Sancochado de res: ¡Delicioso y reconfortante!

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María

El sancochado de res es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser reconfortante y delicioso. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor único y su aroma irresistibles lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas preparar un sabroso sancochado de res en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

    • 1 kg de carne de res (preferiblemente hueso de res)
    • 2 zanahorias
    • 2 papas
    • 1 camote
    • 1 choclo
    • 2 ramas de apio
    • 1 cebolla roja
    • 4 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • Comino al gusto
    • Aceite vegetal

Preparación:

    • Lava y pela las zanahorias, papas, camote y corta en trozos medianos.
    • En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
    • Agrega la carne de res, las hojas de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Sofríe por unos minutos hasta que la carne esté sellada.
    • Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y deja hervir a fuego medio.
    • Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega las zanahorias, papas, camote y el choclo. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
    • Por último, añade las ramas de apio y cocina por unos minutos más.
    • Rectifica la sazón y sirve caliente en platos hondos. Puedes acompañar con arroz blanco, ají y unas rodajas de limón.

Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso sancochado de res, un platillo reconfortante que seguro será todo un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!

Sabor tradicional en cada cucharada

Comer un plato que despierte recuerdos de la infancia y transmita el sabor tradicional en cada cucharada es una experiencia que va más allá del simple acto de alimentarse. Hay algo mágico en saborear un plato que ha sido cocinado con amor, respetando las recetas de antaño y los sabores que nos han acompañado a lo largo de los años. Cada bocado nos transporta a momentos vividos, a sabores familiares que reconfortan el alma y llenan el corazón de nostalgia. La cocina tradicional es un arte que se transmite de generación en generación, conservando la esencia de nuestra cultura y nuestra historia en cada ingrediente, en cada condimento.

En cada cucharada de un plato tradicional encontramos no solo una explosión de sabores, sino también un pedacito de nuestra historia personal y colectiva, que nos conecta con nuestras raíces y nos hace sentir parte de algo más grande que nosotros mismos. Es por eso que cocinar con sabor tradicional es mucho más que preparar un plato, es revivir tradiciones, honrar a nuestros ancestros y compartir con quienes amamos la riqueza de nuestras costumbres culinarias.

Cocina Sancochado de Res Fácil y Rico | Abelca

¿Cuál es la receta tradicional del sancochado de res?

La receta tradicional del sancochado de res incluye carne de res, papa, choclo, zanahoria, apio, yuca y camote, cocidos en agua con sal y especias al gusto. Se sirve caliente con su jugo de cocción y acompaña con ají y hojas de menta fresca.

¿Qué ingredientes son esenciales para preparar un buen sancochado de res?

Los ingredientes esenciales para preparar un buen sancochado de res son: carne de res, huesos de res, verduras como zanahorias, papas, choclo y yuca, además de aliños como ajo, cebolla y culantro.

¿Cómo puedo lograr que la carne en el sancochado de res quede tierna y jugosa?

Para lograr que la carne en el sancochado de res quede tierna y jugosa, es importante cocinarla a fuego lento durante un tiempo prolongado. La clave está en la cocción lenta y a baja temperatura, lo que permite que la carne se ablande gradualmente.

Valores nutricionales de receta de sancochado de res

    • Calorías: 350 kcal
    • Proteínas: 25g
    • Grasas: 15g
    • Carbohidratos: 30g
    • Fibra: 5g
    • Vitaminas: A, B6, B12, C
    • Minerales: Hierro, Zinc, Fósforo

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