El pesto rojo es una variante del clásico pesto genovés, pero en lugar de utilizar hojas de albahaca fresca, se utiliza tomate seco y pimientos rojos asados. Este pesto tiene un sabor intenso y ligeramente picante que combina perfectamente con pastas, panes, carnes y verduras a la parrilla. A continuación, te enseñaré cómo hacer esta deliciosa receta de pesto rojo en casa.
Ingredientes:
– 100 gramos de tomates secos (en aceite o deshidratados)
– 2 pimientos rojos asados
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– 50 gramos de almendras o piñones
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por hidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 15 minutos, si los has comprado deshidratados. Si los tomates están en aceite, simplemente escúrrelos.
Mientras tanto, pela los ajos y corta los pimientos rojos asados en trozos pequeños.
Paso 2: Triturado de los ingredientes
En el vaso de una licuadora o procesadora de alimentos, añade los tomates secos hidratados, los pimientos rojos asados, el queso parmesano rallado, las almendras o piñones, y los dientes de ajo. Añade también una pizca de sal y pimienta al gusto.
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir el aceite de oliva
Con la licuadora o procesadora en funcionamiento, añade poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo fino. Continúa procesando hasta que el pesto rojo tenga la consistencia deseada. Si prefieres un pesto más líquido, puedes añadir más aceite de oliva.
Paso 4: Rectificar el sazón
Prueba el pesto rojo y ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
Si lo prefieres más picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa de chile.
Paso 5: Conservación
Guarda el pesto rojo en un frasco de vidrio con cierre hermético y consérvalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco por aproximadamente una semana.
Ahora que tienes tu pesto rojo listo, ¡puedes disfrutarlo de muchas formas! Úsalo como aderezo para ensaladas, como salsa para pastas o como acompañamiento para carnes y verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!
¡Bon appétit!
Delicioso pesto rojo: una explosión de sabor
El pesto rojo es una salsa italiana llena de sabor y color. Su base principal son los tomates secos, que aportan un intenso sabor dulce y ahumado. Además, lleva piñones, ajo, queso parmesano rallado y un toque de chile para darle un poco de picante.
La preparación del pesto rojo es muy sencilla: simplemente debes triturar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Puedes ajustar la consistencia agregando un poco de aceite de oliva.
Una vez listo, el pesto rojo se puede utilizar de mil maneras: sobre pasta caliente, como aderezo para ensaladas, untado en pan tostado o incluso como dip para acompañar verduras crujientes. ¡Es una explosión de sabor que no te puedes perder!
Cómo hacer pesto | Genaro Contaldo | 🇮🇹 🙏❤️
¿Por cuánto tiempo se puede guardar el pesto hecho en casa?
El pesto casero se puede guardar en el refrigerador por hasta una semana. Es importante colocarlo en un recipiente hermético y asegurarse de que esté completamente cubierto con una fina capa de aceite de oliva para evitar la oxidación. También se puede congelar el pesto en porciones individuales en recipientes adecuados o en bolsas de congelación para poder disfrutarlo por hasta tres meses. Recuerda descongelar el pesto lentamente en el refrigerador antes de utilizarlo nuevamente.
¿Cuán saludable es el pesto?
El pesto es una salsa italiana tradicionalmente elaborada con albahaca fresca, aceite de oliva, ajo, piñones o nueces, queso parmesano y sal. En términos generales, el pesto se considera una opción saludable debido a los beneficios que ofrecen sus ingredientes principales.
La albahaca es una hierba aromática rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ser beneficiosos para la salud. El aceite de oliva es una grasa saludable que contiene ácidos grasos monoinsaturados, los cuales ayudan a reducir el colesterol LDL o “malo” y aumentar el colesterol HDL o “bueno”. Los piñones o nueces son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra dietética. El queso parmesano, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasa y sal, también puede ser una fuente adicional de proteínas y calcio.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pesto comercial puede contener otros ingredientes añadidos como aceites vegetales, azúcares, conservantes y colorantes artificiales. Estos aditivos pueden disminuir la calidad nutricional del pesto y añadir calorías adicionales.
En resumen, el pesto casero preparado con ingredientes frescos y de calidad puede ser una opción saludable y sabrosa para condimentar tus platos. Se recomienda consumirlo con moderación debido a su alto contenido calórico debido a los aceites y los frutos secos. Como siempre, es importante mantener un equilibrio en nuestra alimentación y combinar el pesto con otros ingredientes saludables para obtener una dieta balanceada.
¿Cuál es la definición de salsa de pesto?
