Carrillada de cerdo en salsa de vino tinto

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María

¡Bienvenidos al mundo de la gastronomía! Hoy les enseñaré a preparar una deliciosa receta de carrillada de cerdo en salsa de vino tinto. Este plato español es perfecto para disfrutar en una comida especial o una cena elegante. La carne de cerdo cocida lentamente en una salsa aromática de vino tinto se deshace en la boca y seguramente sorprenderá a tus invitados. ¡Sigue los pasos a continuación para preparar esta exquisita receta!

Ingredientes:

  • 1 kg de carrillada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 botella de vino tinto
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimenta las carrilladas de cerdo y dóralas en la olla por ambos lados. Retira y reserva.
3. En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias y ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade las hierbas aromáticas (laurel, tomillo y romero) y mezcla bien.
5. Regresa las carrilladas a la olla y vierte el vino tinto hasta cubrir la carne.
6. Deja que el vino hierva y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
7. Si es necesario, añade caldo de carne durante la cocción para mantener la carne jugosa.
8. Rectifica la sazón y ajusta la sal y pimienta al gusto.
9. Una vez listo, retira las carrilladas de la olla y pasa la salsa por un colador fino para obtener una consistencia suave.
10. Sirve las carrilladas de cerdo bañadas en la deliciosa salsa de vino tinto. Puedes acompañar este plato con puré de patatas o unas verduras asadas.

¡Disfruta de esta exquisita receta de carrillada de cerdo en salsa de vino tinto con tus seres queridos y déjate llevar por sus sabores intensos y deliciosos! ¡Buen provecho!

Deliciosa carrillada en salsa de vino tinto

La carrillada en salsa de vino tinto es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores intensos y texturas suaves. Las carrilladas de cerdo o ternera se cocinan lentamente en una salsa rica y aromática, obteniendo una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. El vino tinto aporta un toque de sofisticación a la preparación, realzando el sabor de la carne y creando una armonía perfecta con las especias y hierbas utilizadas en la receta. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho culinario en casa. ¡Anímate a preparar esta exquisita carrillada en salsa de vino tinto y sorprende a tus comensales con todo su sabor y elegancia!

Carrillada ibérica

¿Qué son mejores, las carrilleras de ternera o de cerdo?

Ambas opciones tienen sus propias particularidades y son deliciosas en diferentes preparaciones. Las carrilleras de ternera suelen tener una carne más tierna y suave, ideal para guisos con sabores más sutiles. Por otro lado, las carrilleras de cerdo tienen un sabor más intenso y jugoso, perfectas para asados o estofados con ingredientes potentes. La elección dependerá del plato que desees preparar y de tus preferencias personales. ¡Ambas opciones pueden resultar exquisitas si se cocinan adecuadamente!

¿Cuál es la diferencia entre carrillera y carrillada?

En el contexto de recetas, la diferencia entre carrillera y carrillada radica principalmente en la parte del animal de la que provienen.

    • Carrillera: Se refiere a la carne proveniente de las mejillas del cerdo o de la ternera. Es una carne muy jugosa y tierna, con un alto contenido de grasa infiltrada que le otorga mucho sabor al guiso o estofado en el que se cocine.
    • Carrillada: Por otro lado, la carrillada hace referencia a la pieza de carne que se obtiene de las mejillas de cualquier animal comestible, generalmente se utiliza para el cerdo o el ternero. Al igual que la carrillera, es una carne gelatinosa y muy sabrosa que se suele cocinar lentamente en guisos o asados para potenciar su sabor y textura.

Ambas piezas de carne son muy apreciadas en la gastronomía por su sabor y textura únicos, y suelen ser ingredientes ideales para elaborar platos de cocción lenta que resalten sus propiedades.

¿Cuántas carrilleras caben en un kilo?

En general, en un kilo de carrilleras de cerdo caben aproximadamente entre 4 y 6 piezas, dependiendo del tamaño de cada una. Estas cantidades pueden variar ligeramente según el peso y la distribución de la carne en cada pieza. Recuerda que al cocinarlas, las carrilleras suelen disminuir un poco su tamaño debido a la pérdida de líquidos y grasa durante la cocción. ¡Espero que esta información te sea útil para tus recetas!

¿Cuál es el precio de 1 kg de carrillada?

El precio de la carrillada puede variar dependiendo del lugar donde se compre. En general, 1 kg de carrillada suele tener un precio aproximado de entre 10 a 15 euros en la mayoría de mercados y carnicerías. Es importante verificar con el proveedor para obtener el precio más actualizado.

¿Cuál es la mejor forma de preparar una deliciosa carrillada de cerdo en salsa de vino tinto?

La mejor forma de preparar una deliciosa carrillada de cerdo en salsa de vino tinto es primero sellar las carrilladas en una sartén, luego cocinarlas lentamente en una olla con cebolla, zanahoria, ajo, laurel y vino tinto hasta que la carne esté tierna. ¡Sencillo y delicioso!

¿Qué ingredientes son necesarios para hacer una carrillada de cerdo en salsa de vino tinto perfecta?

Para hacer una carrillada de cerdo en salsa de vino tinto perfecta necesitas: carrilleras de cerdo, cebolla, zanahoria, ajo, laurel, pimienta, caldo de carne, tomate triturado, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Cuánto tiempo se recomienda cocinar la carrillada de cerdo en salsa de vino tinto para obtener un resultado tierno y sabroso?

Se recomienda cocinar la carrillada de cerdo en salsa de vino tinto durante al menos 2 horas para obtener un resultado tierno y sabroso.

Valores nutricionales de la receta de carrillada de cerdo en salsa de vino tinto

      • Calorías: 350 kcal
      • Grasas: 20g
      • Proteínas: 30g
      • Carbohidratos: 10g
      • Fibra: 3g
      • Azúcares: 2g
      • Colesterol: 90mg
      • Sodio: 800mg

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