Cordero guisado a la bretona: una delicia en tu mesa

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María

Introducción:

El cordero guisado a la bretona es una deliciosa receta de la región de Bretaña, en Francia. Esta preparación combina trozos tiernos de cordero con verduras frescas y hierbas aromáticas, creando un plato reconfortante y sabroso. Acompañado de un buen vino tinto y pan crujiente, el cordero guisado a la bretona es perfecto para disfrutar en un día frío o para sorprender a tus invitados con una comida tradicional francesa.

Ingredientes:
– 1 kg de cordero (pierna o paletilla) cortado en trozos
– 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
– 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
– 200 g de champiñones, limpios y cortados por la mitad
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 2 ramas de tomillo fresco
– 2 hojas de laurel
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva, para dorar la carne

Preparación:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados. Retira el cordero de la cazuela y reserva.

2. En la misma cazuela, agrega las cebollas y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente doradas y caramelizadas.

3. Añade los champiñones, el ajo picado, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.

4. Vuelve a colocar los trozos de cordero en la cazuela. Agrega el vino tinto y deja que hierva para reducir un poco el alcohol.

5. Añade el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

6. Sirve el cordero guisado a la bretona caliente, acompañado de puré de papas, arroz blanco o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta francesa!

Con esta receta de cordero guisado a la bretona, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

Delicioso cordero guisado a la bretona: ¡Una receta para chuparse los dedos!

El cordero guisado a la bretona es una deliciosa receta tradicional francesa que sin duda te hará chuparte los dedos. La combinación de sabores y la suavidad de la carne de cordero hacen de este plato una verdadera exquisitez. El secreto está en su lenta cocción, lo que permite que todos los ingredientes se fusionen y potencien su sabor al máximo. En cada bocado podrás apreciar la ternura de la carne y el aroma de las hierbas y especias que lo acompañan. Preparar este plato te transportará a la campiña francesa, donde cada comida es un verdadero festín de sabores.

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¿Cuál es la receta de cordero guisado a la bretona más auténtica?

La receta más auténtica de cordero guisado a la bretona es la siguiente:

Ingredientes:
– 1.5 kg de cordero troceado
– 2 cebollas grandes
– 2 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 200 ml de vino blanco
– 200 ml de caldo de carne
– 2 ramas de tomillo
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Para la marinada:
– 200 ml de vino tinto
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 ramita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto

Elaboración:
1. En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes de la marinada y sumerge la carne de cordero. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

2. Retira la carne de la marinada y sécala bien con papel absorbente. Reserva la marinada para luego utilizarla en la cocción.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de cordero y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

4. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas cortadas en juliana y las zanahorias en rodajas. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

5. Añade los dientes de ajo picados y cocina por unos minutos más.

6. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el vino blanco y el caldo de carne. Agrega también la marinada reservada, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

7. Si el guiso está muy líquido al final de la cocción, puedes retirar la carne y llevar la salsa a ebullición para reducirla y espesarla un poco.

8. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

9. Sirve el cordero guisado a la bretona caliente acompañado de puré de patatas, arroz blanco o crusty bread.

¡Listo! Ahora disfruta de esta deliciosa receta de cordero guisado a la bretona, llena de sabores auténticos de la región de Bretaña, Francia.

¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer cordero guisado a la bretona?

Para hacer cordero guisado a la bretona, los ingredientes principales son los siguientes:

– 1 kilogramo de cordero, preferiblemente en trozos o en cubos
– 2 cebollas medianas, picadas finamente
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
– 200 gramos de champiñones, limpios y cortados en láminas
– 250 ml de vino tinto
– 250 ml de caldo de carne
– 2 ramitas de tomillo fresco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 250 ml de crema de leche

Para acompañar:
– Papas cocidas al vapor o arroz blanco

Una vez que tengas todos los ingredientes, puedes comenzar el proceso de preparación del cordero guisado a la bretona.

¿Cómo se cocina el cordero guisado a la bretona para que quede tierno y sabroso?

El cordero guisado a la bretona es una receta deliciosa que resulta en una carne tierna y sabrosa. Aquí te comparto los pasos para lograrlo:

Ingredientes:
– 1 kilogramo de cordero (cortado en trozos)
– 2 cebollas grandes (picadas)
– 3 dientes de ajo (picados)
– 2 zanahorias grandes (cortadas en rodajas)
– 200 gramos de champiñones (limpios y cortados en láminas)
– 1 taza de vino blanco
– 1 taza de caldo de carne
– 2 cucharadas de harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco (picado para decorar)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero y dórala por todos lados para sellar los jugos. Retira la carne de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas picadas. Cocina hasta que estén doradas y transparentes. Luego, agrega el ajo y cocina por unos minutos más.

3. Añade las zanahorias y los champiñones a la olla. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

4. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para que se integre. Esto ayudará a espesar el guiso.

5. Añade el vino blanco y el caldo de carne a la olla. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.

6. Vuelve a colocar la carne de cordero en la olla y asegúrate de que esté sumergida en el líquido. Si es necesario, agrega un poco más de caldo.

7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante al menos 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna. Si prefieres una carne aún más tierna, puedes cocinar por más tiempo.

8. Rectifica la sazón añadiendo sal y pimienta al gusto.

9. Decora el cordero guisado con perejil picado antes de servir.

Consejo: Puedes acompañar este delicioso cordero guisado a la bretona con puré de patatas o arroz blanco.

¡Disfruta de esta exquisita receta de cordero guisado a la bretona!

Valores nutricionales de cordero guisado a la bretona

  • Calorías: X Kcal
  • Grasas: X g
  • Proteínas: X g
  • Carbohidratos: X g
  • Fibra: X g
  • Azúcares: X g
  • Calcio: X mg
  • Hierro: X mg
  • Sodio: X mg
  • Vitamina A: X UI
  • Vitamina C: X mg

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