Buey a la Bourguinone: Delicia en la Mesa

//

María

El buey a la bourguinone es un platillo clásico de la gastronomía francesa que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. Esta receta, originaria de la región de Borgoña, combina la carne de buey con vino tinto, verduras y hierbas aromáticas para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Acompaña este exquisito estofado con puré de papas o una baguette crujiente y disfruta de una deliciosa comida casera llena de tradición y calidez.

Ingredientes:

    • 1 kg de carne de buey en cubos
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 200 g de panceta ahumada en trozos
    • 2 cebollas cortadas en rodajas
    • 2 zanahorias cortadas en rodajas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 500 ml de vino tinto
    • 500 ml de caldo de carne
    • 2 hojas de laurel
    • 1 ramita de tomillo fresco
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la panceta ahumada hasta que esté crujiente. Retírala y resérvala.
    • En la misma olla, añade la carne de buey en cubos y dórala por todos sides. Agrega las cebollas, zanahorias y ajo, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
    • Incorpora el vino tinto, el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo fresco. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
    • Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el buey a la bourguinone caliente, acompañado de puré de papas o una baguette crujiente. ¡Disfruta!

Delicioso guiso de buey

Un guiso de buey es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en los días fríos o simplemente cuando se antoje algo sabroso. La carne de buey se caracteriza por ser tierna y llena de sabor, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para preparar guisos. Al cocinarla a fuego lento, se logra una textura jugosa y un sabor intenso que se mezcla con las verduras y especias para crear un plato exquisito. Se puede acompañar este guiso con arroz, puré de papas o pan recién horneado para disfrutar al máximo de su delicioso sabor. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un guiso de buey lleno de sabor y tradición!

Fricasé De Pollo – Estofado De Pollo Francés Rápido

¿Cuánto tiempo debemos marinar la carne para hacer un boeuf bourguignon?

Para hacer un boeuf bourguignon, es recomendable marinar la carne durante al menos 12 horas en la mezcla de vino tinto, verduras y hierbas aromáticas. Esto permitirá que la carne absorba los sabores y quede más tierna al momento de cocinarla. ¡El resultado final será delicioso!

¿Qué significa en español la palabra Boeuf?

La palabra “Boeuf” en español significa “carne de vaca” o “ternera”. Es un término utilizado en recetas para referirse a la carne de res. En algunas ocasiones también se utiliza para nombrar platos franceses que contienen carne de vaca, como por ejemplo el “Bouef Bourguignon”, que es un estofado de carne de res cocinado con vino tinto y verduras.

¿Cuál es la historia detrás de la receta de buey a la bourguinone?

La receta de buey a la bourguignon tiene su origen en Francia, específicamente en la región de Borgoña. Es un guiso tradicional que se remonta al siglo XIX y se caracteriza por utilizar vino tinto de la región en su preparación.

¿Qué ingredientes son esenciales para preparar una deliciosa buey a la bourguinone?

Los ingredientes esenciales para preparar una deliciosa buey a la bourguinone son: carne de res, vino tinto, cebolla, zanahoria, champiñones, tocino o panceta, caldo de carne, harina y ajo.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para lograr un buey a la bourguinone perfectamente tierno y sabroso?

El tiempo de cocción ideal para lograr un buey a la bourguinone perfectamente tierno y sabroso es aproximadamente 3 horas.

“`html

Valores nutricionales de Receta de Buey a la Bourguinone

      • Calorías: 450 por porción
      • Grasas: 25g
      • Proteínas: 30g
      • Carbohidratos: 15g
      • Fibra: 3g
      • Vitaminas: A, C, D
      • Minerales: Hierro, Zinc, Calcio

“`

Deja un comentario