Los callos de cordero con garbanzos y tomate es un plato tradicional y delicioso que combina sabores intensos y aromáticos. La textura gelatinosa de los callos se complementa perfectamente con la suavidad de los garbanzos y la acidez del tomate. Si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor, ¡esta es la indicada!
Ingredientes:
- 1 kg de callos de cordero
- 400 g de garbanzos cocidos
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. Enjuaga bien los callos de cordero bajo agua fría para quitar cualquier impureza.
2. En una olla grande, coloca los callos y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel, la zanahoria en trozos grandes y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que los callos estén tiernos.
3. Mientras tanto, pela y corta en dados los tomates, la cebolla, el pimiento y los ajos.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que estén dorados.
5. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
6. Cuando los callos estén listos, retira la hoja de laurel y la zanahoria de la olla.
7. Añade la mezcla de tomate a los callos y deja cocinar todo junto por unos 10 minutos más.
8. Agrega los garbanzos cocidos a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Deja cocinar por otros 10 minutos.
9. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve los callos de cordero con garbanzos y tomate bien calientes y ¡disfruta de este plato tan reconfortante! ¡Buen provecho!
Deliciosos callos de cordero
Los callos de cordero son un plato tradicional y muy sabroso que se disfruta en muchas partes del mundo. La combinación de sabores intensos y la textura única de los callos hacen de este platillo una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía. Preparar unos deliciosos callos de cordero puede ser un proceso laborioso pero el resultado final vale completamente la pena. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto culinario único. Si eres amante de la carne y te gusta experimentar en la cocina, no dudes en probar esta receta de callos de cordero.
¿Cuántas calorías tiene un plato de garbanzos con callos?
Un plato de garbanzos con callos tiene un alto valor calórico debido a la combinación de ingredientes ricos en proteínas y grasas. La cantidad exacta de calorías puede variar según la receta y los ingredientes utilizados, pero en promedio, se estima que un plato de garbanzos con callos puede tener alrededor de 400-500 calorías por ración. Es importante tener en cuenta que este plato es bastante sustancioso y nutritivo, por lo que se puede disfrutar ocasionalmente dentro de una alimentación equilibrada.
¿Cuál parte del cordero son los callos?
Los callos son una parte del estómago del cordero. En la gastronomía, se utilizan para preparar platos como el tradicional “callos a la madrileña”. Los callos del cordero son un ingrediente popular en diversas recetas de la cocina española y se caracterizan por su sabor y textura únicos.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar los callos de cordero para que queden tiernos y sabrosos?
La mejor forma de cocinar los callos de cordero para que queden tiernos y sabrosos es cocerlos lentamente a fuego bajo durante varias horas, permitiendo que se ablanden y absorban bien los sabores de los otros ingredientes.
¿Qué ingredientes adicionales puedo agregar a la receta de callos de cordero con garbanzos y tomate para darle un toque especial?
Puedes agregar chorizo picante y pimentón ahumado para darle un toque especial a la receta de callos de cordero con garbanzos y tomate.
¿Cómo puedo adaptar esta receta de callos de cordero para hacerla en una olla de cocción lenta?
Para adaptar la receta de callos de cordero a una olla de cocción lenta, primero sofríe los ingredientes siguiendo la receta original. Luego, transfiere todo a la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas hasta que los callos estén tiernos y los sabores se integren. Ajusta la cantidad de líquido y condimentos según sea necesario. ¡Disfruta de unos deliciosos callos de cordero cocinados lentamente!
Valores nutricionales de la receta de callos de cordero con garbanzos y tomate
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 35g
- Fibra: 8g
- Vitamina C: 25mg
- Hierro: 4mg
