Los riñones al jerez son un plato delicioso y lleno de sabor que se destaca por su combinación única de ingredientes. En esta receta, aprenderás a preparar unos riñones al jerez exquisitos que serán un éxito en cualquier comida o cena especial. Sigue el paso a paso y sorprende a tus comensales con este plato tradicional y sofisticado.
Ingredientes:
- 500 g de riñones de cordero
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 ml de jerez
- 200 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Lava los riñones bajo agua fría para eliminar impurezas y corta en trozos pequeños, retirando la grasa y las partes blancas.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade los trozos de riñón a la sartén y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
4. Incorpora el jerez y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de carne, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Una vez que los riñones estén tiernos y la salsa haya reducido, rectifica la sazón si es necesario.
7. Sirve los riñones al jerez caliente, espolvoreados con perejil fresco picado por encima.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de riñones al jerez acompañada de un buen vino tinto y pan crujiente!
Delicias con jerez: Riñones exquisitos
Delicias con jerez: Los riñones son un ingrediente poco común en la cocina, pero con el toque adecuado pueden convertirse en un platillo exquisito. Esta receta de riñones al jerez combina la suavidad de la carne con el sabor intenso y dulce de este vino fortificado. El jerez aporta un toque sofisticado que realza el sabor de los riñones, creando una combinación única de sabores que seguramente sorprenderá a tus invitados.
Los riñones se cocinan en una salsa cremosa de jerez, cebolla y ajo, lo que les confiere una textura suave y un sabor deliciosamente equilibrado. El resultado final es un plato elegante y lleno de matices que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a probar esta receta y descubre cómo el jerez puede transformar unos simples riñones en una verdadera delicia culinaria.
¿Cuál es la receta tradicional para preparar riñones al jerez?
La receta tradicional para preparar riñones al jerez incluye cortar riñones de cordero, saltearlos en mantequilla y cocinarlos con jerez, cebolla, ajo y especias.
¿Se pueden sustituir los riñones por otro tipo de carne en esta receta?
Sí, se pueden sustituir los riñones por otro tipo de carne en esta receta.
¿Cómo se marinan los riñones antes de cocinarlos con jerez?
Los riñones se marinan con jerez antes de cocinarlos para darles sabor y suavizar su textura.
Valores nutricionales de la receta de riñones al jerez
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 3g
- Vitamina A: 500 UI
- Vitamina C: 10mg
- Calcio: 100mg
- Hierro: 5mg