Alubias negras con costilla de cerdo: ¡Delicioso guiso!

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María

Las alubias negras con costilla de cerdo es un plato tradicional y delicioso de la cocina española que combina la suavidad y cremosidad de las alubias con el sabor intenso de la costilla de cerdo. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y suele ser muy popular en reuniones familiares y celebraciones. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.

Ingredientes:

  • 500g de alubias negras
  • 500g de costilla de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación:

1. Remojo de las alubias: La noche anterior, pon las alubias en un recipiente cubriéndolas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 8 horas.

2. En una olla grande, pon las alubias remojadas, la costilla de cerdo troceada, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento verde cortado en trozos, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el tomate troceado, una pizca de pimentón dulce, una pizca de comino, unas hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

3. Cubre todos los ingredientes con agua, asegurándote de que estén bien sumergidos.

4. Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.

5. Una vez que las alubias estén tiernas y la costilla de cerdo esté cocida, prueba y rectifica de sal si es necesario.

6. Retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas alubias negras con costilla de cerdo, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro encantará a tus comensales. ¡Buen provecho!

Delicioso plato tradicional: Alubias negras con costilla de cerdo

Las alubias negras con costilla de cerdo es un plato tradicional muy popular en la gastronomía española. La combinación de las alubias negras, su textura cremosa y su sabor intenso, junto con la jugosidad de la costilla de cerdo, hacen de este plato una auténtica delicia para el paladar. Es un plato reconfortante y lleno de sabores que nos transporta a la cocina tradicional y casera. La preparación de las alubias negras con costilla de cerdo es sencilla, pero requiere su tiempo de cocción para que todos los sabores se mezclen y se potencien. Ideal para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida familiar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus comensales con este manjar!

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¿Cuántas calorías tiene un plato de alubias negras?

Un plato de alubias negras aproximadamente tiene alrededor de 300-350 calorías por ración, dependiendo de los ingredientes y la preparación utilizada. Las alubias negras son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales, por lo que son una opción nutritiva para incluir en nuestra alimentación. ¡Son deliciosas y versátiles para preparar distintas recetas!

¿Qué vitaminas contienen las alubias negras?

Las alubias negras son una excelente fuente de vitaminas del complejo B, como la tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y ácido fólico. También contienen vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. ¡Asegúrate de incluir las alubias negras en tu dieta para obtener estos beneficios vitamínicos!

¿Qué es la alubia negra?

La alubia negra es un tipo de legumbre muy utilizada en la gastronomía, especialmente en la cocina española y latinoamericana. Es de color oscuro, casi negro, y tiene un sabor característico y delicado. Las alubias negras son ricas en proteínas, fibras y minerales, por lo que son un alimento muy nutritivo.

En las recetas, las alubias negras se suelen cocinar en guisos, sopas, ensaladas o como acompañamiento de platos principales. Son ideales para preparar platos tradicionales como la famosa sopa de alubias negras, el arroz con alubias negras o los clásicos chili con carne y alubias negras. También se pueden utilizar en hamburguesas vegetarianas o en hummus, dando un toque diferente y original a tus platos.

¿Cuál es la mejor forma de preparar alubias negras con costilla de cerdo para obtener un sabor delicioso?

La mejor forma de preparar alubias negras con costilla de cerdo para obtener un sabor delicioso es cocinar las alubias en caldo de verduras con cebolla, ajo, laurel y comino. Luego, dorar la costilla de cerdo en una sartén antes de agregarla a las alubias para que aporte un sabor intenso. ¡Delicioso!

¿Cómo puedo lograr que las alubias negras queden tiernas al cocinarlas con costilla de cerdo?

Para lograr que las alubias negras queden tiernas al cocinarlas con costilla de cerdo, es importante remojar las alubias durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Esto ayuda a ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. También puedes utilizar una olla de presión para acelerar el proceso y lograr una textura más suave.

¿Hay alguna variación de la receta tradicional de alubias negras con costilla de cerdo que sea especialmente recomendada por su sabor único?

, una variación recomendada es añadir chile chipotle a la receta tradicional de alubias negras con costilla de cerdo para darle un sabor único y picante.

Valores nutricionales de receta de alubias negras con costilla de cerdo

      • Calorías: 350 kcal
      • Proteínas: 25g
      • Grasas: 15g
      • Carbohidratos: 30g
      • Fibra: 10g

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