Los callos a la sultana es un plato típico y tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Esta receta, cargada de historia y sabores auténticos, es perfecta para disfrutar en una comida especial o en reuniones familiares.
Ingredientes:
- 1 kg de callos de ternera limpios y troceados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 200 g de garbanzos cocidos
- 100 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén dorados.
- Añade los callos troceados y rehoga unos minutos.
- Incorpora el tomate triturado, el pimentón, el laurel, sal y pimienta, y cocina durante unos minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre los callos con caldo de carne y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los garbanzos cocidos y deja cocinar unos 15 minutos más.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de callos a la sultana y sorprende a tus invitados con todo el sabor de la cocina tradicional española! ¡Buen provecho!
Delicias de la cocina española: Callos a la sultana
Los callos a la sultana son un plato tradicional de la cocina española que combina sabores intensos y una textura única. Esta receta, llena de historia y tradición, destaca por la mezcla de ingredientes como los callos de ternera, garbanzos, chorizo y morcilla, que se cocinan lentamente para lograr una rica mezcla de sabores. La combinación de especias como el pimentón y el comino, junto con el toque dulce de las pasas y el brandy, hacen de estos callos un plato exquisito y reconfortante. Es ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar de un manjar lleno de sabor y tradición.
¿Cuál es la receta tradicional de callos a la sultana?
La receta tradicional de callos a la sultana incluye ingredientes como callos de ternera o cordero, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, chorizo, jamón, vino blanco y especias al gusto.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar callos a la sultana?
Los ingredientes necesarios para preparar callos a la sultana son: callos de ternera, cebolla, zanahoria, jamón serrano, vino blanco, harina, caldo de carne, aceite de oliva, laurel, clavo, canela, comino, pimentón dulce, sal y pimienta.
¿Cómo se puede mejorar el sabor de los callos a la sultana?
Para mejorar el sabor de los callos a la sultana, se puede añadir especias y condimentos adicionales, como pimienta, comino y paprika. También se puede realzar el sabor con un buen sofrito de cebolla, ajo y tomate.
Valores nutricionales de Receta de Callos a la Sultana
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 18g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
- Vitaminas: A, C, B6
- Minerales: Hierro, Calcio, Zinc
