Cordero con salsa de verduras y romero: una deliciosa combinación

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María

Receta de cordero con salsa de verduras y romero

El cordero es una carne deliciosa y versátil que se puede preparar de diversas formas. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un jugoso cordero con una deliciosa salsa de verduras y romero que realzará los sabores de la carne. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa. ¡Sigue paso a paso esta receta y sorprende a todos con tu talento culinario!

Ingredientes:

– 1 pierna de cordero deshuesada (aproximadamente 2 kg)
– Sal y pimienta al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 cebollas medianas, picadas
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 2 ramitas de romero fresco
– 1 taza de caldo de verduras

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Con un cuchillo afilado, realiza pequeños cortes en la superficie de la pierna de cordero. Esto permitirá que la salsa penetre en la carne y la sazone de manera uniforme. Condimenta la pierna con sal y pimienta al gusto.

3. En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la pierna de cordero y dórala por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira la pierna de la olla y reserva.

4. En la misma olla, agrega las zanahorias, cebollas, ajo, pimientos y ramitas de romero. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

5. Regresa la pierna de cordero a la olla y añade el caldo de verduras. Cubre la olla con una tapa resistente al calor o envuelve todo con papel de aluminio.

6. Transfiere la olla al horno precalentado y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

7. Una vez cocido, retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.

8. Mientras tanto, pasa las verduras y los jugos de cocción a una licuadora y procesa hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante unos minutos hasta que reduzca un poco.

9. Sirve las rebanadas de cordero acompañadas de la salsa de verduras y romero. Puedes decorar el plato con unas ramitas de romero fresco.

¡Y ahí lo tienes! Un exquisito cordero con salsa de verduras y romero que seguramente deleitará a tus comensales. Esta receta es perfecta para disfrutar en una comida familiar o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Buen provecho!

Delicioso cordero con salsa de verduras y romero

El delicioso cordero con salsa de verduras y romero es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial. La combinación de la suculenta carne de cordero, la intensidad de las verduras y el aroma del romero, crea una explosión de sabores en cada bocado. La clave para obtener un resultado exquisito está en el delicado equilibrio entre los ingredientes y los tiempos de cocción. El cordero se cocina lentamente hasta que esté tierno y jugoso, mientras que las verduras se doran en su propio jugo, aportando un sabor caramelizado. La salsa de verduras y romero, por otro lado, agrega una nota aromática y fresca al plato. Este cordero con salsa de verduras y romero es una opción ganadora para cualquier ocasión especial.

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¿Cuál es la mejor forma de preparar un cordero con salsa de verduras y romero?

La mejor forma de preparar un cordero con salsa de verduras y romero es siguiendo esta receta:

Ingredientes:
– 1 pierna de cordero deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 1 cebolla cortada en juliana
– 2 zanahorias en rodajas
– 2 ramas de apio picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 1 ramita de romero fresco
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de vino blanco
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharada de mantequilla

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona la pierna de cordero con sal y pimienta por todos lados.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la pierna de cordero y dórala por todos lados para sellar los jugos.
4. Retira la pierna de cordero de la cazuela y reserva.
5. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina las verduras hasta que estén suaves.
6. Añade el romero y mezcla bien.
7. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco. Lleva a ebullición.
8. Mientras tanto, en un recipiente pequeño, mezcla la harina con un poco de agua para hacer una pasta.
9. Agrega la pasta de harina a la cazuela de verduras y mezcla bien para espesar la salsa.
10. Coloca la pierna de cordero nuevamente en la cazuela, cubriéndola con la salsa de verduras.
11. Cubre la cazuela con papel de aluminio y lleva al horno precalentado.
12. Hornea por aproximadamente 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno y jugoso.
13. Retira la cazuela del horno y deja reposar el cordero por unos minutos antes de servir.
14. Antes de servir, remueve la mantequilla en la salsa para darle brillo y sabor.

