Estofado de ternera: ¡Sabor a vino tinto!

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María

El estofado de ternera al vino tinto es un plato clásico y reconfortante que combina la suculenta ternera con los sabores profundos del vino tinto y las hierbas aromáticas. Ideal para disfrutar en un día frío o para una comida familiar especial.

Ingredientes:

    • 1 kg de carne de ternera para estofar, cortada en trozos
    • 2 cebollas grandes, picadas
    • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
    • 4 dientes de ajo, picados
    • 2 hojas de laurel
    • 1 ramita de tomillo fresco
    • 1 ramita de romero fresco
    • 2 tazas de caldo de carne
    • 2 tazas de vino tinto
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados. Retira la carne y reserva.
    • En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.
    • Regresa la carne a la olla y añade el laurel, el tomillo y el romero. Vierte el caldo de carne y el vino tinto, asegurándote de cubrir bien la carne.
    • Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
    • Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes espesar la salsa con un poco de maicena disuelta en agua.
    • Sirve el estofado caliente acompañado de puré de papas, arroz blanco o pan crujiente. ¡Disfruta!

Delicioso estofado de ternera al vino tinto

El estofado de ternera al vino tinto es un plato tradicional y reconfortante que combina la suavidad de la carne de ternera con el sabor profundo del vino tinto. La cocción lenta y a fuego bajo permite que la carne se vuelva tierna y jugosa, mientras que las verduras y especias se mezclan para crear una salsa rica y aromática.

Este estofado es ideal para disfrutar en los días fríos, acompañado de un buen vino tinto y pan crujiente para mojar en la salsa. La combinación de sabores intensos y la textura suave de la carne hacen de este plato una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. ¿Te animas a preparar este delicioso estofado de ternera al vino tinto?

Rabo de toro. Santo Espíritu del Monte. Gilet. Valencia.

¿Cuál es la mejor forma de marinar la carne para un estofado de ternera al vino tinto?

La mejor forma de marinar la carne para un estofado de ternera al vino tinto es sazonarla con sal, pimienta, ajo y hierbas, luego cubrir con vino tinto y dejar reposar en el refrigerador por al menos 2 horas o preferiblemente durante toda la noche.

¿Qué tipo de vino tinto se recomienda utilizar en una receta de estofado de ternera?

Se recomienda utilizar un vino tinto seco y de buena calidad en una receta de estofado de ternera.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para lograr un estofado de ternera al vino tinto jugoso y tierno?

El tiempo de cocción ideal para lograr un estofado de ternera al vino tinto jugoso y tierno es aproximadamente de 2 a 3 horas.

Valores nutricionales de receta de estofado de ternera al vino tinto

      • Calorías: 350 kcal por porción
      • Grasas: 15g
      • Proteínas: 30g
      • Carbohidratos: 20g
      • Fibra: 5g
      • Azúcares: 4g
      • Sodio: 800mg

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