Receta de Carne Desmechada en su Salsa
La carne desmechada es una deliciosa preparación que puede utilizar como relleno para arepas, tacos, sándwiches o simplemente servir como plato principal acompañado de arroz, papas o ensalada. En esta receta te enseñaré cómo hacer una exquisita carne desmechada en su salsa.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res (falda, tapa de asado o peceto)
– 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 2 pimientos rojos, cortados en juliana
– 2 zanahorias grandes, ralladas
– 4 tomates maduros, pelados y picados
– 1 taza de caldo de carne
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Pasos:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y sella por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añade las zanahorias ralladas y los tomates picados a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
4. Incorpora la pasta de tomate, el comino molido y la paprika a la olla. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
5. Agrega el caldo de carne a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y coloca la carne reservada nuevamente en la olla.
6. Cocina tapado a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmechar fácilmente con un tenedor. Remueve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.
7. Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desméchala utilizando dos tenedores.
8. En una cacerola aparte, lleva la salsa a fuego medio-alto y cocina hasta que se reduzca y espese ligeramente.
9. Regresa la carne desmechada a la salsa y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! La carne desmechada en su salsa está lista para servir. Puedes acompañarla con arroz blanco, papas doradas o tortillas de maíz. ¡Disfrútala!
Recuerda que puedes personalizar esta receta según tus preferencias, añadiendo condimentos adicionales como orégano, ají picante o vinagre. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa preparación!
Deliciosa carne desmechada en salsa: ¡una explosión de sabor!
La carne desmechada en salsa es una preparación que se destaca por su increíble sabor y su textura jugosa. El secreto para lograr una explosión de sabores está en la combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como las especias, las hierbas aromáticas y los condimentos.
Esta receta te permitirá disfrutar de una delicia culinaria sin igual. La carne, hervida a fuego lento hasta que se desmeche fácilmente, se sumerge en una salsa rica y sabrosa. Esta salsa está hecha a base de ingredientes como tomate, cebolla, ajo y caldo de res, que se cocinan lentamente para concentrar los sabores.
El resultado final es una carne desmechada en salsa que hará que tu paladar se deleite con cada bocado. Puedes servirla sobre pan tostado para hacer un delicioso sándwich, acompañada de arroz blanco o incluso como relleno de tacos. ¡No podrás resistirte a su irresistible sabor!
Carne mechada al estilo andaluz (Carne mechá)
¿Cuál es el nombre de la carne que se usa para desmechar?
La carne que se utiliza típicamente para desmechar es el **lomo de cerdo**. Esta es una opción muy común en recetas como el famoso “pernil” desmechado, que es muy popular en países de habla hispana.
¿Cuál es el nombre en España para la carne desmechada?
En España, la carne desmechada se conoce como “carne mechada”. La carne mechada es un plato tradicionalmente preparado con carne de cerdo o ternera que se cocina a fuego lento hasta que quede tierna y fácil de desmenuzar. Esta técnica de cocción lenta logra una textura suave y jugosa en la carne, lo que la hace perfecta para ser utilizada en una gran variedad de recetas, como sándwiches, tacos, empanadas o incluso como relleno para arepas o pasteles.
¿Cuál es el significado de la carne desmechada?
La carne desmechada es un término utilizado en recetas para referirse a la carne que ha sido desmenuzada o deshilachada en hebras finas. Esto se logra generalmente cocinando una pieza de carne tierna, como el pollo, la carne de res o el cerdo, hasta que esté bien cocida y luego separando la carne en hebras utilizando dos tenedores o las manos. La carne desmechada es comúnmente utilizada en platos como arepas, tacos, empanadas o para rellenar sándwiches. ¡Es una forma deliciosa de disfrutar de la carne en diferentes preparaciones!
¿Cuál es el significado de la palabra “Desmechar” en cocina?
Desmechar en cocina se refiere a deshilachar o separar en hebras finas una carne cocida, como el pollo, la carne de res o el cerdo. Este proceso se realiza generalmente utilizando dos tenedores para deshacer la carne en fibras más pequeñas.
Desmechar es una técnica comúnmente utilizada en la preparación de platos como las arepas rellenas, las empanadas, los tacos o los sandwiches de carne desmechada. Al desmechar la carne, se logra una textura suave y desfibrada que es perfecta para mezclarla con salsas o adobos, o para rellenar diferentes tipos de alimentos.
Esta técnica también se utiliza para facilitar la masticación de carnes más duras y largas en su cocción, como el caso del osobuco, el brazuelo o el pernil de cerdo. Desmechar estas carnes permite hacerlas más jugosas y tiernas.
En resumen, desmechar en cocina se refiere a separar una carne cocida en hebras finas y deshilachadas, lo cual se utiliza para lograr una textura suave y desfibrada, ideal para diferentes preparaciones y rellenos.
¿Cuál es la mejor manera de desmechar la carne para obtener una textura perfecta en mi receta de carne desmechada en salsa?