La salsa de pesto es una deliciosa y tradicional salsa italiana que se utiliza principalmente para condimentar pastas. Su nombre proviene de la palabra “pestare”, que en italiano significa “machacar”, porque se prepara machacando los ingredientes en un mortero. La salsa de pesto se compone principalmente de hojas frescas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal. Estos ingredientes se muelen juntos en el mortero hasta obtener una pasta espesa y homogénea. La salsa de pesto es versátil y se puede utilizar no solo como condimento para pastas, sino también como aderezo para ensaladas, dip para vegetales o incluso como marinada para carnes y pescados. Su sabor es intenso y herbáceo, con un toque de notas a ajo y parmesano. ¡Es una opción perfecta para darle un toque de frescura y sabor a tus platos!
¿Cuál es el nombre de la planta utilizada para hacer pesto?
El nombre de la planta utilizada para hacer pesto es la **albahaca**. Es una hierba aromática con hojas verdes y brillantes que tiene un sabor único y delicioso. La albahaca es el ingrediente principal en la receta tradicional italiana de pesto, junto con otros ingredientes como piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.
¿Cuál es la receta tradicional del pesto rojo?
El pesto rojo es una deliciosa salsa italiana que se utiliza principalmente en la región de Liguria, al norte del país. A diferencia del pesto verde tradicional, que se elabora con hojas de albahaca, el pesto rojo se hace con tomates secos y otros ingredientes aromáticos. Aquí te comparto la receta tradicional del pesto rojo:
Ingredientes:
– 100 gramos de tomates secos en aceite
– 50 gramos de almendras
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de perejil fresco
– 50 gramos de queso Parmesano rallado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Pasos a seguir:
1. En primer lugar, es importante remojar los tomates secos en agua caliente durante unos minutos para hidratarlos y suavizar su textura. Luego, escúrrelos bien del agua y sécalos.
2. En un procesador de alimentos o en una licuadora, coloca los tomates secos escurridos, las almendras, los dientes de ajo pelados, el perejil y el queso Parmesano rallado.
3. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si la consistencia está muy espesa, puedes añadir un chorro de aceite de oliva para facilitar el proceso y obtener una textura más suave.
4. Una vez que hayas obtenido la textura deseada, prueba el pesto y ajusta la sal si es necesario. Recuerda que los tomates secos ya suelen ser salados, así que agrégala con moderación.
5. Transfiere el pesto rojo a un frasco de vidrio esterilizado y cúbrelo con una capa fina de aceite de oliva para conservarlo más tiempo.
El pesto rojo tradicional es ideal para acompañar pastas, panes, bruschettas o como aderezo en ensaladas. ¡Disfruta de esta sabrosa salsa italiana en tus platos favoritos!
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer pesto rojo casero?
Para hacer pesto rojo casero necesitarás los siguientes ingredientes:
– 100 gramos de tomates secos en aceite
– 50 gramos de almendras
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de albahaca fresca
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Recuerda que el pesto rojo es una variante del pesto tradicional, por lo que la receta puede variar de acuerdo a tus gustos y preferencias. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tu preferencia para obtener la textura y sabor deseados.
¡Disfruta de tu delicioso pesto rojo casero!
¿Tienes alguna variante o consejo para mejorar la receta de pesto rojo?
Sí, tengo una variante para mejorar la receta de pesto rojo. En lugar de utilizar los ingredientes tradicionales como albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva, puedes hacer una versión más deliciosa y sorprendente utilizando tomates secados al sol y pimientos rojos asados. Aquí te dejo la receta:
Ingredientes:
– 200 gramos de tomates secados al sol
– 2 pimientos rojos asados
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– 50 gramos de nueces
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Remoja los tomates secos en agua caliente durante unos minutos para ablandarlos.
2. En un procesador de alimentos, añade los tomates remojados, los pimientos asados, los dientes de ajo, el queso parmesano, las nueces, sal y pimienta.
3. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Mientras sigues procesando, añade gradualmente el aceite de oliva hasta que obtengas la consistencia deseada.
5. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
6. Transfiere el pesto rojo a un frasco de vidrio esterilizado y cúbrelo con una capa delgada de aceite de oliva para preservarlo por más tiempo.
7. Puedes utilizar este pesto rojo en pastas, pizzas, sándwiches o como aderezo para ensaladas.
¡Esta variante de pesto rojo te brindará un sabor intenso y delicioso! ¡Disfrútala!
Nota: Recuerda siempre ajustar las cantidades y los ingredientes a tus preferencias personales.
Valores nutricionales de la receta de pesto rojo
- Calorías: 160 kcal
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasas trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 300 mg
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 3 g
- Vitamina A: 10% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 15% de la ingesta diaria recomendada
- Calcio: 2% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 6% de la ingesta diaria recomendada