Sirve el cordero acompañado de la deliciosa salsa de verduras y romero. ¡Buen provecho!

¿Qué verduras se recomiendan utilizar en la salsa para acompañar el cordero?

Para acompañar el cordero, se recomienda utilizar verduras que complementen su sabor y textura. Algunas opciones ideales son:

Zanahorias: Aportan un sabor dulce y una textura suave a la salsa. Se pueden cortar en rodajas o en cubos, y se cocinan hasta que estén tiernas.

Cebollas: Agregan un sabor intenso y dulce a la salsa. Se pueden picar finamente o cortar en juliana, y se cocinan hasta que estén caramelizadas.

Pimientos: Aportan un sabor ligeramente picante y un toque de color a la salsa. Se pueden cortar en tiras o en cubos, y se cocinan hasta que estén tiernos.

Apio: Agrega un sabor fresco y crujiente a la salsa. Se puede cortar en rodajas o en cubos pequeños, y se cocina hasta que esté tierno.

Ajo: Aporta un sabor intenso y aromático a la salsa. Se puede picar finamente o se puede utilizar entero y luego retirarlo antes de servir.

Estas son solo algunas sugerencias, pero puedes adaptar la salsa según tus preferencias personales. También puedes agregar hierbas frescas como el romero o el tomillo para darle más sabor. ¡No dudes en experimentar y encontrar la combinación perfecta para tu salsa de cordero!

¿Qué tips o consejos me darías para asegurarme de que el cordero quede jugoso y tierno al combinarlo con la salsa de verduras y romero?

Para asegurarte de que el cordero quede jugoso y tierno al combinarlo con la salsa de verduras y romero, aquí te dejo algunos tips y consejos clave:

1. **Elección de la carne:** Escoge un cordero de buena calidad, fresco y tierno. Opta por cortes apropiados para guisar, como las paletillas o piernas.

2. **Sellar la carne:** Antes de cocinar el cordero, es importante sellarlo para mantener los jugos en su interior. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados hasta que adquiera un color dorado.

3. **Cocción lenta:** Para lograr un cordero tierno y jugoso, es preferible utilizar una cocción lenta y a baja temperatura. Puedes hacerlo en el horno a unos 150-160°C durante varias horas o en una olla de cocción lenta.

4. **Utiliza líquido suficiente:** Asegúrate de agregar suficiente líquido a la receta, ya sea caldo de verduras, vino blanco, o una combinación de ambos. Esto ayudará a mantener la humedad en la carne durante la cocción.

5. **Controla el tiempo de cocción:** Es importante cocinar el cordero el tiempo suficiente para que esté tierno, pero evitando que se pase de cocción y se vuelva seco. Verifica la textura de la carne probándola antes de retirarla del fuego.

6. **La salsa de verduras y romero:** Prepara una salsa sabrosa y aromática utilizando verduras frescas, como cebolla, zanahorias y apio, junto con ramitas de romero. Sofríe las verduras antes de añadir el líquido y la carne, y déjalas cocinar lentamente para que se impregnen de sabor.

7. **Marinado:** Si tienes tiempo, puedes marinar el cordero durante unas horas o incluso toda la noche en una mezcla de aceite de oliva, ajo, limón y romero. Esto ayudará a realzar los sabores y ablandar aún más la carne.

8. **Descanso antes de servir:** Una vez que hayas terminado de cocinar el cordero, deja que repose durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

Recuerda que cada horno y cada receta pueden variar, por lo que es importante estar atento y ajustar los tiempos de cocción según sea necesario. ¡Disfruta de tu cordero jugoso y tierno con esta deliciosa salsa de verduras y romero!

Valores nutricionales de la receta de cordero con salsa de verduras y romero

  • Calorías: 300 kcal
  • Grasas: 15 g
  • Proteínas: 25 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 5 g
  • Vitaminas: A, B6, C
  • Minerales: Hierro, Zinc

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