Receta de Carrilleras de Ternera en Olla Rápida WMF
Las carrilleras de ternera son un corte deliciosamente tierno y jugoso que se presta perfectamente para preparar en olla rápida. Con este método de cocción, podrás disfrutar de unas carrilleras tiernas y llenas de sabor en mucho menos tiempo.
Ingredientes:
– 4 carrilleras de ternera
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 200 ml de vino tinto
– 200 ml de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1. Preparación
Comienza por limpiar las carrilleras de ternera, retirando cualquier exceso de grasa y membranas. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. Sofrito
En la olla rápida WMF, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas en trozos grandes y los ajos triturados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Sellado de las carrilleras
Retira las cebollas y el ajo del fuego y, en el mismo aceite caliente, sella las carrilleras de ternera por todos los lados. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior de la carne.
4. Añadir el vino y caldo
Vuelve a incorporar las cebollas y ajos a la olla. Añade también las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas, el vino tinto y el caldo de carne. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocción en olla rápida
Cierra la olla rápida WMF y ajusta la válvula según las indicaciones del fabricante. Cocina a fuego alto hasta que la olla alcance la presión adecuada. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 35-40 minutos.
6. Liberar la presión y servir
Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla libere la presión de forma natural. Una vez que puedas abrir la olla, retira las carrilleras y las verduras.
7. Reducción de la salsa
Para crear una salsa más espesa y sabrosa, puedes colocar la olla nuevamente al fuego sin la tapa y cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa reduzca a la consistencia deseada.
8. Presentación
Sirve las carrilleras de ternera en platos individuales, acompañadas de las verduras y la salsa reducida por encima. Puedes servir este delicioso platillo con puré de patatas, arroz o una guarnición de tu elección.
¡Disfruta de unas tiernas y sabrosas carrilleras de ternera preparadas en la olla rápida WMF!
Deliciosas carrilleras de ternera en olla rápida WMF
Las carrilleras de ternera son un plato exquisito que se puede preparar de una manera rápida y sencilla utilizando una olla rápida WMF. Esta receta se destaca por ser muy tierna y jugosa, gracias a la calidad de la carne y a la cocción a presión. El resultado final es un plato lleno de sabor y con una textura suave que se deshace en la boca. Las carrilleras se pueden acompañar con una guarnición de puré de patatas o con unas verduras salteadas al ajillo. Sin duda, esta es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa en casa.
Carrillada ibérica
¿Qué es mejor, carrilleras de cerdo o de ternera? Escribe solo en Español.
Ambas opciones son deliciosas y tienen sus propias características distintivas. Las **carrilleras de cerdo** son tiernas y jugosas, con un sabor intenso y una textura suave. Se cocinan lentamente, lo que permite que la carne se vuelva tierna y se deshaga en la boca. Son perfectas para estofados o guisos, ya que absorben muy bien los sabores de las especias y los líquidos de cocción.
Por otro lado, las **carrilleras de ternera** son igualmente deliciosas y ofrecen un sabor más suave y delicado en comparación con el cerdo. Son ideales para platos más refinados y elegantes, como guisos de carne en salsa o estofados con vino tinto. La carne de ternera tiene una textura ligeramente firme pero tiende a deshacerse en hebras al cocinarse a fuego lento, lo que la hace muy tierna y jugosa.
En resumen, tanto las **carrilleras de cerdo** como las de **ternera** son excelentes opciones para tus recetas. La elección dependerá de tus gustos personales y del tipo de plato que desees preparar. ¡Disfruta experimentando con ambas opciones y descubre cuál te gusta más!
¿Cuál es el significado de carrilleras de ternera?
Carrilleras de ternera es un término utilizado en el ámbito de la cocina para referirse a una parte específica de la carne de ternera. Las carrilleras son las mejillas del animal, que se encuentran en la zona de la cabeza, justo debajo de los ojos.
Las carrilleras de ternera son muy apreciadas por su sabor y textura suave y tierna. Se caracterizan por tener una alta cantidad de colágeno, lo que las hace perfectas para preparar guisos y estofados, ya que durante la cocción se deshacen y se vuelven muy jugosas y melosas.
