Delicioso Matambrito Sureño: la Receta Perfecta

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María

Receta de Matambrito Sureño

El matambrito sureño es un plato tradicional de la región sur de Argentina, caracterizado por su jugosidad y sabor único. Esta receta combina tiernas tiras de carne de cerdo marinadas con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, que se asan a la parrilla hasta obtener un dorado perfecto. El resultado es una deliciosa y sabrosa carne que se deshace en la boca.

Ingredientes:

– 1 kg de matambrito de cerdo
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– Jugo de 2 limones
– Aceite de oliva

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, el pimentón dulce, el comino molido, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.

2. Coloca el matambrito de cerdo en un tazón y vierte la marinada sobre la carne. Asegúrate de cubrir completamente el matambrito con la mezcla. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche para intensificar los sabores.

3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4. Retira el matambrito de la marinada y desecha el exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido completamente.

5. Retira el matambrito de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.

6. Sirve el matambrito sureño acompañado de ensalada fresca, papas asadas o pan casero. ¡Disfruta de este delicioso plato sureño!

El matambrito sureño es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares y celebraciones al aire libre. Su sabor ahumado y jugoso hará las delicias de todos los comensales. No dudes en probar esta receta y deleitar a tus invitados con un auténtico plato sureño. ¡Buen provecho!

Delicioso matambrito sureño: una receta irresistible.

El matambrito sureño es una receta tradicional que proviene de la región sureña de Argentina. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor único y su textura tierna y jugosa. El matambrito se sazona con una mezcla de hierbas y especias, luego se asa a la parrilla hasta que queda dorado y crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantiene suculento y lleno de sabor. Su aroma irresistible inunda el ambiente y despierta el apetito de todos los comensales. ¡No te resistas a probar esta exquisita receta sureña y disfruta de un matambrito que te transportará directamente a las típicas parrillas argentinas!

Matambre arrollado y ensalada rusa

¿Cuál es la definición del matambre de cerdo en España?

En España, el matambre de cerdo se refiere a un corte de carne delgada y jugosa que se obtiene del vientre del cerdo. El término “matambre” proviene del idioma español y es de origen argentino. A diferencia de otros cortes de cerdo, el matambre es conocido por su textura tierna y su sabor suave. Es muy versátil en la cocina y se puede preparar de diferentes formas, ya sea a la parrilla, al horno o en guisos. Es importante destacar que en España este corte puede variar ligeramente en comparación con el matambre tradicionalmente utilizado en Argentina. En general, se recomienda marinar el matambre de cerdo antes de cocinarlo para realzar su sabor y suavizar su textura. Es una opción popular para asados y barbacoas, y se puede servir como plato principal junto con acompañamientos como ensaladas, papas asadas o pan. El matambre de cerdo es una deliciosa elección para los amantes de la carne y una excelente opción para añadir variedad a tus recetas.

¿Cuál es la definición de matambre en Uruguay?

En Uruguay, el matambre es un plato tradicional que consiste en una deliciosa preparación de carne de vacuno. El término “matambre” proviene del idioma español y se compone de las palabras “matar” (que significa “matar”) y “hambre” (que significa “hambre”), lo que sugiere que este plato es capaz de satisfacer el hambre de cualquier comensal.

El matambre uruguayo se caracteriza por ser un trozo de carne muy fino y tierno, que se obtiene de la parte inferior del animal, específicamente de entre el cuero y las costillas. Para su preparación, se suele adobar con diferentes condimentos, como ajo, perejil, orégano, pimentón y aceite de oliva, entre otros.

Una vez adobado, el matambre se enrolla y se ata con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción. Luego, se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, dependiendo de las preferencias de cada persona. Suele acompañarse con guarniciones como ensaladas, papas asadas o puré de papas.

El resultado final es una carne jugosa, llena de sabor y textura suave que se deshace en la boca. El matambre uruguayo es ideal para reuniones familiares o eventos sociales, ya que es un plato que puede servirse tanto caliente como frío, y suele ser todo un éxito entre los comensales.

