Los rigatoni con salsa amatriciana es un plato clásico de la cocina italiana que combina la pasta al dente con una sabrosa salsa a base de tomate, panceta y queso pecorino. ¡Una receta deliciosa y reconfortante perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes:
- 400g de rigatoni
- 200g de panceta
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- Queso pecorino rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la panceta cortada en trozos pequeños hasta que esté dorada.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el tomate triturado, salpimenta al gusto y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, cuece los rigatoni en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cuando la salsa esté lista, mezcla los rigatoni escurridos con la salsa amatriciana en la sartén.
- Sirve caliente y espolvorea queso pecorino rallado por encima.
¡Disfruta de este delicioso plato de rigatoni con salsa amatriciana junto a tu familia o amigos!
Sabor auténtico italiano
Sabor auténtico italiano: La cocina italiana es conocida en todo el mundo por su sabor auténtico y sus ingredientes frescos y simples. Cada plato representa una combinación perfecta de sabores, colores y texturas que hacen honor a la tradición culinaria de este país. Desde la pasta al pesto hasta la pizza margarita, la gastronomía italiana es un verdadero festín para los sentidos. Sumérgete en este viaje culinario y descubre la magia de la cocina italiana, ¡te sorprenderá!
Pasta a la puttanesca
¿Qué quiere decir “a la amatriciana”?
En el contexto de recetas, “a la amatriciana” se refiere a un estilo de preparación culinaria originario de la región italiana de Amatrice. Esta denominación se utiliza para indicar que un plato ha sido elaborado siguiendo la receta tradicional de la cocina amatriciana.
La salsa amatriciana es una preparación a base de tomate, cebolla, guanciale (un tipo de panceta italiana) o panceta ahumada, queso pecorino rallado y peperoncino (pimiento picante). Esta salsa se suele servir con pasta, especialmente con spaghetti, y es muy apreciada por su sabor intenso y delicioso.
Por lo tanto, cuando una receta indica que se prepara “a la amatriciana”, significa que se está siguiendo la tradición culinaria de Amatrice y se está utilizando la característica salsa amatriciana en la elaboración del plato.
¿De qué tipo de pasta es el rigatoni?
El rigatoni es un tipo de pasta italiana que se caracteriza por tener forma de tubo cilíndrico y estrías en su superficie. Esta variedad de pasta es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de recetas, como ensaladas de pasta, platos de pasta al horno o en salsas cremosas. Su nombre proviene del italiano “rigato”, que significa estriado, haciendo referencia a las rayas que presenta en su superficie.
¿Cuál es la receta tradicional de rigatoni con salsa amatriciana?
La receta tradicional de rigatoni con salsa amatriciana lleva guanciale o panceta, tomates, pecorino romano y pimienta negra. ¡Deliciosa!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar rigatoni con salsa amatriciana?
Los ingredientes necesarios para preparar rigatoni con salsa amatriciana son rigatoni, panceta, cebolla, tomate, aceite de oliva, vino blanco, guindilla y queso pecorino.
¿Existen variaciones o versiones diferentes de la receta de rigatoni con salsa amatriciana?
Sí, existen varias variaciones de la receta de rigatoni con salsa amatriciana que pueden incluir ingredientes adicionales como champiñones, panceta ahumada, o incluso tomates cherry.
Valores nutricionales de Receta de Rigatoni con Salsa Amatriciana
- Calorías: 600 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 80g
- Fibra: 5g
