Las perdices en salsa de sidra es un plato tradicional y delicioso que combina la intensidad de la carne de caza con el dulzor característico de la sidra. Esta receta es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o celebraciones, ya que su sabor robusto y sofisticado seguro impresionará a tus invitados. Sigue estos pasos para preparar unas perdices en salsa de sidra que te dejarán con ganas de repetir.
Ingredientes:
- 2 perdices limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de sidra
- 200 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimenta las perdices por dentro y por fuera, y añádelas a la cazuela para dorarlas por todos los lados. Retira y reserva.
3. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y los ajos picados finamente hasta que estén dorados.
4. Vuelve a colocar las perdices en la cazuela y añade la sidra y el caldo de pollo.
5. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las perdices estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
7. Sirve las perdices en salsa de sidra caliente, acompañadas de una guarnición de tu elección, como puré de patatas, arroz o verduras al vapor.
Con esta receta de perdices en salsa de sidra, sorprenderás a tus comensales con un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
Exquisita perdiz con salsa de sidra
La perdiz es una ave de caza muy apreciada en la gastronomía, su carne tierna y sabrosa la convierte en un manjar exquisito para los paladares más exigentes. En esta receta, te enseñaré a preparar una deliciosa perdiz con una salsa de sidra que realzará aún más su sabor y lo convertirá en un plato digno de un festín. La combinación de la carne de perdiz con la dulzura y acidez de la sidra resulta en una explosión de sabores que seguramente conquistará a todos tus comensales. Anímate a probar esta receta y disfrutar de un plato sofisticado y lleno de matices.
Receta Codornices en escabeche – Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez.
¿Cuál es la receta tradicional de perdices en salsa de sidra?
La receta tradicional de perdices en salsa de sidra incluye saltear las perdices en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo. Luego se agrega sidra para cocinar las perdices lentamente hasta que estén tiernas y la salsa se haya reducido. ¡Delicioso plato de la gastronomía española!
¿Qué ingredientes necesito para preparar perdices en salsa de sidra?
Necesitarás perdices, sidra, cebolla, zanahoria, ajo, aceite de oliva, harina, caldo de ave y sal y pimienta al gusto.
¿Cómo puedo marinar las perdices antes de cocinarlas en salsa de sidra?
Para marinar las perdices antes de cocinarlas en salsa de sidra, debes mezclar vinagre, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimienta y sal en un recipiente y sumergir las perdices en esta mezcla por al menos algunas horas en el refrigerador.
Valores nutricionales de Receta de perdices en salsa de sidra
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 18g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
- Vitaminas: A, B6, C
- Minerales: Hierro, Calcio, Potasio
