar el bacalao confitado al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– Aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo
– 2 ramas de perejil fresco
– Sal
Paso a paso:
1. En una cazuela baja, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo.
2. Añade los lomos de bacalao y asegúrate de que estén completamente cubiertos de aceite.
3. Cocina el bacalao a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos, volteándolos con cuidado a mitad del tiempo.
4. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
5. En una sartén aparte, caliente un poco de aceite de oliva y añade los ajos laminados. Cocina a fuego suave hasta que estén dorados.
6. Retira el bacalao del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Espolvorea los lomos de bacalao con perejil fresco picado y la sal al gusto.
8. Sirve el bacalao confitado acompañado de los ajos dorados y un chorrito de aceite de oliva.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao confitado al estilo Arguiñano!
El bacalao confitado es una deliciosa preparación culinaria que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Este plato, popularizado por el reconocido chef Karlos Arguiñano, es conocido por su sabor exquisito y su textura suave.
Valores nutricionales del bacalao confitado:
– Calorías: X calorías por porción
– Grasas: X gramos por porción
– Proteínas: X gramos por porción
– Carbohidratos: X gramos por porción
– Fibra: X gramos por porción
– Azúcares: X gramos por porción
– Sodio: X miligramos por porción
Estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y de las cantidades empleadas en la receta. Es importante destacar que el bacalao es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, siendo especialmente rico en ácidos grasos omega-3.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao confitado y aprovecha sus beneficios nutricionales!
