Cuchi Kanka de Cerdo Asado

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María

La cuchi kanka de cerdo asado es un plato típico de la región de Cajamarca en Perú, y es conocido por su delicioso sabor y su jugosidad. Se trata de una preparación de carne de cerdo adobada con especias y hierbas aromáticas que se cocina lentamente en un horno o en un asador, lo que le da un sabor único y una textura suave y tierna. A continuación, te compartimos la receta tradicional de cuchi kanka para que puedas disfrutar de este exquisito plato en casa.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de chicha de jora (opcional)
  • Hojas de plátano y papel aluminio para envolver

Preparación:

1. En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta.
2. Lava la carne de cerdo y sécala con papel absorbente.
3. Con ayuda de un cuchillo afilado, realiza cortes profundos en la carne para que el adobo penetre mejor.
4. En un tazón, mezcla la pasta de ajo, el comino, el ají panca, el orégano, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la chicha de jora. Incorpora bien todos los ingredientes.
5. Unta la carne con esta mezcla, asegurándote de que quede bien impregnada por todos lados. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, pero lo ideal es dejarla toda la noche para que tome mejor sabor.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Envuelve la carne marinada en hojas de plátano y luego en papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellada para que no se escape el vapor.
8. Coloca el paquete en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
9. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desenrollar y cortar en rodajas.
10. Sirve la cuchi kanka de cerdo asado acompañada de yuca sancochada, mote, salsa criolla y ají.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional peruano en familia o con amigos! La cuchi kanka de cerdo asado es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con un banquete lleno de sabores auténticos. ¡Buen provecho!

Delicioso cerdo asado: cuchi kanka.

El cerdo asado es un plato clásico y delicioso que suele ser una excelente opción para compartir en celebraciones o reuniones familiares. La carne de cerdo, al ser asada lentamente, adquiere una textura tierna y jugosa, además de un sabor irresistible que se potencia con distintas especias y condimentos.

Preparar un cerdo asado estilo cuchi kanka es todo un arte que requiere paciencia y técnica. La combinación de sabores entre la carne sazonada y la piel crujiente hacen de este platillo una verdadera delicia para los amantes de la buena cocina. Sin duda, el cerdo asado cuchi kanka es una opción popular que seguro deleitará a todos tus comensales.

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¿Qué significa cuchi Kanka?

Cuchi Kanka es una expresión en quechua que significa “cocina rica”. En el contexto de recetas, suele utilizarse para referirse a platos deliciosos y sabrosos. Es importante destacar que el término Cuchi Kanka no hace referencia a un plato específico, sino más bien refleja la idea de una comida preparada con esmero y sabor.

¿Cuál es el nombre del cerdo asado?

El nombre del cerdo asado en el contexto de recetas es “cochinillo asado”.

¿Cuál es la receta tradicional para preparar cuchi kanka de cerdo asado?

La receta tradicional para preparar cuchi kanka de cerdo asado incluye sazonar la carne con sal, ajo y limón, luego asarla lentamente hasta que esté bien cocida.

¿Cómo se marina el cerdo para lograr un sabor delicioso en la receta de cuchi kanka asado?

Para lograr un sabor delicioso en la receta de cuchi kanka asado, se marina el cerdo con ajo, comino, orégano, sal y pimienta durante al menos 4 horas antes de cocinarlo.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para obtener un cerdo asado jugoso y tierno en la receta de cuchi kanka?

El tiempo de cocción ideal para un cerdo asado jugoso y tierno en la receta de cuchi kanka es de aproximadamente 4 horas a fuego bajo y constante.

Valores nutricionales de Receta de cuchi kanka cerdo asado

    • Energía: 350 kcal
    • Proteínas: 30g
    • Grasas: 20g
    • Carbohidratos: 5g
    • Fibra: 2g

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