Las recetas con carrilleras de ternera suelen ser platos reconfortantes y llenos de sabor. Se pueden cocinar de diferentes maneras, como estofadas en vino tinto, guisadas con verduras, o incluso a la cazuela con salsa de tomate. También se pueden encontrar versiones más creativas, como carrilleras a la cerveza o en salsa de frutas.
En resumen, las carrilleras de ternera son una parte de la carne del animal ubicada en la zona de las mejillas, conocidas por su sabor y textura tierna. Son ideales para preparar guisos y estofados, y se pueden cocinar de diferentes formas para crear platos sabrosos y reconfortantes.
¿Cuál es la parte de la ternera conocida como carrillera?
La carrillera es una parte muy sabrosa y tierna de la ternera. Se encuentra en las mejillas del animal y se caracteriza por su textura suave y marmoleada. Es una carne jugosa y gelatinosa que se presta muy bien para ser cocinada lentamente, a fuego lento, lo que permite que desarrolle un sabor y una textura increíbles. La carrillera es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de recetas, como guisos, estofados o incluso asada al horno. Su abundante contenido de grasa intramuscular le otorga una jugosidad y una melosidad que la hacen irresistible en el paladar. En definitiva, la carrillera es una joya culinaria que no puede faltar en tu repertorio de recetas.
¿Cuál es la definición de carrillera en el contexto culinario?
La carrillera, en el contexto culinario, se refiere a una parte del cerdo o de la ternera que proviene de las mejillas del animal. Es una carne muy sabrosa y jugosa debido a su alto contenido de grasa intramuscular.
La carrillera es conocida por ser una carne muy tierna y gelatinosa, lo que la hace perfecta para preparar guisos y estofados. Se suele cocinar lentamente a fuego lento para conseguir una textura suave y deshuesada.
Una receta popular con carrilleras es el estofado de carrilleras, donde se cocinan en caldo o vino tinto con verduras y especias hasta que la carne esté tierna y se haya deshecho en pequeños trozos. También se pueden hacer a la parrilla o al horno, siempre y cuando se tengan en cuenta los tiempos de cocción adecuados para conseguir una textura jugosa y tierna.
En resumen, la carrillera es una deliciosa y jugosa parte del cerdo o de la ternera que se utiliza para preparar guisos, estofados y otros platos. Su sabor y textura la convierten en una opción muy popular en la cocina.
¿Cuál es la mejor receta de carrilleras de ternera en olla rápida WMF?
La mejor receta de carrilleras de ternera en olla rápida WMF es la siguiente:
Ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de ternera
– 2 cebollas grandes
– 4 zanahorias
– 4 dientes de ajo
– 1 vaso de vino tinto
– 1 vaso de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En primer lugar, debemos limpiar las carrilleras de ternera, retirando cualquier exceso de grasa o nervios que puedan tener. Las cortamos en trozos medianos y reservamos.
2. Pelamos las cebollas, las zanahorias y los ajos. Picamos las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas gruesas. Los ajos los dejamos enteros.
3. En la olla rápida WMF, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadimos las carrilleras de ternera y las doramos por todos lados, para sellar bien los jugos.
4. Una vez las carrilleras estén doradas, añadimos las cebollas, las zanahorias y los ajos a la olla. Salteamos durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente caramelizadas.
5. Añadimos el vino tinto y dejamos que se reduzca durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.
6. Agregamos el caldo de carne, salpimentamos al gusto, y cerramos la olla rápida WMF siguiendo las instrucciones del fabricante. Cocinamos a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos.
7. Pasado el tiempo de cocción, dejamos que la olla libere la presión de forma natural antes de abrirla. Esto asegurará que las carrilleras queden tiernas y jugosas.
8. Una vez abierta la olla, podemos servir las carrilleras de ternera acompañadas de su salsa. Podemos espesar la salsa si lo deseamos, utilizando un poco de maicena disuelta en agua fría.
9. ¡Y listo! Ya estás listo para disfrutar de unas deliciosas carrilleras de ternera en olla rápida WMF.