Para obtener una textura perfecta en tu receta de carne desmechada en salsa, te recomendaría seguir estos pasos:
1. Cocción adecuada: Asegúrate de cocinar la carne hasta que esté bien tierna y se pueda desmechar fácilmente. Puedes utilizar métodos como la cocción lenta o la cocción a presión para lograr este resultado.
2. Deja enfriar la carne: Una vez cocida, retira la carne del fuego y déjala enfriar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y facilitará el proceso de desmechado.
3. Utiliza dos tenedores: Coloca la carne en un recipiente grande y utiliza dos tenedores para desmecharla. Sostén un tenedor en cada mano y utiliza movimientos de “pinza” para deshacer los trozos de carne. Aplica presión y jala los tenedores en direcciones opuestas para desmenuzar la carne en hebras finas.
4. Retira los huesos y grasa: Durante el proceso de desmechado, es importante retirar cualquier hueso, cartílago o grasa que encuentres en la carne. Esto ayudará a obtener una textura más suave y homogénea.
5. Salsa de cocción: Si deseas agregar más sabor y jugosidad a tu carne desmechada, puedes utilizar parte de la salsa de cocción para mezclarla con la carne. Esto ayudará a que la carne se impregne de sabores adicionales y se mantenga jugosa.
6. Ajusta la sazón: Una vez que hayas desmechado la carne, prueba y ajusta la sazón según tu gusto. Puedes agregar más sal, pimienta u otras especias que complementen tu receta.
Recuerda que el desmechado de la carne requiere paciencia y delicadeza para obtener una textura perfecta. Sigue estos pasos y obtendrás una carne desmechada suave y deliciosa para tu receta en salsa. ¡Buen provecho!
¿Cómo puedo hacer una salsa deliciosa y jugosa para acompañar mi carne desmechada?
Para hacer una deliciosa y jugosa salsa para acompañar tu carne desmechada, te recomiendo seguir estos pasos:
1. En una sartén grande, coloca un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
2. Añade una cebolla picada finamente y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Incorpora 3 dientes de ajo picados y cocínalos por algunos segundos, hasta que suelten su aroma.
4. Agrega el tomate triturado (puedes usar aproximadamente 4 tomates medianos) y cocina todo junto hasta que la salsa reduzca y espese un poco.
5. Condimenta con sal, pimienta, comino y orégano al gusto. También puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
6. Si deseas una salsa más suave, puedes usar una batidora de mano o licuadora para pulverizar los ingredientes y obtener una textura homogénea.
7. Ahora, incorpora la carne desmechada en la salsa y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos, para que absorba bien los sabores.
8. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco de caldo de carne o agua, revolviendo bien para integrarlos.
9. Finalmente, ajusta los condimentos si es necesario y sirve tu carne desmechada con la salsa caliente.
¡Y listo! Disfruta de tu carne desmechada con esta deliciosa y jugosa salsa. Puedes acompañarla con arroz, puré de papas o en tacos. ¡Buen provecho!
¿Qué tipo de carne es recomendable utilizar para hacer una receta de carne desmechada en salsa?
Para hacer una receta de carne desmechada en salsa, se recomienda utilizar carne de cerdo o de res. Estas carnes son ideales para desmechar, ya que se cocinan lentamente y se vuelven tiernas y jugosas. Puedes utilizar cortes como el lomo, la pierna o el paletón. Además, es importante seleccionar una carne magra, sin exceso de grasa, para obtener un resultado final más saludable.
La carne desmechada en salsa puede ser una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en casa. A continuación, te presento los valores nutricionales que puede tener esta receta.
Valor energético: La carne desmechada en salsa es una preparación alta en calorías debido a la presencia de la carne y la salsa. Es importante tener en cuenta las cantidades y controlar las porciones para mantener un equilibrio en nuestra dieta.
Proteínas: La carne es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Estas son fundamentales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Grasas: Es posible que la carne desmechada en salsa contenga cierta cantidad de grasas, dependiendo del tipo de carne utilizada y de la preparación de la salsa. Es recomendable elegir cortes magros de carne y controlar la adición de grasas durante la cocción.
Carbohidratos: La presencia de carbohidratos en esta receta dependerá principalmente de la salsa utilizada. Algunas salsas pueden contener azúcares añadidos, mientras que otras pueden ser más bajas en carbohidratos.
Fibra: La carne desmechada en salsa no suele ser una fuente significativa de fibra, ya que la mayoría de las fibras se encuentran en ingredientes como vegetales y granos enteros, que generalmente no están presentes en esta receta.
Vitaminas y minerales: Los valores de vitaminas y minerales dependerán de los ingredientes utilizados en la preparación de la receta. La carne puede ser una fuente importante de hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
Recuerda que estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las porciones utilizadas en la receta. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista para adaptar esta receta a tus necesidades específicas. ¡Disfruta de tu deliciosa carne desmechada en salsa!