En resumen, el matambre uruguayo es una exquisita preparación de carne de vacuno que se caracteriza por su finura y ternura. Es un plato tradicional muy popular en Uruguay, que se adoba, enrolla y se cocina de diferentes formas para obtener una carne jugosa y sabrosa.

¿Cuál es la mejor receta de matambrito sureño para hacer en casa?

La mejor receta de matambrito sureño para hacer en casa es la siguiente:

Ingredientes:
– 1 kilogramo de matambrito de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de hierbas provenzales
– Jugo de 1 limón
– 1 taza de vino blanco

Preparación:
1. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
2. Marina el matambrito con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, pero si es posible, déjalo marinar durante toda la noche para que los sabores se impregnen bien en la carne.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. En una sartén caliente, sella el matambrito por todos lados hasta que esté dorado.
5. Transfiere el matambrito a una bandeja para horno y vierte el vino blanco sobre la carne.
6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
7. Una vez cocido, retira el papel de aluminio y deja que el matambrito se dore durante unos minutos más en el horno.
8. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso matambrito sureño para disfrutar en casa. Puedes acompañarlo con puré de papas, ensalada fresca o unas ricas papas al horno. ¡Buen provecho!

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un delicioso matambrito sureño?

Para preparar un delicioso matambrito sureño necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kilogramo de matambrito de cerdo: es importante conseguir una buena calidad de carne para asegurar un sabor y textura óptimos.
2 dientes de ajo: le darán un sabor intenso y aromático al matambrito.
2 cucharadas de ají molido: este condimento le dará un toque picante característico.
2 cucharadas de pimentón: agregará un sabor ahumado y color al matambrito.
1 cucharada de comino: aportará un sabor y aroma distintivo.
Jugo de 2 limones: ayudará a ablandar la carne y añadirá un toque ácido.
Sal y pimienta al gusto: para sazonar el matambrito.
Aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal para freír.

Adicionalmente, puedes agregar algunos ingredientes opcionales como papas cortadas en rodajas, zanahorias y cebollas para acompañar el matambrito.

Recuerda que el matambrito sureño se suele marinar antes de cocinarlo, por lo que debes dejar reposando la carne con todos los condimentos por al menos 2 horas o, preferiblemente, toda la noche en la nevera.

Una vez marinado, calienta una sartén con aceite y cocina el matambrito hasta que esté dorado por ambos lados. Luego, puedes cortarlo en rodajas y servirlo acompañado de las papas, zanahorias y cebollas si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso matambrito sureño.

¿Cuál es el secreto para lograr que el matambrito sureño quede tierno y sabroso?

El secreto para lograr que el matambrito sureño quede tierno y sabroso radica en dos pasos fundamentales: la adobo y la cocción adecuada.

Adobo: El primer paso es marinar correctamente el matambrito para potenciar su sabor y ablandar la carne. Para ello, puedes mezclar en un recipiente aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Luego, coloca el matambrito en esta marinada y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas (pero si lo dejas marinar durante toda la noche, el resultado será aún mejor).

Cocción: Una vez marinado, precalienta tu horno a una temperatura alta, alrededor de 200°C. Luego, coloca el matambrito en una bandeja para horno y úntalo con un poco de manteca o aceite de oliva.

Envuelve el matambrito en papel aluminio para evitar que se reseque durante la cocción. Asegúrate de cerrar bien el paquete para que no haya fugas de vapor.

Coloca el matambrito en el horno y déjalo cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté bien tierna. A mitad de la cocción, puedes abrir el paquete de papel aluminio y darle vuelta al matambrito para que se dore de manera pareja.

Una vez cocido, retira el matambrito del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se distribuyan y la carne mantenga su jugosidad.

Ahí tienes el secreto para lograr un matambrito sureño tierno y sabroso. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor del matambrito, así que es importante estar atento y verificar la cocción interna con un termómetro de cocina si es necesario. ¡Disfruta de esta deliciosa receta sureña!

Valores nutricionales de la receta de Matambrito Sureño

  • Calorías: 380 kcal
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 5 g
  • Proteínas: 45 g
  • Fibra: 0 g
  • Azúcares: 0 g
  • Sodio: 900 mg

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