Receta: Pierna de cordero al horno
La pierna de cordero es un plato clásico en muchas culturas culinarias y una opción perfecta para celebraciones especiales o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida. Al hornearla, se logra una carne tierna y jugosa con un sabor irresistible. A continuación, te compartiré una receta sencilla para preparar una pierna de cordero al horno que dejará a todos tus comensales muy satisfechos.
Ingredientes:
– 1 pierna de cordero deshuesada (de aproximadamente 2 kg)
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Prepara la marinada mezclando el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el romero fresco, la sal y la pimienta en un recipiente hondo.
Paso 2: Coloca la pierna de cordero en una bandeja o plato grande y vierte la marinada sobre ella. Asegúrate de cubrir toda la carne con esta mezcla, masajeándola suavemente para que se impregne bien.
Paso 3: Cubre la bandeja o plato con papel film y deja marinar la pierna de cordero en el refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que los sabores se intensifiquen.
Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 5: Retira la pierna de cordero del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de llevarla al horno.
Paso 6: Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno y vierte el resto de la marinada sobre ella. Cubre la bandeja con papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellado.
Paso 7: Hornea la pierna de cordero durante 2 horas. Luego, retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 30 minutos más, o hasta que la carne esté dorada y jugosa.
Paso 8: Retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna y jugosa.
Sirve la pierna de cordero al horno en rebanadas, acompañada de las guarniciones de tu preferencia. Puede ser una buena opción servirla con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta exquisita receta con tus seres queridos y déjate cautivar por su increíble sabor!
Receta de pierna de cordero al horno
La pierna de cordero al horno es un plato exquisito y lleno de sabor. La combinación de la carne tierna y jugosa con las especias y hierbas aromáticas crea una explosión de sabores en cada bocado. El horno es el aliado perfecto para cocinar la pierna de cordero, ya que permite que se cocine lentamente, conservando su textura y jugosidad. El resultado final es una carne dorada por fuera y jugosa por dentro, simplemente deliciosa. Este plato es ideal para ocasiones especiales o para consentir a la familia en una comida abundante. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta!
CORDERO LECHAL asado al horno. LECHAZO al estilo de ARANDA
¿Cuál de las dos partes del cordero tiene más carne, la paletilla o la pierna? Escribe únicamente en Español.
La **pierna** del cordero tiene más carne que la **paletilla**.
¿Cuál es la mejor opción, la paletilla o la pierna?
La elección entre la paletilla y la pierna de un animal, como el cordero o el cerdo, dependerá del tipo de preparación que se desee realizar. Ambas opciones tienen sus propias características y ofrecen resultados deliciosos en diferentes recetas.
La paletilla es la parte delantera del animal y se caracteriza por tener más grasa intramuscular, lo que le da mayor jugosidad y sabor. Es ideal para preparaciones al horno, como asados o estofados, ya que la grasa se funde lentamente durante la cocción, brindando una textura suave y un sabor intenso.
Por otro lado, la pierna es la parte trasera del animal y es más magra que la paletilla. Es perfecta para cortar en filetes o medallones y cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno. Su carne tiende a ser más tierna y su sabor es más suave. Además, al tener menos grasa, es una opción más saludable.
En resumen, tanto la paletilla como la pierna son excelentes opciones culinarias, pero es importante considerar el tipo de preparación que se desea hacer. Si se busca un sabor más intenso y jugoso, la paletilla es ideal. Si se busca una carne más magra y tierna, la pierna es la elección adecuada. ¡Anímate a probar ambas y descubre cuál es tu favorita!
¿Cuánto cuesta una pierna de cordero?
El precio de una pierna de cordero puede variar dependiendo del lugar y la calidad del producto. En general, el costo promedio de una pierna de cordero oscila entre **$8 a $15 por libra**. Es importante mencionar que estos precios son estimados y pueden estar sujetos a cambios según la temporada y la disponibilidad del cordero. Recuerda siempre buscar una pierna de cordero fresca y de buena calidad para garantizar el éxito de tus recetas.
¿Cuál es la definición de una paleta de cordero?
Una paleta de cordero es una parte delantera o frontal del cordero que se utiliza en numerosas recetas. Se trata de un corte jugoso y tierno que proviene de la articulación del hombro del animal.
Este corte de carne es muy versátil y puede prepararse de diversas formas, como asado, estofado o guisado. La paleta de cordero se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave.
Para cocinar una paleta de cordero, es recomendable utilizar técnicas de cocción lenta para garantizar su ternura. Se pueden marinar previamente con hierbas aromáticas y especias para realzar su sabor.
La paleta de cordero es ideal para preparar platos tradicionales como el cordero al horno con patatas, estofados de cordero con verduras o incluso para rellenos de empanadas o pasteles.
