Los callos a la gallega es un plato tradicional de la gastronomía española, típico de la región de Galicia. Esta receta de callos a la gallega destaca por su sabor intenso y su textura suave, resultado de una cocción lenta y cuidadosa. A continuación, te enseñamos cómo preparar este delicioso plato para disfrutar en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de callos de ternera limpios y troceados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Elaboración:
- En una olla grande, pon a cocer los callos de ternera en abundante agua con sal y una hoja de laurel durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernos.
- Una vez cocidos, escurre los callos y reserva el caldo de la cocción.
- Corta la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento verde en trozos pequeños.
- En una sartén amplia, sofríe las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas.
- Añade pimentón dulce al sofrito y mezcla bien.
- Incorpora los callos cocidos al sofrito y remueve para que se impregnen de los sabores.
- Agrega un poco del caldo de la cocción de los callos para dar jugosidad al guiso.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica de sal si es necesario y retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Listo! Ya tienes listos unos deliciosos callos a la gallega para disfrutar en familia o con amigos. Este plato suele acompañarse de un buen pan casero para no dejar ni una gota de la salsa. ¡Buen provecho!
Delicia gallega
La Delicia Gallega es un postre tradicional de la gastronomía de Galicia que se destaca por su sencillez y exquisito sabor. Con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso, este dulce conquista el paladar de quienes lo prueban. Su textura suave y su equilibrio entre dulzor y acidez lo convierten en una opción perfecta para culminar una comida con un toque especial. Además, su presentación en porciones individuales lo hace ideal para servir en cualquier ocasión especial o como broche de oro en una reunión familiar o entre amigos. La Delicia Gallega es un verdadero manjar que deleitará a todos los amantes de los postres.
¿Cuál es la receta tradicional de callos a la gallega?
La receta tradicional de callos a la gallega se prepara con callos de ternera, chorizo, morcilla, cebolla, pimentón, laurel, patatas y pimiento. Se cocinan lentamente en una salsa de tomate y vino blanco hasta que estén tiernos y sabrosos. ¡Deliciosos!
¿Qué ingredientes son necesarios para preparar unos deliciosos callos a la gallega?
Los ingredientes necesarios son: callos de ternera, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, pimentón, laurel, vino blanco, tomate triturado, sal y aceite de oliva.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para que los callos a la gallega queden perfectos?
El tiempo de cocción recomendado para que los callos a la gallega queden perfectos es de aproximadamente 2 horas.
Valores nutricionales de Receta de Callos a la Gallega
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
- Vitamina A: 15% del valor diario recomendado
- Vitamina C: 10% del valor diario recomendado
- Calcio: 20% del valor diario recomendado
- Hierro: 30% del valor diario recomendado