Nota: Puedes acompañar este plato con puré de patatas o arroz blanco, y decorarlo con perejil fresco picado por encima. Además, puedes añadir otros ingredientes como champiñones o tomate para darle un toque personalizado a la receta. ¡Buen provecho!
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las carrilleras de ternera en olla rápida WMF?
Las carrilleras de ternera en olla rápida WMF se cocinan en aproximadamente **45 a 60 minutos**. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño y la cantidad de carrilleras que estés preparando.
Ingredientes:
– Carrilleras de ternera
– Aceite de oliva
– Cebolla
– Zanahoria
– Ajo
– Vino tinto
– Caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta al gusto.
2. En la olla rápida WMF, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega las carrilleras de ternera y dora por ambos lados hasta que estén bien doradas.
4. Retira las carrilleras de la olla y reserva.
5. En la misma olla, agrega la cebolla, zanahoria y ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Añade nuevamente las carrilleras a la olla y vierte el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Agrega suficiente caldo de carne para cubrir las carrilleras. Tapa la olla rápida WMF y cocina a alta presión durante unos 30-45 minutos, dependiendo del tamaño de las carrilleras.
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, libera la presión de la olla rápida siguiendo las instrucciones del fabricante.
9. Retira las carrilleras de la olla y reserva.
10. Si deseas una salsa más espesa, puedes reducir el líquido de cocción a fuego medio-alto hasta obtener la consistencia deseada.
11. Sirve las carrilleras de ternera con la salsa por encima y acompáñalas con una guarnición de tu elección, como puré de patatas o verduras salteadas.
¡Disfruta de este delicioso plato de carrilleras de ternera cocinadas en la olla rápida WMF!
¿Qué ingredientes necesito para hacer unas deliciosas carrilleras de ternera en olla rápida WMF?
Para hacer unas deliciosas carrilleras de ternera en olla rápida WMF necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de ternera
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias grandes
– 1 pimiento rojo
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 vaso de vino tinto
– 1 vaso de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
1. En primer lugar, pela y corta las cebollas en juliana, los ajos en láminas y las zanahorias y el pimiento en trozos.
2. A continuación, calienta un poco de aceite de oliva en la olla rápida WMF y dora las carrilleras de ternera por todos lados. Retira las carrilleras y reserva.
3. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y pocha las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento hasta que estén tiernos.
4. Una vez pochadas las verduras, vuelve a colocar las carrilleras en la olla.
5. Añade las hojas de laurel, la ramita de tomillo, el vino tinto y el caldo de carne. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Tapa la olla rápida WMF y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las carrilleras estén tiernas y jugosas.
7. Una vez cocidas, retira las carrilleras y pasa la salsa por un colador para obtener una salsa más fina.
8. Si deseas, puedes reducir la salsa a fuego medio-alto durante unos minutos para espesarla.
9. Sirve las carrilleras de ternera con la salsa por encima y acompaña con patatas fritas o puré de patatas. ¡Listo para disfrutar de unas deliciosas carrilleras de ternera en olla rápida WMF!
Etiquetas HTML:
Las carrilleras de ternera en olla rápida WMF pueden ser una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. Estas son las principales propiedades nutricionales que puedes encontrar en este plato:
1. Proteínas: Las carrilleras de ternera son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
2. Hierro: La ternera es rica en hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. El hierro también desempeña un papel importante en la función cognitiva y el metabolismo energético.
3. Zinc: Este plato también contiene zinc, un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y el metabolismo de los nutrientes.
4. Vitaminas del grupo B: Las carrilleras de ternera son una fuente importante de vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, la vitamina B6 y la niacina. Estas vitaminas son esenciales para la producción de energía, el mantenimiento de un sistema nervioso saludable y la formación de glóbulos rojos.
Recuerda que la información nutricional puede variar según los ingredientes utilizados y los métodos de cocción empleados. Si estás siguiendo una dieta específica o tienes restricciones alimentarias, es importante consultar con un profesional de la salud antes de incorporar este plato a tu alimentación.