En resumen, la paleta de cordero es un corte de carne muy sabroso y tierno que se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde asados hasta estofados. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en una opción deliciosa para los amantes de la carne de cordero.
¿Cuál es la mejor receta para hacer pierna de cordero al horno con un resultado jugoso y tierno?
La mejor receta para hacer pierna de cordero al horno con un resultado jugoso y tierno es la siguiente:
Ingredientes:
– 1 pierna de cordero deshuesada (aproximadamente 2 kg)
– 4 dientes de ajo, picados
– El jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de romero seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el romero y el tomillo para hacer una marinada.
3. Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y rocía la marinada sobre la carne, asegurándote de cubrirla completamente. Masajea la marinada en la carne para que se impregne bien.
4. Cubre la pierna de cordero con papel de aluminio y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche.
5. Retira la pierna de cordero del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarla.
6. Vuelve a colocar el papel de aluminio sobre la pierna de cordero y hornea durante aproximadamente 2 a 2 ½ horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
**Es importante dejar que la pierna de cordero repose durante al menos 10 minutos antes de cortarla**, para permitir que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
7. Corta la pierna de cordero en rodajas y sírvela caliente.
Con esta receta, obtendrás una pierna de cordero al horno jugosa y tierna, con un delicioso sabor gracias a la marinada de ajo, limón y hierbas. ¡Disfruta de este exquisito plato!
¿Qué ingredientes necesito para hacer una deliciosa pierna de cordero al horno y cuáles son los pasos a seguir?
Para hacer una deliciosa pierna de cordero al horno necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 pierna de cordero (aproximadamente 2-3 kg)
– 4 dientes de ajo
– 2 ramas de romero
– 2 ramas de tomillo
– 1 limón
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
A continuación, te explico los pasos a seguir:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava bien la pierna de cordero y sécala con papel absorbente.
3. Haz varios cortes en la carne para que los sabores penetren mejor.
4. Pelas y pica los ajos en trozos pequeños.
5. En un mortero, machaca los ajos con el romero, el tomillo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
6. Unta toda la superficie de la pierna de cordero con esta mezcla, asegurándote de llegar bien a todos los rincones y cavidades.
7. Coloca la pierna de cordero en una bandeja apta para horno y cubre con papel de aluminio para evitar que se seque demasiado.
8. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada. Durante el horneado, puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para que se dore aún más.
9. Una vez que la pierna de cordero esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
10. Sirve la pierna de cordero al horno acompañada de tus guarniciones favoritas, como puré de papas o verduras asadas.
¡Disfruta de esta deliciosa pierna de cordero al horno!
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para una pierna de cordero al horno y a qué temperatura debo cocinarlo para obtener los mejores resultados?
El tiempo de cocción ideal para una pierna de cordero al horno depende del peso y del punto de cocción que desees. Generalmente, se recomienda cocinarla a una temperatura de 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos por cada medio kilo de carne.
Si quieres obtener una pierna de cordero jugosa y rosada en su interior, el tiempo total de cocción puede ser de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, siempre teniendo en cuenta el peso de la pierna. Para lograr un acabado dorado y crujiente en la parte exterior, puedes aumentar la temperatura a 200 grados Celsius durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
Es importante mencionar que estos tiempos son estimados y pueden variar según el horno utilizado y el tamaño específico de la pierna de cordero. Para asegurarte de que esté lista, te recomiendo utilizar un termómetro de cocina y verificar que la temperatura interna de la carne alcance los 63 grados Celsius para una cocción media-rara o 70 grados Celsius para una cocción más bien hecha.
Recuerda siempre dejar reposar la pierna de cordero durante unos minutos antes de cortarla, esto permitirá que los jugos se redistribuyan y se obtenga una carne más suculenta y sabrosa.
Valores nutricionales de la pierna de cordero al horno:
– Calorías: La cantidad de calorías puede variar según el tamaño de la porción, pero en general, una porción de pierna de cordero al horno contiene alrededor de 290 a 350 calorías.
– Proteínas: La pierna de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Una porción de pierna de cordero al horno puede contener aproximadamente 25 a 30 gramos de proteínas.
– Grasas: La pierna de cordero es rica en grasas, especialmente grasas saturadas. Una porción de pierna de cordero al horno puede contener alrededor de 20 a 25 gramos de grasas, siendo la mayoría de ellas grasas saturadas.
– Colesterol: La pierna de cordero contiene una cantidad considerable de colesterol. Una porción de pierna de cordero al horno puede tener alrededor de 80 a 100 miligramos de colesterol.
– Vitaminas y minerales: La pierna de cordero es una buena fuente de vitaminas del complejo B, como vitamina B12, así como de hierro y zinc.
Es importante recordar que estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la forma de preparación y los ingredientes utilizados en la receta.
