Las croquetas son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Hoy te traemos una receta de croquetas griegas de tomate, una delicia mediterránea llena de sabor. La combinación de los tomates maduros con las especias y hierbas características de la cocina griega hacen de estas croquetas una auténtica exquisitez. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes:
– 4 tomates maduros
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de harina
– 2 huevos batidos
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
Paso a paso:
1. En primer lugar, pela los tomates y retira las semillas. Pícalos en cubitos pequeños y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que se hayan reducido y hayan liberado su jugo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
4. A continuación, añade el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla. Una vez fría, añade el pan rallado y mezcla bien hasta obtener una masa compacta.
6. Forma las croquetas con las manos, dándoles forma redonda u ovalada. Reserva.
7. Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con más pan rallado.
8. Pasa cada croqueta primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
9. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda. Una vez caliente, añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
10. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas griegas de tomate. Son perfectas como aperitivo o como acompañamiento de platos principales. ¡Buen provecho!
Deliciosas croquetas griegas de tomate: ¡una explosión de sabores mediterráneos!
Las croquetas griegas de tomate son una opción deliciosa para disfrutar de los sabores mediterráneos en cada bocado. Con un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor, estas croquetas son perfectas como aperitivo o plato principal. Utilizando tomates maduros y aromáticas hierbas griegas, estas croquetas se convierten en todo un manjar. El secreto está en la combinación de ingredientes frescos y de calidad, que realzan el sabor de los tomates y aportan ese toque auténtico que caracteriza a la gastronomía griega. ¡No te quedes sin probar esta explosión de sabores en forma de croquetas!
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¿Cuál es la receta tradicional de las croquetas griegas de tomate?
Las croquetas griegas de tomate, también conocidas como “tomatokeftedes”, son una deliciosa especialidad culinaria de la isla de Santorini en Grecia. Aquí tienes la receta tradicional:
Ingredientes:
– 500 gramos de tomates maduros
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de hojas de menta fresca picada
– 1/2 taza de hojas de perejil fresco picado
– 150 gramos de queso feta desmenuzado
– 1 taza de pan rallado
– 2 huevos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Paso 1: En primer lugar, pelar los tomates y retirar las semillas. Luego, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en un colador para que suelten el exceso de líquido durante unos 10-15 minutos.
Paso 2: Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el ajo, la menta y el perejil.
Paso 3: En un bol grande, mezclar los tomates escurridos, la cebolla picada, el ajo picado, la menta picada, el perejil picado, el queso feta desmenuzado y el pan rallado. Remover bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Batir los huevos en un plato aparte y añadirlos a la masa de tomate. Mezclar nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Salpimentar al gusto.
Paso 5: Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 6: Con las manos húmedas, tomar porciones de masa y darles forma redonda y plana, como pequeñas hamburguesas. Colocarlas cuidadosamente en el aceite caliente y freír durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 7: Retirar las croquetas de tomate del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8: Servir las croquetas griegas de tomate calientes como aperitivo o acompañamiento. Se pueden disfrutar solas o con una salsa de yogur o tzatziki.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de las deliciosas croquetas griegas de tomate. ¡Buen provecho!
¿Con qué ingredientes se preparan las croquetas de tomate griegas?
Las croquetas de tomate griegas se preparan con los siguientes ingredientes:
– 4 tomates maduros grandes
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de harina
– 1/4 taza de queso feta desmenuzado
– 1/4 taza de aceitunas kalamata picadas
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
– 1 taza de yogur griego
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, pela los tomates y quítales las semillas. Luego, pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
En un bol grande, muele los tomates pelados y sin semillas. Añade la cebolla y el ajo sofritos, el pan rallado, la harina, el queso feta desmenuzado, las aceitunas picadas, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa compacta.
Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de croquetas. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Mientras las croquetas se fríen, puedes preparar la salsa mezclando todos los ingredientes mencionados anteriormente en un bol. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Una vez listas, sirve las croquetas de tomate griegas acompañadas de la salsa de yogur. ¡Deliciosas y perfectas como entrante o aperitivo!
¿Cómo se logra el sabor auténtico en las croquetas griegas de tomate?
Para lograr el sabor auténtico en las croquetas griegas de tomate, es importante seguir algunos pasos clave:
1. **Selecciona los ingredientes adecuados:** Utiliza tomates maduros y jugosos para obtener el sabor más dulce y auténtico. También necesitarás cebolla, ajo, aceite de oliva, hierbas griegas como el orégano y la menta, pan rallado, harina y huevos.
2. **Preparación de los tomates:** Pela y desecha las semillas de los tomates antes de utilizarlos. Esto evitará que las croquetas queden demasiado aguadas. Puedes hacerlo sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos y luego pasándolos por agua fría. Luego, pícalos en trozos pequeños.
3. **Cocción de los tomates:** En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más. A continuación, añade los tomates picados, el orégano y la menta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los tomates se ablanden y liberen su jugo.
4. **Espesar la mezcla:** Una vez que los tomates estén cocidos, puedes espesar la mezcla agregando un poco de pan rallado. Esto absorberá el exceso de líquido y permitirá que las croquetas mantengan su forma.
5. **Enfriar la mezcla:** Una vez que la mezcla de tomate esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar completamente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la mezcla sea más fácil de manejar al formar las croquetas.
6. **Formación de las croquetas:** Toma una porción de la mezcla de tomate y dale forma de croqueta. Puedes hacerlo a mano o utilizando moldes especiales para croquetas. Pasa cada croqueta por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado. Esto ayudará a que se forme una capa crujiente al freírlas.
7. **Freír las croquetas:** En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Evita freír demasiadas a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que las croquetas absorban más grasa. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. **Servir y disfrutar:** Sirve las croquetas griegas de tomate calientes como aperitivo o como parte de un plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa tzatziki o una ensalada fresca.
¡Disfruta del auténtico sabor de Grecia en cada bocado!
Las croquetas griegas de tomate son una deliciosa opción para disfrutar como entrada o plato principal. Estas croquetas son ricas en nutrientes y aportan beneficios para nuestra salud.
Valor nutricional:
– Calorías: Las croquetas griegas de tomate suelen tener alrededor de 150 calorías por porción.
– Proteínas: Son una buena fuente de proteínas, aportando aproximadamente 5 gramos por porción.
– Carbohidratos: Contienen alrededor de 10 gramos de carbohidratos por porción.
– Grasas: Tienen un contenido moderado de grasas, generalmente alrededor de 8 gramos por porción.
– Fibra: Aunque su contenido de fibra es bajo, las croquetas de tomate pueden aportar alrededor de 1 gramo por porción.
– Vitaminas y minerales: Son una buena fuente de vitaminas A y C, así como de potasio.
Beneficios para la salud:
– Antioxidantes: Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, que ayuda a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.
– Vitaminas y minerales: Los tomates contienen varias vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo.
– Bajas en calorías: Las croquetas griegas de tomate son una opción baja en calorías, lo que las hace adecuadas para aquellos que buscan controlar su peso.
– Fibra: Aunque su contenido de fibra es moderado, contribuye a mejorar la digestión y mantenernos saciados por más tiempo.
Conclusión:
Las croquetas griegas de tomate son una opción deliciosa y nutritiva. Aportan beneficios para la salud gracias a su contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, su bajo contenido calórico las convierte en una elección adecuada para aquellos que desean mantener un estilo de vida saludable. ¡Disfruta de estas croquetas y aprovecha sus nutrientes!
